Kleine Himbeer-Mohn-Torte
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bezahlter Inhalt

Kleine Himbeer-Mohn-Torte

3 (162)
  • Mittel
  • für 8 Stück
30 Min.
Zubereitung
35 Min.
Backen
2 Std.
Kühlen & Ruhen
3 Std. 05 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

2 kleine Schüsseln,  2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, Tortenheber, Rost, Tortenplatte, Sieb (zum Abtropfen),  Rührbecher,  Schneebesen

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 25
    Nimm für die Füllung jetzt schon 125 g tiefgekühlte Himbeeren aus dem Froster und lass sie in einer kleinen Schüssel auftauen, während du den Boden für die Torte backst.
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    Nimm für die Füllung jetzt schon 125 g tiefgekühlte Himbeeren aus dem Froster und lass sie in einer kleinen Schüssel auftauen, während du den Boden für die Torte backst.
  • 2 von 25
    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier in die Springform ein.
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    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier in die Springform ein.
  • 3 von 25
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchenboden bereit zum Backen ist.
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    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchenboden bereit zum Backen ist.
  • 4 von 25
    Gib 2 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäbendes Mixers aufhöchster Stufe 1 Min. auf.
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    Gib 2 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe 1 Min. auf.
  • 5 von 25
    Lass 60 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage die Masse 2 Min. weiter.
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    Lass 60 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage die Masse 2 Min. weiter.
  • 6 von 25
    Mische in einer kleinen Schüssel75 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver.
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    Mische in einer kleinen Schüssel 75 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver.
  • 7 von 25
    Gib die Mischung aus Mehl und Backpulver zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Mischung aus Mehl und Backpulver zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 8 von 25
    Gib zuletzt 250 g backfertige Mohnfüllung zum Teig und rühre sie mit dem Mixer vorsichtig unter.
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    Gib zuletzt 250 g backfertige Mohnfüllung zum Teig und rühre sie mit dem Mixer vorsichtig unter.
  • 9 von 25
    Jetzt füllst du den Teig in die Springform und streichst ihn mit einem Tortenheber schön glatt.
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    Jetzt füllst du den Teig in die Springform und streichst ihn mit einem Tortenheber schön glatt.
  • 10 von 25
    Der Boden muss jetzt 35 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Der Boden muss jetzt 35 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 11 von 25
    Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand.
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    Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand.
  • 12 von 25
    Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
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    Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
  • 13 von 25
    Lass den Boden mind.1 Std. auskühlen und entferne dann den Bogen Backpapier.
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    Lass den Boden mind. 1 Std. auskühlen und entferne dann den Bogen Backpapier.
  • 14 von 25
    Drehe den Boden um. Lege ihn auf eine Tortenplatte und stelle einen Tortenring oder den sauberen Rand von deiner Springform herum.
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    Drehe den Boden um. Lege ihn auf eine Tortenplatte und stelle einen Tortenring oder den sauberen Rand von deiner Springform herum.
  • 15 von 25
    Bevor es mit der Creme weitergeht, streiche jetzt die Himbeeren mit einem Esslöffel durch ein Sieb in eine Rührschüssel. Die Kerne sollen dabei im Sieb hängen bleiben.
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    Bevor es mit der Creme weitergeht, streiche jetzt die Himbeeren mit einem Esslöffel durch ein Sieb in eine Rührschüssel. Die Kerne sollen dabei im Sieb hängen bleiben.
  • 16 von 25
    Jetzt geht es mit der Creme weiter. Schlage in einem Rührbecher200 ml Schlagsahne steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Jetzt geht es mit der Creme weiter. Schlage in einem Rührbecher 200 ml Schlagsahne steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 17 von 25
    Verrühre das Himbeerpüree mit 250 g Magerquark und 125 g Schmand in einer Rührschüssel. Am besten geht das mit einem Schneebesen.
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    Verrühre das Himbeerpüree mit 250 g Magerquark und 125 g Schmand in einer Rührschüssel. Am besten geht das mit einem Schneebesen.
  • 18 von 25
    Jetzt fehlen noch 1 Päckchen Bourbon-Vanille-Aroma und 45 g Zucker.
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    Jetzt fehlen noch 1 Päckchen Bourbon-Vanille-Aroma und 45 g Zucker.
  • 19 von 25
    Rühre zuletzt 2 Beutel Gelatine fix ein.
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    Rühre zuletzt 2 Beutel Gelatine fix ein.
  • 20 von 25
    Hebe die steif geschlagene Sahne jetzt mit dem Schneebesen unter die Creme.
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    Hebe die steif geschlagene Sahne jetzt mit dem Schneebesen unter die Creme.
  • 21 von 25
    Gib die Creme auf den Kuchen und streiche sie schön glatt. Das geht gut mit einer Winkelpalette oder einem Tortenheber.
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    Gib die Creme auf den Kuchen und streiche sie schön glatt. Das geht gut mit einer Winkelpalette oder einem Tortenheber.
  • 22 von 25
    Stelle die Torte mindestens 1 Std. in den Kühlschrank, damit die Creme schön fest wird.
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    Stelle die Torte mindestens 1 Std. in den Kühlschrank, damit die Creme schön fest wird.
  • 23 von 25
    Löse den Tortenring jetzt mit einem einfachen Messer von der Torte.
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    Löse den Tortenring jetzt mit einem einfachen Messer von der Torte.
  • 24 von 25
    Verziere zum Schluss die Torte mit einigen Mini-Dekorblüten, einigen Dekorblüten und einigen Baisertropfen.
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    Verziere zum Schluss die Torte mit einigen Mini-Dekorblüten, einigen Dekorblüten und einigen Baisertropfen.
  • 25 von 25
    Zuletzt fehlen nur noch frische 125 g Himbeeren als Verzierung. Viel Spaß beim Vernaschen.
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    Zuletzt fehlen nur noch frische 125 g Himbeeren als Verzierung. Viel Spaß beim Vernaschen.