Karamell-Donuts
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bezahlter Inhalt

Karamell-Donuts

5 (12)
  • Mittel
  • für 12 Stück
25 Min.
Zubereitung
5 Min.
Backen
1 Std. 10 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 40 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.

Utensilien

kleiner Topf,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch, Nudelholz, runder Ausstecher (Ø 9 cm), runder Ausstecher (Ø 3 cm), großer Topf, Schaumkelle, Küchenpapier, 2 Rührstäbe, Brettchen, kleines, scharfes Messer

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 17
    Gib 200 ml Milch und 60 g Butter in einen kleinen Topf und erwärme die Milch vorsichtig, bis die Butter geschmolzen ist.
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    Gib 200 ml Milch und 60 g Butter in einen kleinen Topf und erwärme die Milch vorsichtig, bis die Butter geschmolzen ist.
  • 2 von 17
    Gib jetzt 375 g Weizenmehl und 1 Päckchen Trockenbackhefe in eine Rührschüssel und vermische beides sorgfältig.
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    Gib jetzt 375 g Weizenmehl und 1 Päckchen Trockenbackhefe in eine Rührschüssel und vermische beides sorgfältig.
  • 3 von 17
    Hinzu kommen 1 Ei (Größe M), 40 g Zucker und 1 Prise Salz.
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    Hinzu kommen 1 Ei (Größe M), 40 g Zucker und 1 Prise Salz.
  • 4 von 17
    Zuletzt gibst du die Butter-Milch-Mischung hinzu und verarbeitest den Teig auf höchster Stufe 5 Min.  lang mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
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    Zuletzt gibst du die Butter-Milch-Mischung hinzu und verarbeitest den Teig auf höchster Stufe 5 Min.  lang mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
  • 5 von 17
    Knete jetzt noch 150 g Karamellstückchen unter den Teig.
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    Knete jetzt noch 150 g Karamellstückchen unter den Teig.
  • 6 von 17
    Decke den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 30 Min. gehen, bis er sich etwa auf das Doppelte vergrößert hat.
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    Decke den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 30 Min. gehen, bis er sich etwa auf das Doppelte vergrößert hat.
  • 7 von 17
    Wenn der Teig aufgegangen ist, gib etwas Weizenmehl auf deine Arbeitsplatte. Darauf legst du den Teig und knetest ihn noch einmal kurz durch.
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    Wenn der Teig aufgegangen ist, gib etwas Weizenmehl auf deine Arbeitsplatte. Darauf legst du den Teig und knetest ihn noch einmal kurz durch.
  • 8 von 17
    Rolle den Teig mit einem Nudelholz etwa 1 cm dick aus.
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    Rolle den Teig mit einem Nudelholz etwa 1 cm dick aus.
  • 9 von 17
    Steche nun möglichst viele Kreise mit einem runden Ausstecher (Ø 9 cm) aus. Aus der Mitte eines jeden Kreises werden noch einmal Kreise mit einem runden Ausstecher (Ø 3 cm) ausgestochen.
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    Steche nun möglichst viele Kreise mit einem runden Ausstecher (Ø 9 cm) aus. Aus der Mitte eines jeden Kreises werden noch einmal Kreise mit einem runden Ausstecher (Ø 3 cm) ausgestochen.
  • 10 von 17
    Decke die fertig geformten Donuts noch einmal mit einem Geschirrtuch ab und lass sie an einem warmen Ort für etwa 20 Min. gehen.
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    Decke die fertig geformten Donuts noch einmal mit einem Geschirrtuch ab und lass sie an einem warmen Ort für etwa 20 Min. gehen.
  • 11 von 17
    Während die Donuts gehen, kannst du schon einmal 2 kg Pflanzenfett in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 175 °C erhitzen.
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    Während die Donuts gehen, kannst du schon einmal 2 kg Pflanzenfett in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 175 °C erhitzen.
  • 12 von 17
    Gib die Donuts portionsweise für etwa 5 Min. in das heiße Fett, bis sie goldbraun gebacken sind. Nach etwa der Hälfte der Zeit wendest du die Donuts mit einer Schaumkelle.
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    Gib die Donuts portionsweise für etwa 5 Min. in das heiße Fett, bis sie goldbraun gebacken sind. Nach etwa der Hälfte der Zeit wendest du die Donuts mit einer Schaumkelle.
  • 13 von 17
    Hol die Donuts nach und nach mit der Schaumkelle aus dem Fett, gib sie auf etwas Küchenpapier und lass sie gut abtropfen.
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    Hol die Donuts nach und nach mit der Schaumkelle aus dem Fett, gib sie auf etwas Küchenpapier und lass sie gut abtropfen.
  • 14 von 17
    Lass die Donuts etwa 20 Min. abkühlen
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    Lass die Donuts etwa 20 Min. abkühlen
  • 15 von 17
    Gib 100 g Frischkäse, 2 gestrichene EL Puderzucker, 50 g Butter (weich) und 1 TL Vanillepaste für das Topping in eine Rührschüssel und verrühre alles mit den Rührstäbendes Mixers.
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    Gib 100 g Frischkäse, 2 gestrichene EL Puderzucker, 50 g Butter (weich) und 1 TL Vanillepaste für das Topping in eine Rührschüssel und verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers.
  • 16 von 17
    Verteil die Creme auf den Donuts und verstreiche sie mit einem einfachen Messer.
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    Verteil die Creme auf den Donuts und verstreiche sie mit einem einfachen Messer.
  • 17 von 17
    Zum Schluss schneidest du noch 50 g Karamellstückchen auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer klein und verteilst sie auf den Donuts. Schon sind deine Karamell-Donuts fertig - guten Appetit!
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    Zum Schluss schneidest du noch 50 g Karamellstückchen auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer klein und verteilst sie auf den Donuts. Schon sind deine Karamell-Donuts fertig - guten Appetit!