Key Lime Pie
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Key Lime Pie

Key Lime Pie

2 (691)
  • Mittel
  • für 12 Stück
25 Min.
Zubereitung
20 Min.
Backen
2 Std.
Ruhen
2 Std. 45 Min.

Zutaten

  • 160 g
    Butter
  • 250 g
    Vollkorn-Butterkekse
  • 5 
    Eier (Größe M)
  • 600 g
    gezuckerte Kondensmilch
  • 250 ml
    Limettensaft
  • 200 g
    Zucker
  • 1 
    Limette

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Pie-Form Ø 28 cm, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Gefrierbeutel, Nudelholz, kleiner Topf, Kochlöffel,  2 Rührbecher,  Schneebesen,  Teigschaber, 2 Rührstäbe, Mixer,  Spritzbeutel,  Lochtülle Ø 8 mm (Wilton #12), Rost, Küchenreibe, kleines, scharfes Messer, Brettchen

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 20
    Los geht's: Damit sich dein Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fettest du sie zu Beginn schon einmal mit etwas Butter ein. Das geht gut mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Los geht's: Damit sich dein Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fettest du sie zu Beginn schon einmal mit etwas Butter ein. Das geht gut mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 2 von 20
    Damit der Ofen die richtige Temperatur hat, wenn der Kuchen in den Ofen muss, stellst du ihn jetzt schon auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein. 
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    Damit der Ofen die richtige Temperatur hat, wenn der Kuchen in den Ofen muss, stellst du ihn jetzt schon auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein. 
  • 3 von 20
    Fülle für den Keksboden 250 g Vollkorn-Butterkekse in einen Gefrierbeutel und verschließe ihn gut. Achte dabei darauf, dass so wenig Luft wie möglich in dem Beutel ist. Mit einem Nudelholz zerkleinerst du dieVollkorn-Butterkekse nun zu feinen Bröseln. 
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    Fülle für den Keksboden 250 g Vollkorn-Butterkekse in einen Gefrierbeutel und verschließe ihn gut. Achte dabei darauf, dass so wenig Luft wie möglich in dem Beutel ist. Mit einem Nudelholz zerkleinerst du die Vollkorn-Butterkekse nun zu feinen Bröseln. 
  • 4 von 20
    Zerlasse anschließend 150 g Butter in einem kleinen Topf.
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    Zerlasse anschließend 150 g Butter in einem kleinen Topf.
  • 5 von 20
    Gib die Brösel derVollkorn-Butterkekse zu der Butter in den kleinen Topf und verrühre alles gut mit einem Kochlöffel. 
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    Gib die Brösel der Vollkorn-Butterkekse zu der Butter in den kleinen Topf und verrühre alles gut mit einem Kochlöffel. 
  • 6 von 20
    Gib die Keks-Butter-Mischung in die vorbereitete Kuchenform und drücke sie gut fest. Das geht gut mit einem Esslöffel.
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    Gib die Keks-Butter-Mischung in die vorbereitete Kuchenform und drücke sie gut fest. Das geht gut mit einem Esslöffel.
  • 7 von 20
    Weiter geht's mit der Füllung. Trenne dafür zuerst einmal 5 Eier (Größe M). Gib das Eiweiß in einen Rührbecher und dasEigelb in einen weiteren Rührbecher. Das Eiweiß kannst du dir für später zur Seite stellen.
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    Weiter geht's mit der Füllung. Trenne dafür zuerst einmal 5 Eier (Größe M). Gib das Eiweiß in einen Rührbecher und das Eigelb in einen weiteren Rührbecher. Das Eiweiß kannst du dir für später zur Seite stellen.
  • 8 von 20
    Danach gibst du 600 g gezuckerte Kondensmilch und 250 ml Limettensaft zum Eigelb und verrührst alles gut mit einem Schneebesen. Keine Sorge, die Masse wird beim Verrühren etwas dicker.
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    Danach gibst du 600 g gezuckerte Kondensmilch und 250 ml Limettensaft zum Eigelb und verrührst alles gut mit einem Schneebesen. Keine Sorge, die Masse wird beim Verrühren etwas dicker.
  • 9 von 20
    Verteile die Füllung jetzt gleichmäßig auf deinem Keksboden. Das geht gut mit einem Teigschaber.  
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    Verteile die Füllung jetzt gleichmäßig auf deinem Keksboden. Das geht gut mit einem Teigschaber.  
  • 10 von 20
    Nun muss der Kuchen auch schon für etwa 10 Min. im Ofen backen. Am besten wird er, wenn du ihn in derMitte des Ofens plazierst. 
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    Nun muss der Kuchen auch schon für etwa 10 Min. im Ofen backen. Am besten wird er, wenn du ihn in der Mitte des Ofens plazierst. 
  • 11 von 20
    In der Zwischenzeit kannst du schon einmal mit der Baisermasse beginnen. Schlage dafür das beiseite gestellte Eiweiß mit den Rührstäbendes Mixers auf. 
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    In der Zwischenzeit kannst du schon einmal mit der Baisermasse beginnen. Schlage dafür das beiseite gestellte Eiweiß mit den Rührstäben des Mixers auf. 
  • 12 von 20
    Lasse zusätzlich 200 g Zucker einrieseln. 
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    Lasse zusätzlich 200 g Zucker einrieseln. 
  • 13 von 20
    Schlage das Eiweiß für etwa 2 Min. weiter, damit es richtig fest wird. 
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    Schlage das Eiweiß für etwa 2 Min. weiter, damit es richtig fest wird. 
  • 14 von 20
    Nimm dir nun einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle Ø 8 mm (Wilton #12) und fülle das steif geschlagene Eiweiß mit einem Teigschaber hinen. 
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    Nimm dir nun einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle Ø 8 mm (Wilton #12) und fülle das steif geschlagene Eiweiß mit einem Teigschaber hinen. 
  • 15 von 20
    Nach Ablauf der Backzeit nimmst du den Kuchen aus dem Ofen und stellst ihn auf ein Rost. Schalte den Ofen jedoch nicht aus, da dein Kuchen gleich noch einmal gebacken werden muss. Schnapp dir dann den gefüllten Spritzbeutel und setze wild durcheinander Eiweiß-Tuffs auf den Kuchen.
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    Nach Ablauf der Backzeit nimmst du den Kuchen aus dem Ofen und stellst ihn auf ein Rost. Schalte den Ofen jedoch nicht aus, da dein Kuchen gleich noch einmal gebacken werden muss. Schnapp dir dann den gefüllten Spritzbeutel und setze wild durcheinander Eiweiß-Tuffs auf den Kuchen.
  • 16 von 20
    Jetzt kommt der Key-Lime-Pie erneut für etwa 10 Min. in den Ofen. So wird dein Baiser schön fest.
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    Jetzt kommt der Key-Lime-Pie erneut für etwa 10 Min. in den Ofen. So wird dein Baiser schön fest.
  • 17 von 20
    Nimm den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen und lasse ihn auf einem Rost etwa 2 Std. auskühlen. 
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    Nimm den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen und lasse ihn auf einem Rost etwa 2 Std. auskühlen. 
  • 18 von 20
    Reibe nun die Schale voneiner Limette ab. Das geht gut mit einer Küchenreibe. Wenn du einen Zestenreißer hast, kannst du auch diesen verwenden. Das geht noch einfacher. Achte dabei darauf, dass du 1/4 der Limette aussparst. 
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    Reibe nun die Schale von einer Limette ab. Das geht gut mit einer Küchenreibe. Wenn du einen Zestenreißer hast, kannst du auch diesen verwenden. Das geht noch einfacher. Achte dabei darauf, dass du 1/4 der Limette aussparst. 
  • 19 von 20
    Schneide für die Deko das ausgesparte 1/4 der Limette mit einem kleinen, scharfen Messer heraus. Schneide das Limettenstückchen anschließend auf einem Brettchen in dünne Scheiben.
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    Schneide für die Deko das ausgesparte 1/4 der Limette mit einem kleinen, scharfen Messer heraus. Schneide das Limettenstückchen anschließend auf einem Brettchen in dünne Scheiben.
  • 20 von 20
    Dekoriere deinen Kuchen dann zum Schluss mit den Limettenscheiben und dem Abrieb der Limette. Am besten servierst du deinen Key Lime Pie direkt aus der Form. Lass ihn dir schmecken!
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    Dekoriere deinen Kuchen dann zum Schluss mit den Limettenscheiben und dem Abrieb der Limette. Am besten servierst du deinen Key Lime Pie direkt aus der Form. Lass ihn dir schmecken!