Kürbis-Schoko-Kuchen
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bezahlter Inhalt

Kürbis-Schoko-Kuchen

2 (91)
  • Mittel
  • für 20 Scheiben
30 Min.
Zubereitung
50 Min.
Backen
2 Std. 25 Min.
Kühlen & Ruhen
3 Std. 45 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • 260  g
    Butter
  • 250  g
    Hokkaidokürbis
  • 250  g
    brauner Zucker
  • 1  Pck.
    Vanillezucker
  • 1  Prise
    Salz
  • 5 
    Eier (Größe M)
  • 170  g
    Dinkelmehl (Type 1050)
  • 2  gestr. TL
    Backpulver
  • 100  g
    gemahlene Haselnüsse
  • 100  g
    grob gehackte Schokolade z.B. Schokolade grob gehackt von Dr. Oetker
  • 75  g
    Zartbitter-Kuvertüre
  • 1  TL
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 30  g
    Marshmallows

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

Backpinsel, Küchenreibe,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, 2 kleine Schüsseln, Rost, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 21
    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fettest du zu Beginn die Form mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fettest du zu Beginn die Form mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 2 von 21
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist. 
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    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist. 
  • 3 von 21
    Bereite dir nun 250 g Hokkaidokürbis vor. Wasche das Stück Kürbis und raspel es anschließend mit Hilfe einer Küchenreibe in grobe Raspeln.
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    Bereite dir nun 250 g Hokkaidokürbis vor. Wasche das Stück Kürbis und raspel es anschließend mit Hilfe einer Küchenreibe in grobe Raspeln.
  • 4 von 21
    Gib 250 g Butter(weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
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    Gib 250 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 5 von 21
    Rühre die Butter weiter und lass 250 g braunen Zucker langsam einrieseln.
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    Rühre die Butter weiter und lass 250 g braunen Zucker langsam einrieseln.
  • 6 von 21
    Füge 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig hinzu und verrühre beides gründlich.
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    Füge 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig hinzu und verrühre beides gründlich.
  • 7 von 21
    Jetzt gibst du nach und nach eins von 5 Eiern (Größe M) dazu und rührst jedes für etwa eine halbe Min. unter, sodass ein glatter Teig entsteht.
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    Jetzt gibst du nach und nach eins von 5 Eiern (Größe M) dazu und rührst jedes für etwa eine halbe Min. unter, sodass ein glatter Teig entsteht.
  • 8 von 21
    Mische anschließend 170 g Dinkelmehl (Type 1050) mit 2 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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    Mische anschließend 170 g Dinkelmehl (Type 1050) mit 2 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  • 9 von 21
    Gib die Mehlmischung in die Rührschüssel mit dem Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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    Gib die Mehlmischung in die Rührschüssel mit dem Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
  • 10 von 21
    Nun kommen 100 g gemahlene Haselnüsse und 100 g grob gehackte Schokolade dazu. Vermische erneut alles mit dem Mixer.
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    Nun kommen 100 g gemahlene Haselnüsse und 100 g grob gehackte Schokolade dazu. Vermische erneut alles mit dem Mixer.
  • 11 von 21
    Zuletzt gibst du den Hokkaidokürbis zum Teig und vermengst ihn ebenfalls mit dem Mixer.
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    Zuletzt gibst du den Hokkaidokürbis zum Teig und vermengst ihn ebenfalls mit dem Mixer.
  • 12 von 21
    Jetzt füllst du den Teig in die Gugelhupfform. Am besten nimmst du einen Esslöffel und verteilst den Teig Löffel für Löffel rundherum in der Form.
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    Jetzt füllst du den Teig in die Gugelhupfform. Am besten nimmst du einen Esslöffel und verteilst den Teig Löffel für Löffel rundherum in der Form.
  • 13 von 21
    Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss nun für 50 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss nun für 50 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 14 von 21
    Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn noch für 10 Min. in der Form auf einem Rost stehen.
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    Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn noch für 10 Min. in der Form auf einem Rost stehen.
  • 15 von 21
    Stürze den Kuchen anschließend auf das Rost und lass ihn dort für etwa 2 Std. abkühlen.
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    Stürze den Kuchen anschließend auf das Rost und lass ihn dort für etwa 2 Std. abkühlen.
  • 16 von 21
    Für die Glasur schmilzt du 75 g Zartbitter-Kuvertüre in einem Wasserbad und gibst 1 TL Speiseöl hinzu.
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    Für die Glasur schmilzt du 75 g Zartbitter-Kuvertüre in einem Wasserbad und gibst 1 TL Speiseöl hinzu.
  • 17 von 21
    Lass die geschmolzene Schokolade 5 Min. abkühlen und gib sie dann mit einem Backpinsel über den Kuchen, sodass möglichst viel von ihm bedeckt ist. 
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    Lass die geschmolzene Schokolade 5 Min. abkühlen und gib sie dann mit einem Backpinsel über den Kuchen, sodass möglichst viel von ihm bedeckt ist. 
  • 18 von 21
    Stelle den Kuchen dann für etwa10 Min. in den Kühlschrank.
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    Stelle den Kuchen dann für etwa 10 Min. in den Kühlschrank.
  • 19 von 21
    Für die Verzierung schmilzt du vorsichtig 30 g Marshmallows in einer kleinen Schüssel in einer Mikrowelle.
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    Für die Verzierung schmilzt du vorsichtig 30 g Marshmallows in einer kleinen Schüssel in einer Mikrowelle.
  • 20 von 21
    Ziehe nun mit Hilfe von 2 Gabeln die geschmolzenen Marshmallows zu feinen Fäden und lege sie um den Kuchen herum.
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    Ziehe nun mit Hilfe von 2 Gabeln die geschmolzenen Marshmallows zu feinen Fäden und lege sie um den Kuchen herum.
  • 21 von 21
    Schon ist dein Kürbis-Schoko-Kuchen bereit um vernascht zu werden.
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    Schon ist dein Kürbis-Schoko-Kuchen bereit um vernascht zu werden.