Karottenbrot
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Karottenbrot

3
  • Einfach
  • für 20 Scheiben
15 Min.
Zubereitung
50 Min.
Backen
1 Std.
Ruhen
2 Std. 05 Min.

Zutaten

1  EL
geschrotete Leinsamen
3  EL
Wasser
etwas
Butter
250  g
Dinkelmehl (Type 1050)
250  g
Roggenmehl (Type 1150)
½  gestr. TL
Natron
1  Pck.
Backpulver
1  gestr. TL
Salz
75  g
Kürbiskerne
75  g
Sonnenblumenkerne
200  g
Möhren
350  g
Naturjoghurt

Was du noch wissen solltest

  • Das Brot kannst du für etwa 2 Tage aufbewahren, am besten frierst du die einzelnen Scheiben ein.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Backblech,  kleine Schüssel,  Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Bogen Backpapier,  Rührschüssel,  Küchenreibe,  2 Knethaken,  Mixer,  kleines, scharfes Messer,  Rost.

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Los geht's: Gib zu Beginn 1 EL geschrotete Leinsamen und 3 EL Wasser in eine kleine Schüssel. Stell die Leinsamen dann erstmal beiseite, da sie etwas aufquellen müssen, bevor sie in den Teig kommen.
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Los geht's: Gib zu Beginn 1 EL geschrotete Leinsamen und 3 EL Wasser in eine kleine Schüssel. Stell die Leinsamen dann erstmal beiseite, da sie etwas aufquellen müssen, bevor sie in den Teig kommen.
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Fette in der Zwischenzeit ein Backblech mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier. Belege das Blech anschließend mit einem Bogen Backpapier, so lässt sich dein Brot später wieder besser vom Blech lösen.
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Fette in der Zwischenzeit ein Backblech mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier. Belege das Blech anschließend mit einem Bogen Backpapier, so lässt sich dein Brot später wieder besser vom Blech lösen.
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Heize deinen Ofen auch schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit den Brotvorbereitungen fertig bist.
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Heize deinen Ofen auch schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit den Brotvorbereitungen fertig bist.
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Für den Teig vermischst du nun 250 g Dinkelmehl (Type 1050) mit 250 g Roggenmehl (Type 1150) in einer Rührschüssel.
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Für den Teig vermischst du nun 250 g Dinkelmehl (Type 1050) mit 250 g Roggenmehl (Type 1150) in einer Rührschüssel.
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Mische ½ gestrichenen TL Natron, 1 Päckchen Backpulver und 1 gestrichenen TL Salz unter die beiden Mehlsorten.
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Mische ½ gestrichenen TL Natron, 1 Päckchen Backpulver und 1 gestrichenen TL Salz unter die beiden Mehlsorten.
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Füge jetzt noch 75 g Kürbiskerne und 75 g Sonnenblumenkerne hinzu.
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Füge jetzt noch 75 g Kürbiskerne und 75 g Sonnenblumenkerne hinzu.
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Schäle und raspel nun 200 g Möhren grob mit einer Küchenreibe. 
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Schäle und raspel nun 200 g Möhren grob mit einer Küchenreibe. 
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Als nächstes gibst du die geraspelten Möhren zusammen mit 350 g Naturjoghurt in die Rührschüssel.
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Als nächstes gibst du die geraspelten Möhren zusammen mit 350 g Naturjoghurt in die Rührschüssel.
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Dann kommen auch noch die aufgequollenen Leinsamen dazu. Anschließend verknetest du alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem einheitlichen Teig.
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Dann kommen auch noch die aufgequollenen Leinsamen dazu. Anschließend verknetest du alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem einheitlichen Teig.
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Hole den Teig nun aus der Schüssel heraus, gib ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und forme ihn mit deinen Händen zu einem runden Laib.
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Hole den Teig nun aus der Schüssel heraus, gib ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und forme ihn mit deinen Händen zu einem runden Laib.
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Platziere dein Brot anschließend auf dem vorbereiteten Backblech und schneide die Oberfläche mit einem kleinen, scharfen Messer etwa 1 cm tief kreuzweise ein.
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Platziere dein Brot anschließend auf dem vorbereiteten Backblech und schneide die Oberfläche mit einem kleinen, scharfen Messer etwa 1 cm tief kreuzweise ein.
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Jetzt muss dein Brot für etwa 50 Min. gebacken werden. Am besten wird es, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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Jetzt muss dein Brot für etwa 50 Min. gebacken werden. Am besten wird es, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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Nach der Backzeit nimmst du dein Brot dann aus dem Ofen und stellst es samt Backblech auf ein Rost. Lass es dort etwa 1 Std. erkalten. Und danach ist dein Karottenbrot auch schon bereit um serviert zu werden, lass es dir schmecken!
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Nach der Backzeit nimmst du dein Brot dann aus dem Ofen und stellst es samt Backblech auf ein Rost. Lass es dort etwa 1 Std. erkalten. Und danach ist dein Karottenbrot auch schon bereit um serviert zu werden, lass es dir schmecken!