Kokosmakronen
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Kokosmakronen

4 (1506)
  • Einfach
  • für 80 Stück
30 Min.
Zubereitung
20 Min.
Backen
10 Min.
Ruhen
1 Std.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du in einer gut schließbaren Dose für 3 Wochen aufbewahren.
  • Bei der Zubereitung dieses Rezeptes bleibt Eigelb übrig. Passende Rezepte zur Eigelb-Verwertung findest du in unserem Magazin.

Utensilien

Backblech, Pfanne,  2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber, Rost, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 14
    Gib 200 g Kokosraspeln in eine Pfanne und röste sie goldgelb. Anschließend füllst du sie auf einen Teller.
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    Gib 200 g Kokosraspeln in eine Pfanne und röste sie goldgelb. Anschließend füllst du sie auf einen Teller.
  • 2 von 14
    Leg dir schon einmal ein Backblech einen Bogen Backpapier bereit, bevor du dich an die Teigzubereitung machst.
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    Leg dir schon einmal ein Backblech einen Bogen Backpapier bereit, bevor du dich an die Teigzubereitung machst.
  • 3 von 14
    Damit der Backofen die richtige Temperatur hat, wenn die Makronen soweit sind, heize ihn jetzt schon einmal auf etwa 140 °C Ober- und Unterhitze (120 °C Umluft) vor.
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    Damit der Backofen die richtige Temperatur hat, wenn die Makronen soweit sind, heize ihn jetzt schon einmal auf etwa 140 °C Ober- und Unterhitze (120 °C Umluft) vor.
  • 4 von 14
    Trenne zuerst 4 Eier (Größe M). Gib das Eiweiß in eine Rührschüssel. Hierbei ist es wichtig, dass nichts von dem Eigelb in das Eiweiß gelangt. Das Eigelb benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
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    Trenne zuerst 4 Eier (Größe M). Gib das Eiweiß in eine Rührschüssel. Hierbei ist es wichtig, dass nichts von dem Eigelb in das Eiweiß gelangt. Das Eigelb benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
  • 5 von 14
    Nun schlägst du das Eiweiß mit den Rührstäbendes Mixers auf höchster Stufe sehr steif.
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    Nun schlägst du das Eiweiß mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe sehr steif.
  • 6 von 14
    Rühre weiter und lass 200 g Zucker in das Eiweiß rieseln.
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    Rühre weiter und lass 200 g Zucker in das Eiweiß rieseln.
  • 7 von 14
    Gib nun 1 Messerspitze Zimt und 4 Tropfen Bittermandel-Aroma zum Teig und verrühre dies noch einmal.
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    Gib nun 1 Messerspitze Zimt und 4 Tropfen Bittermandel-Aroma zum Teig und verrühre dies noch einmal.
  • 8 von 14
    Zu dem Teig gibst du nun die gerösteten Kokosraspeln und hebst diese mit einem Teigschaber unter.
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    Zu dem Teig gibst du nun die gerösteten Kokosraspeln und hebst diese mit einem Teigschaber unter.
  • 9 von 14
    Nimm dir 2 Teelöffel und portioniere damit kleine Häufchen vom Teig auf das Backpapier.
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    Nimm dir 2 Teelöffel und portioniere damit kleine Häufchen vom Teig auf das Backpapier.
  • 10 von 14
    Ist ein Backblech voll, gib es für 20 Min. in den Ofen. Am besten werden die Makronen, wenn du sie in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Ist ein Backblech voll, gib es für 20 Min. in den Ofen. Am besten werden die Makronen, wenn du sie in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 11 von 14
    In der Zwischenzeit kannst du mit einem weiteren Blech fortfahren. Hast du kein zweites Blech, setz die Makronen auf einen Bogen Backpapier und zieh diesen später auf das Blech.
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    In der Zwischenzeit kannst du mit einem weiteren Blech fortfahren. Hast du kein zweites Blech, setz die Makronen auf einen Bogen Backpapier und zieh diesen später auf das Blech.
  • 12 von 14
    Wenn die Makronen fertig gebacken sind, ziehst du sie mit dem Backpapier auf ein Rost. Dort müssen sie etwa 10 Min. erkalten.
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    Wenn die Makronen fertig gebacken sind, ziehst du sie mit dem Backpapier auf ein Rost. Dort müssen sie etwa 10 Min. erkalten.
  • 13 von 14
    In einem Wasserbad schmilzt du 50 g Vollmilch-Schokolade.
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    In einem Wasserbad schmilzt du 50 g Vollmilch-Schokolade.
  • 14 von 14
    Die flüssige Schokolade sprenkelst du über die Makronen. Am besten lässt du die Makronen hierfür auf dem Backpapier, damit deine Arbeitsfläche schön sauber bleibt.
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    Die flüssige Schokolade sprenkelst du über die Makronen. Am besten lässt du die Makronen hierfür auf dem Backpapier, damit deine Arbeitsfläche schön sauber bleibt.