Konfirmations-Torte
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bezahlter Inhalt

Konfirmations-Torte

2 (2177)
  • Schwer
  • für 16 Stück
50 Min.
Zubereitung
10 Min.
Backen
12 Std. 10 Min.
Kühlen & Ruhen
13 Std. 10 Min.

Zutaten

  • 42 g
    Cake Lace Pulver
  • etwas
    Butter
  • 5 
    Eier (Größe M)
  • 125 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 90 g
    Weizenmehl
  • ½ TL
    Backpulver
  • 240 g
    Pfirsiche
  • 250 g
    Schlagsahne
  • 2 Btl.
    Gelatine fix z.B. Gelatine fix (15 g) von Dr. Oetker
  • 250 g
    Magerquark
  • 1 EL
    Zitronensaft
  • 100 g
    weiße Kuvertüre

Was du noch wissen solltest

  • Die Gramm-Angaben für Zutaten aus der Dose oder dem Glas beziehen sich auf das Abtropfgewicht.
  • Bei der Zubereitung dieses Rezeptes bleibt Eiweiß übrig. Passende Rezepte zur Eiweiß-Verwertung findest du in unserem Magazin.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Backblech, Dekormatte,  Rührbecher, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber, Zahnstocher,  2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, kleine Schüssel, Tortenheber, Sieb (zum Abtropfen), Brettchen, kleines, scharfes Messer, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad, großes, scharfes Messer, Tortenplatte, Backpinsel, Schere

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 38
    Bevor es mit der Biskuitrolle losgeht, beginnst du mit der Tortenspitze für deine Konfirmations-Torte. Diese braucht mindestens 5 Std. Zeit um auszuhärten. Wenn du Zeit hast, kannst du sie auch schon am Vortag zubereiten und über Nacht aushärten lassen. 
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    Bevor es mit der Biskuitrolle losgeht, beginnst du mit der Tortenspitze für deine Konfirmations-Torte. Diese braucht mindestens 5 Std. Zeit um auszuhärten. Wenn du Zeit hast, kannst du sie auch schon am Vortag zubereiten und über Nacht aushärten lassen. 
  • 2 von 38
    Lege dir deine Dekormatte bereit und nimm dir anschließend 42 g Cake Lace Pulver zur Hand. Gib dieses in einen Rührbecher und bereite es nach Packunsangabe zu. Achte unbedingt auf die genaue Mengenangabe, denn dann wird deine Tortenspitze am Ende besonders schön.
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    Lege dir deine Dekormatte bereit und nimm dir anschließend 42 g Cake Lace Pulver zur Hand. Gib dieses in einen Rührbecher und bereite es nach Packunsangabe zu. Achte unbedingt auf die genaue Mengenangabe, denn dann wird deine Tortenspitze am Ende besonders schön.
  • 3 von 38
    Schlage nun alles 2 Min. auf. Nimm dazu 2 Rührstäbe und den Mixer.
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    Schlage nun alles 2 Min. auf. Nimm dazu 2 Rührstäbe und den Mixer.
  • 4 von 38
    Wenn deine Zuckermasse fertig ist, kannst du sie nun auf der Dekormatte verstreichen. Nimm dazu am besten einen Teigschaber. Achte darauf, die Zuckermasse sehr gut in der Form zu verteilen. Sollten sich Luftblasen bilden, kannst du diese ganz einfach mit einem Zahnstocher zerstechen.
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    Wenn deine Zuckermasse fertig ist, kannst du sie nun auf der Dekormatte verstreichen. Nimm dazu am besten einen Teigschaber. Achte darauf, die Zuckermasse sehr gut in der Form zu verteilen. Sollten sich Luftblasen bilden, kannst du diese ganz einfach mit einem Zahnstocher zerstechen.
  • 5 von 38
    Nun muss alles gut trocknen. Plane hierfür mindestens 5 Std. ein, am besten allerdings über Nacht.
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    Nun muss alles gut trocknen. Plane hierfür mindestens 5 Std. ein, am besten allerdings über Nacht.
  • 6 von 38
    Wenn alles gut ausgehärtet ist, kannst du die Spitze vorsichtig aus der Dekormatte lösen. Am besten gelingt es, wenn du Spitze schön langsam an einer Ecke löst und behutsam aus der Form ziehst. 
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    Wenn alles gut ausgehärtet ist, kannst du die Spitze vorsichtig aus der Dekormatte lösen. Am besten gelingt es, wenn du Spitze schön langsam an einer Ecke löst und behutsam aus der Form ziehst. 
  • 7 von 38
    Dann geht's an die Zubereitung der Biskuitrolle. Fette dafür zuerst ein Backblech mit etwas Butter ein, bevor du einen Bogen Backpapier auf das Blech legst. So verrutscht das Backpapier nicht, wenn du später den Teig darauf verstreichst. Am besten klappt das mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Dann geht's an die Zubereitung der Biskuitrolle. Fette dafür zuerst ein Backblech mit etwas Butter ein, bevor du einen Bogen Backpapier auf das Blech legst. So verrutscht das Backpapier nicht, wenn du später den Teig darauf verstreichst. Am besten klappt das mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 8 von 38
    Knicke an der offenen Seite des Backpapiers eine Falte, damit deine Biskuitplatte eine gerade Kante bekommt.
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    Knicke an der offenen Seite des Backpapiers eine Falte, damit deine Biskuitplatte eine gerade Kante bekommt.
  • 9 von 38
    Nun kannst du auch schon einmal den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du deine Biskuitplatte in den Ofen schiebst. Stelle ihn dafür auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
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    Nun kannst du auch schon einmal den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du deine Biskuitplatte in den Ofen schiebst. Stelle ihn dafür auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
  • 10 von 38
    Für den Teig gibst du jetzt 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Für den Teig gibst du jetzt 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 11 von 38
    Trenne zusätzlich noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zu den anderen Eiern. Das Eiweiß benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
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    Trenne zusätzlich noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zu den anderen Eiern. Das Eiweiß benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
  • 12 von 38
    Mit den Rührstäben des Mixers schlägst du die Eier auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
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    Mit den Rührstäben des Mixers schlägst du die Eier auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
  • 13 von 38
    Als Nächstes lässt du 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Dann rührst du den Teig weitere 3 Min. um.
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    Als Nächstes lässt du 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Dann rührst du den Teig weitere 3 Min. um.
  • 14 von 38
    In einer kleinen Schüssel vermengst du nun 90 g Weizenmehl und ½ TL Backpulver.
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    In einer kleinen Schüssel vermengst du nun 90 g Weizenmehl und ½ TL Backpulver.
  • 15 von 38
    Füge die Mehlmischung zu dem Teig hinzu und rühre sie kurz auf niedriger Stufe unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Füge die Mehlmischung zu dem Teig hinzu und rühre sie kurz auf niedriger Stufe unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 16 von 38
    Nun verstreichst du den Teig mit einem Tortenheber auf dem Blech. Achte dabei darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst und bis an die Kanten streichst.
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    Nun verstreichst du den Teig mit einem Tortenheber auf dem Blech. Achte dabei darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst und bis an die Kanten streichst.
  • 17 von 38
    Die Biskuitplatte muss jetzt für 10 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du das Backblech in der Mitte deines Ofen platzierst.
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    Die Biskuitplatte muss jetzt für 10 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du das Backblech in der Mitte deines Ofen platzierst.
  • 18 von 38
    Nachdem du die Biskuitplatte aus dem Ofen geholt hast, löst du sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Rand.
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    Nachdem du die Biskuitplatte aus dem Ofen geholt hast, löst du sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Rand.
  • 19 von 38
    Lege dir einen weiteren Bogen Backpapier auf die Arbeitsplatte und stürze die Biskuitplatte darauf.
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    Lege dir einen weiteren Bogen Backpapier auf die Arbeitsplatte und stürze die Biskuitplatte darauf.
  • 20 von 38
    Lasse die Biskuitplatte dann für 10 Min. erkalten.
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    Lasse die Biskuitplatte dann für 10 Min. erkalten.
  • 21 von 38
    Weiter geht's mit der Füllung. Lasse 240 g Pfirsiche in einem Sieb gut abtropfen.
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    Weiter geht's mit der Füllung. Lasse 240 g Pfirsiche in einem Sieb gut abtropfen.
  • 22 von 38
    Schneide die Pfirsiche dann auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer klein.
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    Schneide die Pfirsiche dann auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer klein.
  • 23 von 38
    Nun schlägst du mit den Rührstäben des Mixers 250 g Schlagsahne in einem Rührbecher steif und lässt dabei 1 Beutel Gelatine fix vorsichtig einrieseln. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Nun schlägst du mit den Rührstäben des Mixers 250 g Schlagsahne in einem Rührbecher steif und lässt dabei 1 Beutel Gelatine fix vorsichtig einrieseln. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 24 von 38
    In einer Rührschüssel verrührst du dann 250 g Magerquark und 1 Beutel Gelatine fix.
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    In einer Rührschüssel verrührst du dann 250 g Magerquark und 1 Beutel Gelatine fix.
  • 25 von 38
    Wenn beides gut miteinander verrührt ist, gibst du 1 EL Zitronensaft und 50 g Zucker dazu und rührst auch dies kurz ein.
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    Wenn beides gut miteinander verrührt ist, gibst du 1 EL Zitronensaft und 50 g Zucker dazu und rührst auch dies kurz ein.
  • 26 von 38
    Gib anschließend die aufgeschlagene Sahne zum Magerquark und hebe beides vorsichtig mit dem Teigschaber unter.
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    Gib anschließend die aufgeschlagene Sahne zum Magerquark und hebe beides vorsichtig mit dem Teigschaber unter.
  • 27 von 38
    Nimm dir nun die Biskuitplatte und ziehe vorsichtig das mitgebackene Backpapier ab.
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    Nimm dir nun die Biskuitplatte und ziehe vorsichtig das mitgebackene Backpapier ab.
  • 28 von 38
    Drehe die Biskuitplatte anschließend wieder auf die andere Seite. Keine Angst, die Platte ist stabil und kann einfach mit zwei Händen gewendet werden.
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    Drehe die Biskuitplatte anschließend wieder auf die andere Seite. Keine Angst, die Platte ist stabil und kann einfach mit zwei Händen gewendet werden.
  • 29 von 38
    Verstreiche die Quark-Sahne-Masse dann mit einem Tortenheber auf dem Biskuitteig. Lasse dabei auf den langen Seiten jeweils 3 cm Platz.
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    Verstreiche die Quark-Sahne-Masse dann mit einem Tortenheber auf dem Biskuitteig. Lasse dabei auf den langen Seiten jeweils 3 cm Platz.
  • 30 von 38
    Verteile jetzt die vorbereiteten Pfirsiche auf der Creme.
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    Verteile jetzt die vorbereiteten Pfirsiche auf der Creme.
  • 31 von 38
    Nun rollst du die Biskuitplatte von der langen Seite her auf. Nimm dabei das Backpapier zu Hilfe, das unter der Platte liegt.
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    Nun rollst du die Biskuitplatte von der langen Seite her auf. Nimm dabei das Backpapier zu Hilfe, das unter der Platte liegt.
  • 32 von 38
    Lege die Rolle danach auf ein Brettchen und stelle sie für 2 Std. in den Kühlschrank, damit die Sahne fest wird.
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    Lege die Rolle danach auf ein Brettchen und stelle sie für 2 Std. in den Kühlschrank, damit die Sahne fest wird.
  • 33 von 38
    Wenn die Biskuitrolle schön kalt ist, geht es mit dem Untergrund für die Spitze weiter. Lasse dazu 100 g weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
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    Wenn die Biskuitrolle schön kalt ist, geht es mit dem Untergrund für die Spitze weiter. Lasse dazu 100 g weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
  • 34 von 38
    Während die weiße Kuvertüre im Wasserbad schmilzt, kannst du schon einmal die Biskuitrolle vorbereiten und zu einer Kerze formen. Nimm sie dafür aus dem Kühlschrank und schneide für die Flamme mit einem großen, scharfen Messer ein 4 cm breites Stück ab.
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    Während die weiße Kuvertüre im Wasserbad schmilzt, kannst du schon einmal die Biskuitrolle vorbereiten und zu einer Kerze formen. Nimm sie dafür aus dem Kühlschrank und schneide für die Flamme mit einem großen, scharfen Messer ein 4 cm breites Stück ab.
  • 35 von 38
    Lege das Stück als Flamme an die Biskuitrolle auf die Tortenplatte
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    Lege das Stück als Flamme an die Biskuitrolle auf die Tortenplatte
  • 36 von 38
    Nun geht's mit der weißen Kuvertüre weiter. Nimm dir einen Backpinsel und bestreiche die Biskuitrolle damit.
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    Nun geht's mit der weißen Kuvertüre weiter. Nimm dir einen Backpinsel und bestreiche die Biskuitrolle damit.
  • 37 von 38
    Fast hast du es geschafft: Lege nun die Tortenspitze auf die Biskuitrolle. Sollte die Spitze etwas zu lang sein, kannst du sie ganz einfach mit einer Schere kürzen.
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    Fast hast du es geschafft: Lege nun die Tortenspitze auf die Biskuitrolle. Sollte die Spitze etwas zu lang sein, kannst du sie ganz einfach mit einer Schere kürzen.
  • 38 von 38
    Lege deine Konfirmations-Torte zuletzt nur noch auf eine hübsche Tortenplatte. Fertig. Lass dir deine leckere Biskuitrolle schmecken. 
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    Lege deine Konfirmations-Torte zuletzt nur noch auf eine hübsche Tortenplatte. Fertig. Lass dir deine leckere Biskuitrolle schmecken.