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Kleine Blüten-Torte

Name: Kleine Blüten-Torte
Cook time: 80 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 3 Eier (Größe M); 280 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 150 ml Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl); 2 Pck. geriebene Zitronenschale; 150 ml Orangensaft; 225 g Weizenmehl; 4 gestr. TL Backpulver; 2 Pck. Sahnesteif; 500 g Mascarpone; 250 g Schlagsahne; 250 g Magerquark; etwas grüne Lebensmittelfarbe; etwas rote Lebensmittelfarbe; einige roségoldene Zuckerstreusel

Mittel
für 8 Stück

1 Std. 20 Min.

Zubereitung

1 Std.

Backen

1 Std. 10 Min.

Kühlen & Ruhen

3 Std. 30 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

3
Eier (Größe M)
280 g
Zucker
1 Pck.
Vanillezucker
150 ml
Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
2 Pck.
geriebene Zitronenschale z.B. Finesse Geriebene Zitronenschale von Dr. Oetker
150 ml
Orangensaft
225 g
Weizenmehl
4 gestr. TL
Backpulver
2 Pck.
Sahnesteif
500 g
Mascarpone
250 g
Schlagsahne
250 g
Magerquark
etwas
grüne Lebensmittelfarbe z.B. "4 Back- & Speisefarben" von Dr. Oetker
etwas
rote Lebensmittelfarbe z.B. "4 Back- & Speisefarben" von Dr. Oetker
einige
roségoldene Zuckerstreusel

Was du noch wissen solltest

Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

3 Bögen Backpapier, Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, 3 kleine Schüsseln, Teigschaber, 2 Roste, Brotmesser, Tortenplatte, Tortenheber, Teller, kleiner Spachtel, großer Spachtel

Rezept in der Listen-Ansicht:

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Damit der Ofen heiß ist, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist, heize ihn schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.

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Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier mit dem Boden der Springform ein.

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Gib 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie 1 Min. lang mit den Rührstäben des Mixers auf.

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Lass unter rühren 180 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker 2 Min. lang einrieseln und schlage alles weitere 2 Min. auf höchster Stufe auf.

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Gib nun 150 ml Speiseöl, 2 Päckchen geriebene Zitronenschale und 150 ml Orangensaft hinzu und verrühre alles vorsichtig auf niedrigster Stufe.

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Vermische nun 225 g Weizenmehl mit 4 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.

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Hebe nun vorsichtig mit einem Teigschaber zuerst die eineHälfte des Weizenmehl unter.

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Dann hebe die andereHälfte des Weizenmehl unter deinen Teig.

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Jetzt ist dein Teig fertig. Fülle ihn in deine vorbereitete Springform.

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Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss 35 Min. lang backen.

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Decke deinen Kuchen bereits nach 25 Min. mit einem Bogen Backpapier ab, damit er nicht zu dunkel wird.

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Wenn dein Kuchen fertig gebacken ist, hol ihn aus dem Ofen und stell ihn auf ein Rost. Lass ihn für ungefähr 10 Min. auskühlen.

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Löse den Kuchen nun mit einem einfachen Messer vom Springformrand.

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Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.

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Lass deinen Kuchen für mindestens 1 Std. auskühlen.

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Nun kannst du die Creme für deine Torte zubereiten. Mische in einer kleinen Schüssel100 g Zucker mit 2 Päckchen Sahnesteif.

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Gib 500 g Mascarpone und 250 g Schlagsahne in eine Rührschüssel.

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Schlag die Mascarpone mit der Schlagsahne auf und lass dabei deine Zucker-Sahnesteif-Mischung einrieseln.

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Verrühre deine Creme zum Schluss mit 250 g Magerquark.

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Jetzt wird es bunt. Nimm von deiner Creme einen gehäuften Esslöffel ab und färbe ihn mit etwas grüner Lebensmittelfarbe in einer kleinen Schüssel ein.

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Gib von dem Rest der Creme je zweiEsslöffel in 2 kleine Schüsseln. Färbe eine der Creme mit etwas roter Lebensmittelfarbe rosa, lass die andere Creme weiß.

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Wenn dein Kuchen komplett ausgekühlt ist, schneide ihn einmal in der Mitte durch, sodass du zweiBödenerhältst. Das geht besonders gut mit einem Brotmesser.

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Lege den ersten Boden auf eine Tortenplatte.

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Gib nun 7 gehäufte Esslöffel der Creme auf den Tortenboden und verstreiche sie. Besonders gut geht das mit einer Palette oder einem Tortenheber.

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Lege nun den zweiten Boden auf die verstrichene Creme.

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Streiche die Torte nun mit dem Rest der Creme oben und an den Seiten ein.

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Jetzt kannst du mit der Dekoration starten. Gib dafür deine grüne, rosa-farbene und weiße Creme am besten auf eine Tortenplatte oder einen Teller.

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Gib, um schöne Farbabstufungen zu erhalten, auf die grüne Creme einen Tropfen grüne Lebensmittelfarbe und auf die rosa-farbene Creme einen Tropfen rote Lebensmittelfarbe.

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Für die Blütenblätter haben wir einen kleinen Spachtel verwendet und für die Blätter einen großen Spachtel.

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Fange jetzt mit deiner ersten Blume an. Nimm dafür mit deinem kleinen Spachtel etwas von der rosa-farbenen Creme auf.

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Fahre nun mit den Seiten des Spachtels vorsichtig über den Teller, sodass sie frei von Creme sind und ein Dreieck aus der Creme auf deinem Spachtel entsteht.

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Streich die Creme mit dem kleinen Spachtel auf die Torte, sodass ein Blütenblatt ensteht. Am besten probierst du das auf einem Teller oder einer Tortenplatte erst ein paar mal aus.

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Füge auf die gleiche Weise ein weiteres Blütenblatt links und ein weiteres rechts hinzu.

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Als nächstes setzt du zwei weitere Blütenblätter leicht überlappend auf die drei bestehenden Blütenblätter.

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Setze jetzt mit der weißen Creme einen Punkt in die Mitte der Blüten. Fertig sind die Blütenblätter deiner ersten Blume.

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Nun fehlen noch die Blätter für deine Blume. Nimm dazu etwas grüne Creme mit deinem großen Spachtel auf. Streiche diesen wieder so am Teller ab, dass ein Creme-Dreieck entsteht.

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