Kirsch-Schmand-Kuchen
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Kirsch-Schmand-Kuchen

Kirsch-Schmand-Kuchen

50
  • Einfach
  • für 12 Stück
20 Min.
Zubereitung
45 Min.
Backen
3 Std. 15 Min.
Kühlen & Ruhen
4 Std. 20 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • 350  g
    Sauerkirschen aus dem Glas
  • 220  g
    Weizenmehl
  • 2  Msp.
    Backpulver
  • 230  g
    Zucker
  • 3  Pck.
    Vanillezucker
  • 105  g
    Butter
  • 3  EL
    Wasser
  • 800  g
    Schmand

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Die Gramm-Angaben für Zutaten aus der Dose oder dem Glas beziehen sich auf das Abtropfgewicht.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, achte darauf, dass die Backzeiten nur berechnet sind. Prüfe deswegen regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks.

Utensilien

Sieb (zum Abtropfen), Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Nudelholz, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Damit die Kirschen den Kuchen nachher nicht durchweichen, lass die 350 g Sauerkirschen gut abtropfen. Gib sie dazu auf ein Sieb.
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Damit die Kirschen den Kuchen nachher nicht durchweichen, lass die 350 g Sauerkirschen gut abtropfen. Gib sie dazu auf ein Sieb.
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Fette den Boden der Form mit etwas Butter ein, so löst sich der Kuchen nachher gut aus der Springform. Nimm dazu einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Fette den Boden der Form mit etwas Butter ein, so löst sich der Kuchen nachher gut aus der Springform. Nimm dazu einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Heize den Backofen jetzt schon einmal auf etwa 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor, dann hat er die passende Temperatur, wenn du mit den Vorbereitungen fertig bist.
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Heize den Backofen jetzt schon einmal auf etwa 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor, dann hat er die passende Temperatur, wenn du mit den Vorbereitungen fertig bist.
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Weiter geht's mit dem Teig: Gib 220 g Weizenmehl und 2 Messerspitzen Backpulver in eine Rührschüssel und vermenge alles ordentlich.
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Weiter geht's mit dem Teig: Gib 220 g Weizenmehl und 2 Messerspitzen Backpulver in eine Rührschüssel und vermenge alles ordentlich.
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Gib noch 105 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 105 g Butter (weich) und 3 EL Wasser in die Schüssel. Mit den Knethaken des Mixers verknetest du alles.
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Gib noch 105 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 105 g Butter (weich) und 3 EL Wasser in die Schüssel. Mit den Knethaken des Mixers verknetest du alles.
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Forme nun aus dem Teig mit den Händen eine feste Kugel und teile sie in 2 Portionen.
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Forme nun aus dem Teig mit den Händen eine feste Kugel und teile sie in 2 Portionen.
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Nimm eine Hälfte des Teiges und rolle ihn mit einem Nudelholz auf dem Boden der Springform aus. Befestige anschließend den Springformrand am Boden.
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Nimm eine Hälfte des Teiges und rolle ihn mit einem Nudelholz auf dem Boden der Springform aus. Befestige anschließend den Springformrand am Boden.
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Damit der Boden beim Backen keine Luftblasen schlägt, stichst du ihn mit einer Gabel einige Male ein.
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Damit der Boden beim Backen keine Luftblasen schlägt, stichst du ihn mit einer Gabel einige Male ein.
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Forme aus der anderen Teighälfte 4 Rollen von etwa 20 cm Länge und leg sie an den Rand der Springform.
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Forme aus der anderen Teighälfte 4 Rollen von etwa 20 cm Länge und leg sie an den Rand der Springform.
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Drück die Teigrollen am Rand der Springform fest. Der Teigrand sollte etwa 3 cm hoch sein.
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Drück die Teigrollen am Rand der Springform fest. Der Teigrand sollte etwa 3 cm hoch sein.
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Nun geht es mit der Füllung weiter. Gib 800 g Schmand zusammen mit 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel.
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Nun geht es mit der Füllung weiter. Gib 800 g Schmand zusammen mit 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel.
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Verteile die Creme anschließend auf dem Kuchenboden und streiche sie etwas glatt.
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Verteile die Creme anschließend auf dem Kuchenboden und streiche sie etwas glatt.
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Darauf gibst du die abgetropften Sauerkirschen, und ab damit in den Ofen.
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Darauf gibst du die abgetropften Sauerkirschen, und ab damit in den Ofen.
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Nun wird der Kuchen für etwa 45 Min. gebacken. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Nun wird der Kuchen für etwa 45 Min. gebacken. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Wenn der Kuchen fertig ist, lass ihn noch 15 Min. im ausgeschalteten Ofen stehen.
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Wenn der Kuchen fertig ist, lass ihn noch 15 Min. im ausgeschalteten Ofen stehen.
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Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn auf einem Rost erkalten. Dies dauert in etwa 3 Std. und dann ist er auch schon bereit um verzehrt zu werden!
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Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn auf einem Rost erkalten. Dies dauert in etwa 3 Std. und dann ist er auch schon bereit um verzehrt zu werden!