Kleine Weihnachtstorte
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bezahlter Inhalt

Kleine Weihnachtstorte

5 (50)
  • Schwer
  • für 8 Stück
2 Std.
Zubereitung
1 Std. 20 Min.
Backen
5 Std.
Kühlen & Ruhen
8 Std. 20 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.

Utensilien

Springform ø 18 cm,  2 Rührschüsseln, kleiner Topf,  Schneebesen,  4 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel,  Teigschaber, 2 Roste, Tortenplatte, Backpinsel, Tortenheber, Nudelholz,  Teigkarte,  Stern-Ausstecher, Gefrierbeutel, Schere

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 63
    Gib für die Canache 150 g Kuvertüre Chips (Vollmilch), 300 g Kuvertüre Chips (Zartbitter) und 3 gehäufte TL Instant-Espressopulver in eine Rührschüssel.
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    Gib für die Canache 150 g Kuvertüre Chips (Vollmilch), 300 g Kuvertüre Chips (Zartbitter) und 3 gehäufte TL Instant-Espressopulver in eine Rührschüssel.
  • 2 von 63
    Füge jetzt noch 100 g Butter (weich) hinzu.
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    Füge jetzt noch 100 g Butter (weich) hinzu.
  • 3 von 63
    Gib 400 g Schlagsahne in einen kleinen Topf und lass sie einmal aufkochen.
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    Gib 400 g Schlagsahne in einen kleinen Topf und lass sie einmal aufkochen.
  • 4 von 63
    Gieß die heiße Sahne über die Kuvertüre und lass alles 2 Min. stehen.
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    Gieß die heiße Sahne über die Kuvertüre und lass alles 2 Min. stehen.
  • 5 von 63
    Dann verrührst du die Kuvertüre-Sahne-Mischung mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse und stellst sie 2 Std. kalt.
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    Dann verrührst du die Kuvertüre-Sahne-Mischung mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse und stellst sie 2 Std. kalt.
  • 6 von 63
    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier mit dem Boden der Springform ein.
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    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier mit dem Boden der Springform ein.
  • 7 von 63
    Heize jetzt schon einmal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Teig fertig ist.
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    Heize jetzt schon einmal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Teig fertig ist.
  • 8 von 63
    Gib 50 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
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    Gib 50 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
  • 9 von 63
    Für den Teig gibst du zuerst 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Für den Teig gibst du zuerst 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 10 von 63
    Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
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    Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
  • 11 von 63
    Als nächstes lässt du unter Rühren 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln. Rühre den Teig weitere 3 Min. lang.
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    Als nächstes lässt du unter Rühren 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln. Rühre den Teig weitere 3 Min. lang.
  • 12 von 63
    In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 90 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver und 1 gehäuften EL Back-Kakao.
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    In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 90 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver und 1 gehäuften EL Back-Kakao.
  • 13 von 63
    Gib die Kakao-Mehl-Mischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufekurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Kakao-Mehl-Mischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 14 von 63
    Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig hinzu und verrührst sie vorsichtig.
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    Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig hinzu und verrührst sie vorsichtig.
  • 15 von 63
    Gib den Teig in die Springform und streiche ihn schön glatt. Das klappt mit einem Teigschaber besonders gut, du kannst aber auch einen Esslöffel nehmen.
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    Gib den Teig in die Springform und streiche ihn schön glatt. Das klappt mit einem Teigschaber besonders gut, du kannst aber auch einen Esslöffel nehmen.
  • 16 von 63
    Jetzt muss der Kuchen für 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
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    Jetzt muss der Kuchen für 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
  • 17 von 63
    Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand.
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    Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand.
  • 18 von 63
    Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
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    Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
  • 19 von 63
    Weiter geht's mit dem zweiten Boden: Säubere die Springform und zerlasse erneut 50 g Butter in einem kleinen Topf.
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    Weiter geht's mit dem zweiten Boden: Säubere die Springform und zerlasse erneut 50 g Butter in einem kleinen Topf.
  • 20 von 63
    Spanne in die saubere Springform nun noch einmal einen Bogen Bogen Backpapier ein. So kannst du den Kuchen nachher wieder gut lösen.
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    Spanne in die saubere Springform nun noch einmal einen Bogen Bogen Backpapier ein. So kannst du den Kuchen nachher wieder gut lösen.
  • 21 von 63
    Gib erneut 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit dem Mixer mit Rührstäben 1 Min. schaumig.
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    Gib erneut 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit dem Mixer mit Rührstäben 1 Min. schaumig.
  • 22 von 63
    Lasse nun 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage alles weitere 2 Min. mit dem Mixer auf.
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    Lasse nun 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage alles weitere 2 Min.  mit dem Mixer auf.
  • 23 von 63
    Mische in einer kleinen Schüssel noch einmal 90 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulverund 1 gehäuften EL Back-Kakao.
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    Mische in einer kleinen Schüssel noch einmal 90 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver und 1 gehäuften EL Back-Kakao.
  • 24 von 63
    Gib die Mischung aus Mehl und Backpulver wieder zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Mischung aus Mehl und Backpulver wieder zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 25 von 63
    Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
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    Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
  • 26 von 63
    Fülle den Teig in die Springform und streiche ihn mit dem Teigschaber schön glatt.
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    Fülle den Teig in die Springform und streiche ihn mit dem Teigschaber schön glatt.
  • 27 von 63
    Der Boden muss 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Der Boden muss 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 28 von 63
    Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand.
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    Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand.
  • 29 von 63
    Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
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    Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
  • 30 von 63
    Lass die beiden Kuchen etwa 1 Std. komplett auskühlen.
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    Lass die beiden Kuchen etwa 1 Std. komplett auskühlen.
  • 31 von 63
    Als nächstes ziehst du von beiden Böden das Backpapier ab.
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    Als nächstes ziehst du von beiden Böden das Backpapier ab.
  • 32 von 63
    Dreh sie um und schneide nun von beiden Böden die Wölbung auf der Oberseite ab. Das klappt am besten mit einem Brotmesser.
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    Dreh sie um und schneide nun von beiden Böden die Wölbung auf der Oberseite ab. Das klappt am besten mit einem Brotmesser.
  • 33 von 63
    Zerkrümel die Abschnitte mit den Händen grob in einer Rührschüssel
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    Zerkrümel die Abschnitte mit den Händen grob in einer Rührschüssel
  • 34 von 63
    Schneide nun beide Böden am besten mit einem Brotmesser einmal waagerecht durch. So erhältst du 4 Böden.
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    Schneide nun beide Böden am besten mit einem Brotmesser einmal waagerecht durch. So erhältst du 4 Böden.
  • 35 von 63
    Verrühre jetzt 100 ml Wasser (warm) mit 2 gehäuften TL Instant-Espressopulver.
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    Verrühre jetzt 100 ml Wasser (warm) mit 2 gehäuften TL Instant-Espressopulver.
  • 36 von 63
    Einen Boden legst du auf eine Tortenplatte und tränkst ihn mit einem Backpinsel mit etwas von dem angerührten Espresso.
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    Einen Boden legst du auf eine Tortenplatte und tränkst ihn mit einem Backpinsel mit etwas von dem angerührten Espresso.
  • 37 von 63
    Zu den Kuchenkrümeln gibst du 2 EL von dem Espresso und 5 EL von der Canache und verrührst alles mit den Rührstäben des Mixers zu einer feuchten Masse. Gib falls notwendig noch etwas Espresso hinzu.
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    Zu den Kuchenkrümeln gibst du 2 EL von dem Espresso und 5 EL von der Canache und verrührst alles mit den Rührstäben des Mixers zu einer feuchten Masse. Gib falls notwendig noch etwas Espresso hinzu.
  • 38 von 63
    Die übrige Canache schlägst du jetzt mit den Rührstäben des Mixers etwa 1 Min. auf, bis sie cremig wird und eine helle Farbe bekommt.
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    Die übrige Canache schlägst du jetzt mit den Rührstäben des Mixers etwa 1 Min. auf, bis sie cremig wird und eine helle Farbe bekommt.
  • 39 von 63
    Verstreiche nun 4 gehäufte EL der Creme mit einem Tortenheber oder einer kleinen Palette auf dem Tortenboden.
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    Verstreiche nun 4 gehäufte EL der Creme mit einem Tortenheber oder einer kleinen Palette auf dem Tortenboden.
  • 40 von 63
    Leg den nächsten Boden vorsichtig auf die erste Schicht Canache und drücke ihn leicht an.
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    Leg den nächsten Boden vorsichtig auf die erste Schicht Canache und drücke ihn leicht an.
  • 41 von 63
    Wiederhole den Vorgang mit Tränke und Canache, bis alle Böden übereinander gestapelt sind.
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    Wiederhole den Vorgang mit Tränke und Canache, bis alle Böden übereinander gestapelt sind.
  • 42 von 63
    Den letzten Boden tränkst du ebenfalls und verstreichst die übrige Creme dünn auf der Oberseite und an den Seiten der Torte - am besten mit einem Tortenheber oder einem einfachen Messer.
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    Den letzten Boden tränkst du ebenfalls und verstreichst die übrige Creme dünn auf der Oberseite und an den Seiten der Torte - am besten mit einem Tortenheber oder einem einfachen Messer.
  • 43 von 63
    Stell die Torte jetzt für mind. 1 Std. kalt.
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    Stell die Torte jetzt für mind. 1 Std.  kalt.
  • 44 von 63
    Jetzt fehlt nur noch die Dekoration. Schnapp dir die Cake-Pop-Masse.
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    Jetzt fehlt nur noch die Dekoration. Schnapp dir die Cake-Pop-Masse.
  • 45 von 63
    Forme aus der Masse 4-5 große und kleine Kugeln, die du ebenfalls für 1 Std. kalt stellst.
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    Forme aus der Masse 4-5 große und kleine Kugeln, die du ebenfalls für 1 Std. kalt stellst.
  • 46 von 63
    Dann ist die Dekoration dran: Breite 1 weiße Fondant Decke aus und rolle sie mit einem Nudelholz etwas größer aus, sodass sie einen Durchmesser von etwa 36 cm bekommt.
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    Dann ist die Dekoration dran: Breite 1 weiße Fondant Decke aus und rolle sie mit einem Nudelholz etwas größer aus, sodass sie einen Durchmesser von etwa 36 cm bekommt.
  • 47 von 63
    Lege dann die Fondantdecke mittig auf die Torte und ziehe anschließend vorsichtig die Folie ab.
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    Lege dann die Fondantdecke mittig auf die Torte und ziehe anschließend vorsichtig die Folie ab.
  • 48 von 63
    Drück die Fondantdecke an der Oberseite der Torte leicht an. Anschließend wird die Decke Stück für Stück am Rand der Torte glattgestrichen.
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    Drück die Fondantdecke an der Oberseite der Torte leicht an. Anschließend wird die Decke Stück für Stück am Rand der Torte glattgestrichen.
  • 49 von 63
    Den überschüssigen Fondant unten an der Torte kannst du leicht mit einem scharfen Messer oder einer Teigkarte abschneiden.
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    Den überschüssigen Fondant unten an der Torte kannst du leicht mit einem scharfen Messer oder einer Teigkarte abschneiden.
  • 50 von 63
    Drücke den Fondant mit der Teigkarte vorsichtig rundherum an die Torte.
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    Drücke den Fondant mit der Teigkarte vorsichtig rundherum an die Torte.
  • 51 von 63
    Wenn du magst kannst du mit einem Stern-Ausstecher einige Sterne in unterschiedlichen Größen aus dem abgeschnittenen weißen Fondant ausstechen und sie für später abgedeckt beiseitelegen.
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    Wenn du magst kannst du mit einem Stern-Ausstecher einige Sterne in unterschiedlichen Größen aus dem abgeschnittenen weißen Fondant ausstechen und sie für später abgedeckt beiseitelegen.
  • 52 von 63
    Schnapp dir 100 g weißen Fondant und verknete ihn mit den Fondantresten. Lege 10 g für später beiseite.
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    Schnapp dir 100 g weißen Fondant und verknete ihn mit den Fondantresten. Lege 10 g für später beiseite.
  • 53 von 63
    Gib jetzt 2 Tropfen rosa Lebensmittelfarbe in den restlichen Fondant Verknete alles nur kurz, sodass ein leicht marmoriertes Muster entsteht.
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    Gib jetzt 2 Tropfen rosa Lebensmittelfarbe in den restlichen Fondant Verknete alles nur kurz, sodass ein leicht marmoriertes Muster entsteht.
  • 54 von 63
    Nimm einen Gefrierbeutelund schneide dazu mit der Schere eine Längs- und eine Querseite auf. So erhältst du einen Gefrierbeutelstreifen, den du auf- und zuklappen kannst.
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    Nimm einen Gefrierbeutelund schneide dazu mit der Schere eine Längs- und eine Querseite auf. So erhältst du einen Gefrierbeutelstreifen, den du auf- und zuklappen kannst.
  • 55 von 63
    Roll den marmorierten Fondant zwischen den Gefrierbeutelstreifen etwa 2mm dick aus.
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    Roll den marmorierten Fondant zwischen den Gefrierbeutelstreifen etwa 2mm dick aus.
  • 56 von 63
    Schneide für die X-Mas-Kugeln Stücke aus und lege sie um die Cake-Pop-Kugeln, so dass sie komplett umhüllt sind.
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    Schneide für die X-Mas-Kugeln Stücke aus und lege sie um die Cake-Pop-Kugeln, so dass sie komplett umhüllt sind.
  • 57 von 63
    Für die Dekoration kannst du mit etwas weißer Zuckerschrift Streifen um die Kugeln malen und sie vorsichtig in einigen rosa Zuckerstreuseln wälzen.
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    Für die Dekoration kannst du mit etwas weißer Zuckerschrift Streifen um die Kugeln malen und sie vorsichtig in einigen rosa Zuckerstreuseln wälzen.
  • 58 von 63
    Die ausgestochenen Fondant-Sterne klebst du ebenfalls mit etwas weißer Zuckerschriftauf 1-2 Kugeln fest.
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    Die ausgestochenen Fondant-Sterne klebst du ebenfalls mit etwas weißer Zuckerschriftauf 1-2 Kugeln fest.
  • 59 von 63
    Forme aus den beiseitegelegten 10 g weißen Fondant kleine Kugeln, die du auf die Oberseite der X-Mas-Kugeln mit etwas weißer Zuckerschrift festklebst.
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    Forme aus den beiseitegelegten 10 g weißen Fondant kleine Kugeln, die du auf die Oberseite der X-Mas-Kugeln mit etwas weißer Zuckerschrift festklebst.
  • 60 von 63
    Den übrigen rosa Fondant rollst du noch einmal zwischen dem aufgeschnittenen Gefrierbeutel aus und stichst rosa Sterne aus.
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    Den übrigen rosa Fondant rollst du noch einmal zwischen dem aufgeschnittenen Gefrierbeutel aus und stichst rosa Sterne aus.
  • 61 von 63
    Dekoriere jetzt deine Torte: Am unteren Rand der Torte spritzt du etwas weiße Zuckerschrift auf und drückst einige rosa Zuckerstreusel daran fest.
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    Dekoriere jetzt deine Torte: Am unteren Rand der Torte spritzt du etwas weiße Zuckerschrift auf und drückst einige rosa Zuckerstreusel daran fest.
  • 62 von 63
    Verteile die Kugeln auf und um die Torte und verziere die Kugeln mit silbernem Geschenkband.
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    Verteile die Kugeln auf und um die Torte und verziere die Kugeln mit silbernem Geschenkband.
  • 63 von 63
    Zum Schluss klebst du mit etwas weißer Zuckerschrift noch die rosa Sterne fest. Fertig ist dein Weihnachtstraum!
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    Zum Schluss klebst du mit etwas weißer Zuckerschrift noch die rosa Sterne fest. Fertig ist dein Weihnachtstraum!