bezahlter Inhalt
Kokos-Plätzchen
55 Min.
Zubereitung
10 Min.
Backen
30 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 35 Min.
Zutaten
- 215 gWeizenmehl
- 1 Msp.Backpulver
- 100 gZucker
- 1 Pck.Vanillezucker
- 1Ei (Größe M)
- 125 gButter
- 100 ggemahlene Mandeln
- 75 gweiße Kuvertüre
- 2 Tr.blaue Lebensmittelfarbe z.B. "4 Back- & Speisefarben" von Dr. Oetker
- 8 Tr.Wasser
- 2 Tr.rote Lebensmittelfarbe z.B. "4 Back- & Speisefarben" von Dr. Oetker
- 4 ELKokosraspeln
Was du noch wissen solltest
- Dieses Gebäck kannst du in einer gut schließbaren Dose für 3 Wochen aufbewahren.
Utensilien
Backblech, 2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, großes, scharfes Messer, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad, 2 kleine Schüsseln
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- 1 von 21Damit der Backofen die richtige Temperatur hat, wenn die Plätzchen soweit sind, heize ihn jetzt schon einmal vor: 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft)Bild anzeigen Bild schließen
- 2 von 21Leg dir schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit, bevor du dich an den Plätzchenteig machst.Bild anzeigen Bild schließen
- 3 von 21Als erstes vermischst du 200 g Weizenmehl mit 1 Messerspitze Backpulver in einer Rührschüssel.Bild anzeigen Bild schließen
- 4 von 21Nun fügst du 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.Bild anzeigen Bild schließen
- 5 von 21Dann gibst du noch 1 Ei (Größe M), 125 g Butter(weich) und 100 g gemahlene Mandeln hinzu und verrührst alles mit den Knethakendes Mixers.Bild anzeigen Bild schließen
- 6 von 21Verstreue etwas Weizenmehl auf der Arbeitsfläche. Darauf kannst du den Teig mit den Händen zu einer kompakten Teigkugel zusammenkneten.Bild anzeigen Bild schließen
- 7 von 21Teile den Teig in 8 Portionen und forme aus jedem Teigstück eine bleistiftdicke Rolle.Bild anzeigen Bild schließen
- 8 von 21Aus jeder Rolle schneidest du etwa 4 cm lange Stücke.Bild anzeigen Bild schließen
- 9 von 21Nun musst du jedes Stück mit den Fingerspitzen an den Enden etwas dünner rollen und zu einem Hörnchen formen. Ab damit auf das Backblech.Bild anzeigen Bild schließen
- 10 von 21Forme nach und nach jede Portion in Rollen, schneide sie in Stücke und forme sie zu kleinen Kipferln.Bild anzeigen Bild schließen
- 11 von 21Ist ein Backblech voll, schiebst du es in den Ofen.Bild anzeigen Bild schließen
- 12 von 21Nun müssen die Kipferl etwa 10 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Backblech in der Mitte des Ofens platzierst.Bild anzeigen Bild schließen
- 13 von 21Nimm das Backblech aus dem Ofen und zieh die Kipferl mit dem Bogen Backpapier von dem Backblech. Lass die Kipferl 15 Min. abkühlen.Bild anzeigen Bild schließen
- 14 von 21Auf einem Brett hackst du mit einem großen, scharfen Messer 75 g weiße Kuvertüre.Bild anzeigen Bild schließen
- 15 von 21Schmelze die Schokolade in einer kleinen Schüssel über dem Wasserbad und stell sie kurz beiseite.Bild anzeigen Bild schließen
- 16 von 21In der Zwischenzeit schnappst du dir 2 kleinen Schüsseln. Gib in die erste 2 Tropfen blaue Lebensmittelfarbe sowie 4 Tropfen Wasser.Bild anzeigen Bild schließen
- 17 von 21In das zweite Schälchen gibst du 2 Tropfen rote Lebensmittelfarbe und wieder 4 Tropfen Wasser.Bild anzeigen Bild schließen
- 18 von 21Fülle in das erste Schälchen 2 EL Kokosraspeln und auch in das zweite Schälchen 2 EL Kokosraspeln. Vermische die Raspeln mit den Farben, so dass sie schön bunt werden.Bild anzeigen Bild schließen
- 19 von 21Leg dir nun einen Bogen Backpapier bereit.Bild anzeigen Bild schließen
- 20 von 21Tunke erst das eine, dann das andere Kipferlende in die Kuvertüre, streife sie am Schüsselrand etwas ab und tauche sie anschließend in die bunten Kokosraspeln.Bild anzeigen Bild schließen
- 21 von 21Zum Schluss legst du die Kipferl auf dem Bogen Backpapier ab und lässt sie dort für 15 Min. trocknen.Bild anzeigen Bild schließen
