Koala-Torte
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Koala-Torte

3
  • Mittel
  • für 12 Stück
55 Min.
Zubereitung
1 Std. 10 Min.
Backen
1 Std. 10 Min.
Ruhen
3 Std. 15 Min.

Zutaten

1  Pck.
Puddingpulver mit Vanillegeschmack z.B. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
165  g
Zucker
400  ml
Kokosmilch
435  g
Butter
350  g
Sauerkirschen aus dem Glas
2  Pck.
Vanillezucker
1  Prise
Salz
4
Eier (Größe M)
275  g
Weizenmehl
2 ½  gestr. TL
Backpulver
4  EL
Milch
1  geh. EL
Back-Kakao
etwas
graue Lebensmittelfarbe z.B. Rainbow Dust ProGel® Lebensmittelfarbe "Grey"
35  g
schwarzer Fondant z.B. Renshaw Fondant Extra "Schwarz"
etwas
Speisestärke z.B. Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
50  g
weißer Fondant z.B. Confetti Marshmallow Fondant "Weiß"

Was du noch wissen solltest

  • Die Gramm-Angaben für Zutaten aus der Dose oder dem Glas beziehen sich auf das Abtropfgewicht.
  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Springform ø 20 cm,  kleine Schüssel,  kleiner Topf,  Schneebesen,  2 Rührschüsseln,  Frischhaltefolie,  Sieb (zum Abtropfen),  Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  2 Rührstäbe,  Mixer,  Teigschaber,  Rost,  Bogen Backpapier,  Tortenplatte,  Brotmesser,  runder Ausstecher (Ø 7 cm),  Palette,  Spritzbeutel,  Sterntülle Ø 7 mm (Wilton #19),  Nudelholz,  runder Ausstecher (Ø 5 cm).

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Los geht's mit den Vorbereitungen für deine Koala-Torte: Vermenge für die Buttercreme zu Beginn 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack mit 40 g Zucker in einer kleinen Schüssel.
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Los geht's mit den Vorbereitungen für deine Koala-Torte: Vermenge für die Buttercreme zu Beginn 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack mit 40 g Zucker in einer kleinen Schüssel.
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Von 400 ml Kokosmilch gibst du 6 EL zu dem Puddingpulver mit Vanillegeschmack. Verrühre alles einmal gründlich mit einem Esslöffel, sodass sich das Puddingpulver schön auflöst. 
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Von 400 ml Kokosmilch gibst du 6 EL zu dem Puddingpulver mit Vanillegeschmack. Verrühre alles einmal gründlich mit einem Esslöffel, sodass sich das Puddingpulver schön auflöst. 
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Die restliche Kokosmilch gibst du in einen kleinen Topf und kochst sie unter Rühren auf.
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Die restliche Kokosmilch gibst du in einen kleinen Topf und kochst sie unter Rühren auf.
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Sobald die Milch kocht, nimmst du den kleinen Topf vom Herd und rührst mit einem Schneebesen das angerührte Puddingpulver ein.
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Sobald die Milch kocht, nimmst du den kleinen Topf vom Herd und rührst mit einem Schneebesen das angerührte Puddingpulver ein.
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Stell den kleinen Topf erneut auf den Herd. Achte auf eine niedrige Stufe und lass den Pudding für 1 Min. kochen. Rühre dabei stetig um.
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Stell den kleinen Topf erneut auf den Herd. Achte auf eine niedrige Stufe und lass den Pudding für 1 Min. kochen. Rühre dabei stetig um.
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Füll den Pudding dann in eine Rührschüssel und leg etwas Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings, damit er beim Abkühlen keine Haut bekommt.
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Füll den Pudding dann in eine Rührschüssel und leg etwas Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings, damit er beim Abkühlen keine Haut bekommt.
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Der Pudding muss nun auf Zimmertemperatur abkühlen. Damit die Butter die gleiche Temperatur bekommt, leg schon einmal 250 g Butter neben den Pudding. In der Zwischenzeit kannst du schon einmal den Boden vorbereiten.
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Der Pudding muss nun auf Zimmertemperatur abkühlen. Damit die Butter die gleiche Temperatur bekommt, leg schon einmal 250 g Butter neben den Pudding. In der Zwischenzeit kannst du schon einmal den Boden vorbereiten.
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Weiter geht's: Da deine Kirschen deinen Boden nachher nicht durchweichen sollen, lässt du nun 350 g Sauerkirschen gut abtropfen. Gib sie dazu in ein Sieb. Stell die Sauerkirschen dann erst einmal beiseite, da du sie erst später für deinen Teig benötigst. Den Saft brauchst du nicht mehr.
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Weiter geht's: Da deine Kirschen deinen Boden nachher nicht durchweichen sollen, lässt du nun 350 g Sauerkirschen gut abtropfen. Gib sie dazu in ein Sieb. Stell die Sauerkirschen dann erst einmal beiseite, da du sie erst später für deinen Teig benötigst. Den Saft brauchst du nicht mehr.
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Damit sich dein Boden nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fettest du die Form nun mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Damit sich dein Boden nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fettest du die Form nun mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Heize deinen Backofen jetzt schon einmal vor, so hat er die richtige Temperatur, wenn dein Boden bereit zum Backen ist. Stelle ihn dafür auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein.
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Heize deinen Backofen jetzt schon einmal vor, so hat er die richtige Temperatur, wenn dein Boden bereit zum Backen ist. Stelle ihn dafür auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein.
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Für deinen Teig gibst du als nächstes 175 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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Für deinen Teig gibst du als nächstes 175 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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Rühre die Butter weiter und lass zusätzlich 125 g Zucker langsam einrieseln.
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Rühre die Butter weiter und lass zusätzlich 125 g Zucker langsam einrieseln.
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Füge dann 2 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig hinzu.
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Füge dann 2 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig hinzu.
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Als nächstes benötigst du 4 Eier (Größe M). Rühre jedes davon etwa eine halbe Min. unter, sodass ein glatter Teig entsteht. 
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Als nächstes benötigst du 4 Eier (Größe M). Rühre jedes davon etwa eine halbe Min. unter, sodass ein glatter Teig entsteht. 
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Mische anschließend 275 g Weizenmehl mit 2 ½ gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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Mische anschließend 275 g Weizenmehl mit 2 ½ gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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Gib danach die Mehlmischung und 2 EL Milch zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe, sodass am Ende ein glatter Teig entsteht. 
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Gib danach die Mehlmischung und 2 EL Milch zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe, sodass am Ende ein glatter Teig entsteht. 
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Nun füllst du mit einem Teigschaber etwa die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Backform.
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Nun füllst du mit einem Teigschaber etwa die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Backform.
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Darauf verteilst du dann schließlich die Hälfte der abgetropften Sauerkirschen.
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Darauf verteilst du dann schließlich die Hälfte der abgetropften Sauerkirschen.
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Zu dem übrigen Teig in der Rührschüssel gibst du 1 gehäuften EL Back-Kakao sowie 2 EL Milch und verrührst alles noch einmal kurz mit dem Mixer.
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Zu dem übrigen Teig in der Rührschüssel gibst du 1 gehäuften EL Back-Kakao sowie 2 EL Milch und verrührst alles noch einmal kurz mit dem Mixer.
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Als nächstes verteilst du auch den Kakao-Teig in der Form. Nimm dir dafür am besten wieder den Teigschaber zur Hilfe. 
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Als nächstes verteilst du auch den Kakao-Teig in der Form. Nimm dir dafür am besten wieder den Teigschaber zur Hilfe. 
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Verteile die übrigen Sauerkirschen auf dem Kakao-Teig.
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Verteile die übrigen Sauerkirschen auf dem Kakao-Teig.
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Danach verrührst du die verschiedenen Schichten spiralförmig mit einer Gabel, sodass ein hübsches Marmormuster entsteht. 
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Danach verrührst du die verschiedenen Schichten spiralförmig mit einer Gabel, sodass ein hübsches Marmormuster entsteht. 
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Ab in den Ofen mit deinem Tortenboden. Er muss nun für 1 Std. 10 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Ab in den Ofen mit deinem Tortenboden. Er muss nun für 1 Std. 10 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Nach der Backzeit nimmst du deinen Boden aus dem Ofen, stellst ihn auf ein Rost und lässt ihn noch für 10 Min. in der Form stehen.
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Nach der Backzeit nimmst du deinen Boden aus dem Ofen, stellst ihn auf ein Rost und lässt ihn noch für 10 Min. in der Form stehen.
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Entferne den Springformrand vom Tortenboden und stürze deinen Boden indem du einen Bogen Backpapier auf ihn legst und einmal alles umdrehst, sodass du deinen Boden falsch herum auf das Rost legen kannst. Lass ihn dort noch einmal für 1 Std. auskühlen.
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Entferne den Springformrand vom Tortenboden und stürze deinen Boden indem du einen Bogen Backpapier auf ihn legst und einmal alles umdrehst, sodass du deinen Boden falsch herum auf das Rost legen kannst. Lass ihn dort noch einmal für 1 Std. auskühlen.
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Wenn der Pudding und die Butter Zimmertemperatur haben, geht's wieder mit der Buttercreme weiter. Rühre dafür die Butter mit den Rührstäben des Mixers so lange schaumig, bis sie sichtlich heller geworden ist.
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Wenn der Pudding und die Butter Zimmertemperatur haben, geht's wieder mit der Buttercreme weiter. Rühre dafür die Butter mit den Rührstäben des Mixers so lange schaumig, bis sie sichtlich heller geworden ist.
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Gib nach und nach jeweils einen Löffel von dem Pudding hinzu und rühre die Creme dabei weiter.
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Gib nach und nach jeweils einen Löffel von dem Pudding hinzu und rühre die Creme dabei weiter.
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Die fertige Buttercreme färbst du anschließend mit etwas grauer Lebensmittelfarbe ein.
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Die fertige Buttercreme färbst du anschließend mit etwas grauer Lebensmittelfarbe ein.
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Leg deinen Boden nun auf eine Tortenplatte und schneide die Oberseite etwa 1 cm dick ab. Wenn du magst, kannst du dir dafür ein Brotmesser zur Hilfe nehmen. 
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Leg deinen Boden nun auf eine Tortenplatte und schneide die Oberseite etwa 1 cm dick ab. Wenn du magst, kannst du dir dafür ein Brotmesser zur Hilfe nehmen. 
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Für die Ohren des Koalas stichst du mit einem runden Ausstecher (Ø 7 cm) 4 Kreise aus der abgeschnittenen Oberseite aus.
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Für die Ohren des Koalas stichst du mit einem runden Ausstecher (Ø 7 cm) 4 Kreise aus der abgeschnittenen Oberseite aus.
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Dann stichst du mit Hilfe des Ausstechers aus den Kreisen nochmal kleine Stücke ab, sodass du 4 etwas größere Halbmonde vor dir liegen hast. So kannst du die Ohren gleich besser an deinem Koala-Kopf platzieren. 
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Dann stichst du mit Hilfe des Ausstechers aus den Kreisen nochmal kleine Stücke ab, sodass du 4 etwas größere Halbmonde vor dir liegen hast. So kannst du die Ohren gleich besser an deinem Koala-Kopf platzieren. 
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Damit dein Koala gleich zwei hübsche Ohren hat, setzt du nun jeweils zwei der ausgestochenen Tortenbodenteile mit Hilfe von etwas Buttercreme zusammen.
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Damit dein Koala gleich zwei hübsche Ohren hat, setzt du nun jeweils zwei der ausgestochenen Tortenbodenteile mit Hilfe von etwas Buttercreme zusammen.
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Anschließend platzierst du die Ohren dann mit etwas Buttercreme an den Koalakopf. Ein Ohr links, ein Ohr rechts. 
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Anschließend platzierst du die Ohren dann mit etwas Buttercreme an den Koalakopf. Ein Ohr links, ein Ohr rechts. 
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Als nächstes streichst du die Torte dünn mit der grauen Buttercreme ein. Nimm dir dafür am besten eine Palette zur Hilfe. Benutze jedoch nicht die ganze Buttercreme, da du sie gleich noch zum Herstellen der Felloptik deines Koalas benötigst. 
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Als nächstes streichst du die Torte dünn mit der grauen Buttercreme ein. Nimm dir dafür am besten eine Palette zur Hilfe. Benutze jedoch nicht die ganze Buttercreme, da du sie gleich noch zum Herstellen der Felloptik deines Koalas benötigst. 
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Fülle die übrige Buttercreme dann in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle Ø 7 mm (Wilton #19).
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Fülle die übrige Buttercreme dann in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle Ø 7 mm (Wilton #19).
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Spritze die Buttercreme als nächstes tupfenartig als Fell auf die Torte auf und um die Torte herum.
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Spritze die Buttercreme als nächstes tupfenartig als Fell auf die Torte auf und um die Torte herum.
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Für Augen, Nase und Mund des Koalas benötigst du jetzt etwa 35 g schwarzen Fondant. Forme ihn zu einer Rolle und schneide etwa ein Drittel davon ab. 
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Für Augen, Nase und Mund des Koalas benötigst du jetzt etwa 35 g schwarzen Fondant. Forme ihn zu einer Rolle und schneide etwa ein Drittel davon ab. 
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Das größere Stück brauchst du für die Nase. Forme es dafür mit deinen Händen zu einer Kugel und dann zu einer Art Kegel.
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Das größere Stück brauchst du für die Nase. Forme es dafür mit deinen Händen zu einer Kugel und dann zu einer Art Kegel.
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Drücke den Kegel mit der Hand flach und setze ihn in die Mitte der Oberseite deiner Torte. Sollte das Fondant beim Formen kleben, kannst du es mit etwas Speisestärke bestreuen.
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Drücke den Kegel mit der Hand flach und setze ihn in die Mitte der Oberseite deiner Torte. Sollte das Fondant beim Formen kleben, kannst du es mit etwas Speisestärke bestreuen.
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Teile das übrige Fondant einmal durch und forme einen Teil zu einer Rolle wo die Enden etwas dünner werden.
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Teile das übrige Fondant einmal durch und forme einen Teil zu einer Rolle wo die Enden etwas dünner werden.
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Setze die Rolle als Mund auf deine Torte.
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Setze die Rolle als Mund auf deine Torte.
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Halbiere das übrige Fondant noch einmal, forme es zu zwei Kugeln und drücke sie mit den Händen flach.
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Halbiere das übrige Fondant noch einmal, forme es zu zwei Kugeln und drücke sie mit den Händen flach.
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Setze sie dann als Augen auf deine Koala-Torte.
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Setze sie dann als Augen auf deine Koala-Torte.
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Jetzt geht's mit den Details weiter: Rolle dafür 50 g weißen Fondant mit einem Nudelholz dünn aus. 
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Jetzt geht's mit den Details weiter: Rolle dafür 50 g weißen Fondant mit einem Nudelholz dünn aus. 
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Steche mit einem runden Ausstecher (Ø 5 cm) zwei Kreise aus.
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Steche mit einem runden Ausstecher (Ø 5 cm) zwei Kreise aus.
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Steche von jedem Kreis mit dem runden Ausstecher (Ø 5 cm) ein kleines Stückchen ab, sodass du zwei große Halbmonde vor dir liegen hast. Leg die Halbmonde anschließend auf die Ohren des Koalas.
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Steche von jedem Kreis mit dem runden Ausstecher (Ø 5 cm) ein kleines Stückchen ab, sodass du zwei große Halbmonde vor dir liegen hast. Leg die Halbmonde anschließend auf die Ohren des Koalas.
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Für die Glanzpunkte in den Augen nimmst du dir etwas von dem weißen Fondant und formst daraus zwei größere Kugeln und zwei kleinere. Drücke alle Kugeln anschließend mit deinen Händen flach.
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Für die Glanzpunkte in den Augen nimmst du dir etwas von dem weißen Fondant und formst daraus zwei größere Kugeln und zwei kleinere. Drücke alle Kugeln anschließend mit deinen Händen flach.
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Platziere dann jeweils einen größeren und einen kleineren Fondant-Kreis auf einem Auge. Tadaaa - Und nun ist deine süße Koala-Torte auch schon fertig, lass sie dir schmecken!
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Platziere dann jeweils einen größeren und einen kleineren Fondant-Kreis auf einem Auge. Tadaaa - Und nun ist deine süße Koala-Torte auch schon fertig, lass sie dir schmecken!