Karottenbrot
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Karottenbrot

Karottenbrot

4 (25)
  • Einfach
  • für 20 Scheiben
15 Min.
Zubereitung
50 Min.
Backen
1 Std.
Ruhen
2 Std. 05 Min.

Zutaten

  • 1 EL
    geschrotete Leinsamen
  • 3 EL
    Wasser
  • etwas
    Butter
  • 250 g
    Dinkelmehl (Type 1050)
  • 250 g
    Roggenmehl (Type 1150)
  • ½ gestr. TL
    Natron
  • 1 Pck.
    Backpulver
  • 1 gestr. TL
    Salz
  • 75 g
    Kürbiskerne
  • 75 g
    Sonnenblumenkerne
  • 200 g
    Möhren
  • 350 g
    Naturjoghurt

Was du noch wissen solltest

  • Das Brot kannst du für etwa 2 Tage aufbewahren, am besten frierst du die einzelnen Scheiben ein.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Backblech, kleine Schüssel, Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel, Küchenreibe, 2 Knethaken, Mixer, kleines, scharfes Messer, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 13
    Los geht's: Gib zu Beginn 1 EL geschrotete Leinsamen und 3 EL Wasser in eine kleine Schüssel. Stell die Leinsamen dann erstmal beiseite, da sie etwas aufquellen müssen, bevor sie in den Teig kommen.
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    Los geht's: Gib zu Beginn 1 EL geschrotete Leinsamen und 3 EL Wasser in eine kleine Schüssel. Stell die Leinsamen dann erstmal beiseite, da sie etwas aufquellen müssen, bevor sie in den Teig kommen.
  • 2 von 13
    Fette in der Zwischenzeit ein Backblech mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier. Belege das Blech anschließend mit einem Bogen Backpapier, so lässt sich dein Brot später wieder besser vom Blech lösen.
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    Fette in der Zwischenzeit ein Backblech mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier. Belege das Blech anschließend mit einem Bogen Backpapier, so lässt sich dein Brot später wieder besser vom Blech lösen.
  • 3 von 13
    Heize deinen Ofen auch schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit den Brotvorbereitungen fertig bist.
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    Heize deinen Ofen auch schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit den Brotvorbereitungen fertig bist.
  • 4 von 13
    Für den Teig vermischst du nun 250 g Dinkelmehl (Type 1050) mit 250 g Roggenmehl (Type 1150) in einer Rührschüssel.
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    Für den Teig vermischst du nun 250 g Dinkelmehl (Type 1050) mit 250 g Roggenmehl (Type 1150) in einer Rührschüssel.
  • 5 von 13
    Mische ½ gestrichenen TL Natron, 1 Päckchen Backpulver und 1 gestrichenen TL Salz unter die beiden Mehlsorten.
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    Mische ½ gestrichenen TL Natron, 1 Päckchen Backpulver und 1 gestrichenen TL Salz unter die beiden Mehlsorten.
  • 6 von 13
    Füge jetzt noch 75 g Kürbiskerne und 75 g Sonnenblumenkerne hinzu.
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    Füge jetzt noch 75 g Kürbiskerne und 75 g Sonnenblumenkerne hinzu.
  • 7 von 13
    Schäle und raspel nun 200 g Möhren grob mit einer Küchenreibe. 
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    Schäle und raspel nun 200 g Möhren grob mit einer Küchenreibe. 
  • 8 von 13
    Als nächstes gibst du diegeraspeltenMöhren zusammen mit 350 g Naturjoghurt in die Rührschüssel.
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    Als nächstes gibst du die geraspelten Möhren zusammen mit 350 g Naturjoghurt in die Rührschüssel.
  • 9 von 13
    Dann kommen auch noch die aufgequollenen Leinsamen dazu. Anschließend verknetest du alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem einheitlichen Teig.
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    Dann kommen auch noch die aufgequollenen Leinsamen dazu. Anschließend verknetest du alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem einheitlichen Teig.
  • 10 von 13
    Hole den Teig nun aus der Schüssel heraus, gib ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und forme ihn mit deinen Händen zu einem runden Laib.
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    Hole den Teig nun aus der Schüssel heraus, gib ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und forme ihn mit deinen Händen zu einem runden Laib.
  • 11 von 13
    Platziere dein Brot anschließend auf dem vorbereiteten Backblech und schneide die Oberfläche mit einem kleinen, scharfen Messer etwa 1 cm tief kreuzweise ein.
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    Platziere dein Brot anschließend auf dem vorbereiteten Backblech und schneide die Oberfläche mit einem kleinen, scharfen Messer etwa 1 cm tief kreuzweise ein.
  • 12 von 13
    Jetzt muss dein Brot für etwa 50 Min. gebacken werden. Am besten wird es, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Jetzt muss dein Brot für etwa 50 Min. gebacken werden. Am besten wird es, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 13 von 13
    Nach der Backzeit nimmst du dein Brot dann aus dem Ofen und stellst es samt Backblech auf ein Rost. Lass es dort etwa 1 Std. erkalten. Und danach ist dein Karottenbrot auch schon bereit um serviert zu werden, lass es dir schmecken!
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    Nach der Backzeit nimmst du dein Brot dann aus dem Ofen und stellst es samt Backblech auf ein Rost. Lass es dort etwa 1 Std. erkalten. Und danach ist dein Karottenbrot auch schon bereit um serviert zu werden, lass es dir schmecken!