Kleine Fisch-Torte
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bezahlter Inhalt

Kleine Fisch-Torte

3 (271)
  • Mittel
  • für 10 Stück
45 Min.
Zubereitung
40 Min.
Backen
1 Std.
Ruhen
2 Std. 25 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Springform ø 20 cm,  2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), kleiner Topf,  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, 2 kleine Schüsseln, Rost, Brotmesser, Tortenplatte, Tortenheber,  Palette

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 26
    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier mit dem Boden der Springform ein.
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    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier mit dem Boden der Springform ein.
  • 2 von 26
    Gib 50 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
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    Gib 50 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
  • 3 von 26
    Du kannst jetzt auch schon den Backofen auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) heizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Kuchen soweit ist.
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    Du kannst jetzt auch schon den Backofen auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) heizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Kuchen soweit ist.
  • 4 von 26
    Für den Teig gibst du zuerst 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Für den Teig gibst du zuerst 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 5 von 26
    Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa1 Min. schaumig.
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    Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
  • 6 von 26
    Als nächstes lässt du unter Rühren 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln. Rühre deinen Teig noch einmal für weitere 3 Min., bis er schön luftig ist.
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    Als nächstes lässt du unter Rühren 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln. Rühre deinen Teig noch einmal für weitere 3 Min., bis er schön luftig ist.
  • 7 von 26
    In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 100 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver.
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    In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 100 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver.
  • 8 von 26
    Gib die Mehl-Mischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter.
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    Gib die Mehl-Mischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter.
  • 9 von 26
    Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig hinzu und verrührst sie.
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    Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig hinzu und verrührst sie.
  • 10 von 26
    Gib den Teig in deine vorbereitete Springform und streiche ihn schön glatt. Das klappt mit einem Teigschaber besonders gut, du kannst aber auch einen Esslöffel nehmen.
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    Gib den Teig in deine vorbereitete Springform und streiche ihn schön glatt. Das klappt mit einem Teigschaber besonders gut, du kannst aber auch einen Esslöffel nehmen.
  • 11 von 26
    Jetzt muss der Kuchen für 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
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    Jetzt muss der Kuchen für 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
  • 12 von 26
    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Kuchen vom Springformrand.
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    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Kuchen vom Springformrand.
  • 13 von 26
    Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt. Lass den Boden so für mind. 1 Std. auskühlen.
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    Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt. Lass den Boden so für mind. 1 Std. auskühlen.
  • 14 von 26
    Schneide den Kuchen einmal waagerecht durch, sodass du zwei Böden erhältst. Nimm zum Schneiden am besten ein Brotmesser.
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    Schneide den Kuchen einmal waagerecht durch, sodass du zwei Böden erhältst. Nimm zum Schneiden am besten ein Brotmesser.
  • 15 von 26
    Nun kannst du die Creme für deine kleine Fisch-Torte zubereiten. Mische 50 g Zucker mit 1 Päckchen Sahnesteif in einer kleinen Schüssel.
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    Nun kannst du die Creme für deine kleine Fisch-Torte zubereiten. Mische 50 g Zucker mit 1 Päckchen Sahnesteif in einer kleinen Schüssel.
  • 16 von 26
    Gib 250 g Mascarpone und 100 g Schlagsahne in eine Rührschüssel.
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    Gib 250 g Mascarpone und 100 g Schlagsahne in eine Rührschüssel.
  • 17 von 26
    Schlag die Mascarpone und die Schlagsahne mit den Rührstäben des Mixers auf und lass dabei deine Zucker-Sahnesteif-Mischung einrieseln.
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    Schlag die Mascarpone und die Schlagsahne mit den Rührstäben des Mixers auf und lass dabei deine Zucker-Sahnesteif-Mischung einrieseln.
  • 18 von 26
    Verrühre deine Creme zum Schluss noch mit 100 g Magerquark.
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    Verrühre deine Creme zum Schluss noch mit 100 g Magerquark.
  • 19 von 26
    Gib 1/3 der Creme in eine kleine Schüssel und färbe sie mit etwas blauer Lebensmittelfarbe ein. Die restliche Creme färbst du mit etwas blauer Lebensmittelfarbe und etwas grüner Lebensmittelfarbe türkis ein.
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    Gib 1/3 der Creme in eine kleine Schüssel und färbe sie mit etwas blauer Lebensmittelfarbe ein. Die restliche Creme färbst du mit etwas blauer Lebensmittelfarbe und etwas grüner Lebensmittelfarbe türkis ein.
  • 20 von 26
    Stell dir 2 ELvon jeder Creme in jeweils einer kleinen Schüssel zur Seite.
     
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    Stell dir 2 EL von jeder Creme in jeweils einer kleinen Schüssel zur Seite.  
  • 21 von 26
    Leg den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte und verteil darauf die blaue Creme.
     
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    Leg den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte und verteil darauf die blaue Creme.  
  • 22 von 26
    Leg nun den oberen Tortenboden vorsichtig auf.
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    Leg nun den oberen Tortenboden vorsichtig auf.
  • 23 von 26
    Verstreiche die türkise Creme mit einem Tortenheber auf und am Rand der Torte.
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    Verstreiche die türkise Creme mit einem Tortenheber auf und am Rand der Torte.
  • 24 von 26
    Schneide jetzt ein kleines Kuchenstück heraus und setze es als Fischschwanz an die gegenüberliegende Seite der Torte.
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    Schneide jetzt ein kleines Kuchenstück heraus und setze es als Fischschwanz an die gegenüberliegende Seite der Torte.
  • 25 von 26
    Schnapp dir nun die beiseitegestellten Cremeportionen. Nimm eine haselnussgroße Portion mit einer Palette von einer Creme und streiche sie vorsichtig als Fischschuppe auf die Torte. Wechsel dich mit den beiden Cremes ab und verziere deine Torte mit Fischschuppen.
     
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    Schnapp dir nun die beiseitegestellten Cremeportionen. Nimm eine haselnussgroße Portion mit einer Palette von einer Creme und streiche sie vorsichtig als Fischschuppe auf die Torte. Wechsel dich mit den beiden Cremes ab und verziere deine Torte mit Fischschuppen.  
  • 26 von 26
    Leg zum Schluss noch 1 Zuckerauge auf und bestreu den Fisch mit einigen Zuckerstreuseln. Fertig ist die kleine Fisch-Torte - viel Spaß beim Vernaschen!
     
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    Leg zum Schluss noch 1 Zuckerauge auf und bestreu den Fisch mit einigen Zuckerstreuseln. Fertig ist die kleine Fisch-Torte - viel Spaß beim Vernaschen!