Keks-Müsli
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Keks-Müsli

24
  • Einfach
  • für 5 Portionen
40 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
40 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 45 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Bei diesem Rezept ist es wichtig, dass du die Mengenangaben deiner Zutaten beachtest. Die Mengenangabe hat hier einen besonderen Einfluss auf die Konsistenz deines Gebäcks.
  • Dieses Gebäck kannst du in einer gut schließbaren Dose für 3 Wochen aufbewahren.

Utensilien

Backblech, 3 Bögen Backpapier,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, 2 Schüsseln,  Spritzbeutel, Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #20),  Teigschaber, Rost, 2 Knethaken, Nudelholz,  Mini-Keksausstecher

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Heize zu Beginn den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Kekse bereit zum Backen sind.
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Heize zu Beginn den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Kekse bereit zum Backen sind.
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Bevor du dich an den Keksteig machst, legst du dir auch schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit. So lassen sich deine Kekse später wieder besser vom Blech lösen.
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Bevor du dich an den Keksteig machst, legst du dir auch schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit. So lassen sich deine Kekse später wieder besser vom Blech lösen.
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Für den ersten Teig gibst du nun 125 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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Für den ersten Teig gibst du nun 125 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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Rühre die Butter weiter und lass zusätzlich 60 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen geriebene Zitronenschale und 1 Prise Salz einrieseln.
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Rühre die Butter weiter und lass zusätzlich 60 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen geriebene Zitronenschale und 1 Prise Salz einrieseln.
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Gib auch noch 150 g Weizenmehl zusammen mit 2 EL Milch zum Teig und verrühre alles gut.
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Gib auch noch 150 g Weizenmehl zusammen mit 2 EL Milch zum Teig und verrühre alles gut.
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Teile den Teig anschließend auf 2 Schüsseln auf. Achte dabei darauf, dass die Portionen gleich groß sind.
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Teile den Teig anschließend auf 2 Schüsseln auf. Achte dabei darauf, dass die Portionen gleich groß sind.
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Zu der einen Teigportion gibst du jetzt 1 gehäuften EL Back-Kakao sowie 1 EL Milch. Verrühre dann alles einmal gut. Diesen Teig kannst du dir nun vorerst beiseite stellen.
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Zu der einen Teigportion gibst du jetzt 1 gehäuften EL Back-Kakao sowie 1 EL Milch. Verrühre dann alles einmal gut. Diesen Teig kannst du dir nun vorerst beiseite stellen.
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Nimm dir als nächstes die helle Teigportion und fülle sie dir in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #20). Das geht gut mit einem Teigschaber.
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Nimm dir als nächstes die helle Teigportion und fülle sie dir in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #20). Das geht gut mit einem Teigschaber.
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Beginne dann mit dem Teig im Spritzbeutel kleine Tupfen auf das vorbereitete Blech zu spritzen.
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Beginne dann mit dem Teig im Spritzbeutel kleine Tupfen auf das vorbereitete Blech zu spritzen.
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Sobald dein Backblech voll ist, schiebst du es in den Ofen. Die Kekse müssen etwa 8 Min.backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst. 
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Sobald dein Backblech voll ist, schiebst du es in den Ofen. Die Kekse müssen etwa 8 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst. 
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In der Zwischenzeit kannst du mit dem dunklen Teig weitermachen. Fülle ihn dafür einfach mit dem Teigschaber in den gleichen Spritzbeutel.
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In der Zwischenzeit kannst du mit dem dunklen Teig weitermachen. Fülle ihn dafür einfach mit dem Teigschaber in den gleichen Spritzbeutel.
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Spritze auch diesen Teig in kleinen Tupfen auf einen Bogen Backpapier.
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Spritze auch diesen Teig in kleinen Tupfen auf einen Bogen Backpapier.
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Nach der Backzeit ziehst du die erste, helle Portion Kekse zusammen mit dem Backpapier vom Blech auf ein Rost und lässt sie dort etwa 15 Min. erkalten. Belege das Backblech dann mit dem vorbereiteten Backpapier, auf welchem die dunklen Kekse sind. 
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Nach der Backzeit ziehst du die erste, helle Portion Kekse zusammen mit dem Backpapier vom Blech auf ein Rost und lässt sie dort etwa 15 Min. erkalten. Belege das Backblech dann mit dem vorbereiteten Backpapier, auf welchem die dunklen Kekse sind. 
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Auch diese Kekse müssen für 8 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst. 
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Auch diese Kekse müssen für 8 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst. 
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In der Zwischenzeit stellst du den Teig für die Mini-Ausstechkekse her. Mische dafür zuerst 80 g Weizenmehl mit 1 Messerspitze Backpulver in einer Rührschüssel.
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In der Zwischenzeit stellst du den Teig für die Mini-Ausstechkekse her. Mische dafür zuerst 80 g Weizenmehl mit 1 Messerspitze Backpulver in einer Rührschüssel.
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Füge dann 25 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 50 g Butter(weich) und 1 gestrichenen TL Zimt hinzu.
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Füge dann 25 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 50 g Butter (weich) und 1 gestrichenen TL Zimt hinzu.
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Vermenge alles mit den Knethakendes Mixers zu einem einheitlichen Teig.
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Vermenge alles mit den Knethaken des Mixers zu einem einheitlichen Teig.
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Nach der Backzeit holst du dir deine zweite Portion Kekse aus dem Ofen, ziehst sie samt Backpapier auf ein Rost und lässt sie dort 15 Min. erkalten. Lasse den Ofen jedoch noch für deine Ausstechkekse an. 
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Nach der Backzeit holst du dir deine zweite Portion Kekse aus dem Ofen, ziehst sie samt Backpapier auf ein Rost und lässt sie dort 15 Min. erkalten. Lasse den Ofen jedoch noch für deine Ausstechkekse an. 
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Bevor du dich an das Ausstechen deiner dritten Portion Kekse machst, legst du dir noch einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit. So lassen sich deine Kekse später wieder besser vom Blech lösen.
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Bevor du dich an das Ausstechen deiner dritten Portion Kekse machst, legst du dir noch einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit. So lassen sich deine Kekse später wieder besser vom Blech lösen.
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Schnapp dir dann wieder deinen Teig und forme daraus mit deinen Händen eine feste Kugel.
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Schnapp dir dann wieder deinen Teig und forme daraus mit deinen Händen eine feste Kugel.
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Jetzt legst du die Teigkugel auf die bemehlte Arbeitsfläche und rollst sie mit einem Nudelholz etwa 0,5 cm dick aus.
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Jetzt legst du die Teigkugel auf die bemehlte Arbeitsfläche und rollst sie mit einem Nudelholz etwa 0,5 cm dick aus.
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Und dann kannst du auch schon nach Belieben mit einem Mini-Keksausstecher verschiedene Motive aus dem Teig ausstechen und diese nach und nach auf dem vorbereiteten Backblech platzieren. Nimm dir dafür am besten ein einfaches Messer zur Hilfe.
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Und dann kannst du auch schon nach Belieben mit einem Mini-Keksausstecher verschiedene Motive aus dem Teig ausstechen und diese nach und nach auf dem vorbereiteten Backblech platzieren. Nimm dir dafür am besten ein einfaches Messer zur Hilfe.
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Wenn das Backblech voll ist, schiebst du es in den Ofen. Die Kekse müssen dort 9 Min. backen. Sie werden am besten, wenn du das Backblech in der Mitte des Ofens platzierst.
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Wenn das Backblech voll ist, schiebst du es in den Ofen. Die Kekse müssen dort 9 Min. backen. Sie werden am besten, wenn du das Backblech in der Mitte des Ofens platzierst.
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Hole dir die Kekse dann nach der Backzeit aus dem Ofen und ziehe sie wieder zusammen mit dem Bogen Backpapier vom Blech auf ein Rost. Lasse dir dort für etwa 10 Min. erkalten.
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Hole dir die Kekse dann nach der Backzeit aus dem Ofen und ziehe sie wieder zusammen mit dem Bogen Backpapier vom Blech auf ein Rost. Lasse dir dort für etwa 10 Min. erkalten.
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Anschließend kannst du die Kekse zusammen mit etwas Milch in eine Müslischale geben und vernaschen. Lasse sie dir schmecken!
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Anschließend kannst du die Kekse zusammen mit etwas Milch in eine Müslischale geben und vernaschen. Lasse sie dir schmecken!