Kirschtorte
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bezahlter Inhalt

Kirschtorte

2 (314)
  • Schwer
  • für 12 Stück
40 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
3 Std. 45 Min.
Kühlen & Ruhen
4 Std. 50 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Die Gramm-Angaben für Zutaten aus der Dose oder dem Glas beziehen sich auf das Abtropfgewicht.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, Tortenheber, Rost, Brotmesser, Sieb (zum Abtropfen), kleine Schüssel,  Schneebesen, kleiner Topf, Tortenplatte,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 24
    Damit sich der Kuchen nachher gut aus der Form lösen lässt, spanne einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
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    Damit sich der Kuchen nachher gut aus der Form lösen lässt, spanne einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
  • 2 von 24
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
  • 3 von 24
    Gib 170 g Weizenmehl in eine Rührschüssel und verrühre es gründlich mit 4 gestrichenen TL Backpulver.
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    Gib 170 g Weizenmehl in eine Rührschüssel und verrühre es gründlich mit 4 gestrichenen TL Backpulver.
  • 4 von 24
    Jetzt kommen noch 170 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz dazu.
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    Jetzt kommen noch 170 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz dazu.
  • 5 von 24
    Zuletzt fügst du 170 g Butter(weich) und 4 Eier (Größe M) hinzu. Verrühre alles 2 Min. auf höchster Stufe mit den Rührstäbendes Mixers.
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    Zuletzt fügst du 170 g Butter (weich) und 4 Eier (Größe M) hinzu. Verrühre alles 2 Min. auf höchster Stufe mit den Rührstäben des Mixers.
  • 6 von 24
    Schon ist der Teig fertig. Gib ihn in die Springform und streich ihn schön glatt, am besten mit einem Tortenheber.
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    Schon ist der Teig fertig. Gib ihn in die Springform und streich ihn schön glatt, am besten mit einem Tortenheber.
  • 7 von 24
    Der Kuchen muss nun 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Der Kuchen muss nun 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 8 von 24
    Wenn der Kuchen fertig ist, nimmst du ihn aus dem Ofen. Löse den Teig mit einem normalen Messer vorsichtig vom Springformrand und entferne den Rand.
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    Wenn der Kuchen fertig ist, nimmst du ihn aus dem Ofen. Löse den Teig mit einem normalen Messer vorsichtig vom Springformrand und entferne den Rand.
  • 9 von 24
    Stürze den Kuchen auf ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost. Dort lässt du ihn 45 Min. auskühlen.
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    Stürze den Kuchen auf ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost. Dort lässt du ihn 45 Min. auskühlen.
  • 10 von 24
    Weiter geht's mit dem Kuchen: Zieh das Backpapier vom Boden ab.
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    Weiter geht's mit dem Kuchen: Zieh das Backpapier vom Boden ab.
  • 11 von 24
    Mit einem Brotmesser schneidest du den Kuchen einmal vorsichtig waagerecht durch.
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    Mit einem Brotmesser schneidest du den Kuchen einmal vorsichtig waagerecht durch.
  • 12 von 24
    Lass nun 350 g Sauerkirschen auf einem Sieb abtropfen und stell die Kirschen für später beiseite.
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    Lass nun 350 g Sauerkirschen auf einem Sieb abtropfen und stell die Kirschen für später beiseite.
  • 13 von 24
    Weiter geht es mit der Creme. Weiche hierzu 2 Päckchen gemahlene Gelatine mit 150 ml Wasser in einer kleinen Schüssel ein.
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    Weiter geht es mit der Creme. Weiche hierzu 2 Päckchen gemahlene Gelatine mit 150 ml Wasser in einer kleinen Schüssel ein.
  • 14 von 24
    Während die Gelatine einweicht, verrühre in einer Rührschüssel180 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1000 g Speisequark und 1 Päckchen geriebene Zitronenschale mit einem Schneebesen miteinander.
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    Während die Gelatine einweicht, verrühre in einer Rührschüssel 180 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1000 g Speisequark und 1 Päckchen geriebene Zitronenschale mit einem Schneebesen miteinander.
  • 15 von 24
    Erwärme dann die Gelatine in einem kleinen Topf auf dem Herd. Rühre sorgfältig um, bis die Gelatine anfängt, sich aufzulösen. Rühre weiter und gib 15 ml Zitronensaft dazu.
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    Erwärme dann die Gelatine in einem kleinen Topf auf dem Herd. Rühre sorgfältig um, bis die Gelatine anfängt, sich aufzulösen. Rühre weiter und gib 15 ml Zitronensaft dazu.
  • 16 von 24
    Gib 7 EL von der Quarkmasse zu der aufgelösten Gelatine in den Topf. Verrühre alles sehr gut miteinander.
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    Gib 7 EL von der Quarkmasse zu der aufgelösten Gelatine in den Topf. Verrühre alles sehr gut miteinander.
  • 17 von 24
    Jetzt gibst du die Gelatinemasse aus dem Topf in die Quarkmasse. Rühre dabei mit dem Schneebesen sehr gut um, bis du auch hier eine glatte Masse erhältst.
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    Jetzt gibst du die Gelatinemasse aus dem Topf in die Quarkmasse. Rühre dabei mit dem Schneebesen sehr gut um, bis du auch hier eine glatte Masse erhältst.
  • 18 von 24
    Stell die Masse beiseite und schlage 500 g Schlagsahne in einer anderen Rührschüssel steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Stell die Masse beiseite und schlage 500 g Schlagsahne in einer anderen Rührschüssel steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 19 von 24
    Gib die Sahne und die abgetropften Kirschen ebenfalls zur Quark-Gelatinemasse und hebe alles mit einem Schneebesen unter.
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    Gib die Sahne und die abgetropften Kirschen ebenfalls zur Quark-Gelatinemasse und hebe alles mit einem Schneebesen unter.
  • 20 von 24
    Leg den unteren Boden auf eine Tortenplatte und stell einen Tortenring oder den sauberen Springformrand darum.
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    Leg den unteren Boden auf eine Tortenplatte und stell einen Tortenring oder den sauberen Springformrand darum.
  • 21 von 24
    Gib die Masse auf den Boden und streich sie glatt. Dann legst du den oberen Boden auf die Creme und drückst ihn vorsichtig an.
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    Gib die Masse auf den Boden und streich sie glatt. Dann legst du den oberen Boden auf die Creme und drückst ihn vorsichtig an.
  • 22 von 24
    Die Torte gehört nun für 3 Std. in den Kühlschrank. So wird die Creme schön fest.
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    Die Torte gehört nun für 3 Std. in den Kühlschrank. So wird die Creme schön fest.
  • 23 von 24
    Löse anschließend den Rand mit einem normalen Messer vorsichtig von der Creme und entferne ihn schließlich.
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    Löse anschließend den Rand mit einem normalen Messer vorsichtig von der Creme und entferne ihn schließlich.
  • 24 von 24
    Zuletzt schnappst du dir ein Sieb und bestäubst die Torte mit etwas Puderzucker und schon ist dein Prachtstück fertig.
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    Zuletzt schnappst du dir ein Sieb und bestäubst die Torte mit etwas Puderzucker und schon ist dein Prachtstück fertig.