Kürbisbrot
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Kürbisbrot

4 (16)
  • Einfach
  • für 16 Scheiben
20 Min.
Zubereitung
45 Min.
Backen
1 Std. 15 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 20 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • 120  g
    Kürbiskerne
  • 200  g
    Hokkaidokürbis
  • 450  g
    Weizenmehl
  • 1  Pck.
    Trockenbackhefe
  • 2  gestr. TL
    Zucker
  • 3  gestr. TL
    Salz
  • 250  ml
    Wasser
  • etwas
    Butter

Was du noch wissen solltest

  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.
  • Das Brot kannst du für etwa 2 Tage aufbewahren, am besten frierst du die einzelnen Scheiben ein.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

großes, scharfes Messer, Brettchen, Küchenreibe,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch, Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Teigschaber, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 15
    Zu Beginn benötigst du 120 g Kürbiskerne. Stelle dir davon schon einmal 2 EL für die spätere Dekoration beiseite. Die restlichen Kürbiskerne hackst du dann mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen klein.
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    Zu Beginn benötigst du 120 g Kürbiskerne. Stelle dir davon schon einmal 2 EL für die spätere Dekoration beiseite. Die restlichen Kürbiskerne hackst du dann mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen klein.
  • 2 von 15
    Weiter geht's mit 200 g Hokkaidokürbis. Raspel ihn mit einer Küchenreibe fein. Dafür muss dein Kürbis noch nicht einmal geschält werden.
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    Weiter geht's mit 200 g Hokkaidokürbis. Raspel ihn mit einer Küchenreibe fein. Dafür muss dein Kürbis noch nicht einmal geschält werden.
  • 3 von 15
    Vermische dann in einer Rührschüssel450 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
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    Vermische dann in einer Rührschüssel 450 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
  • 4 von 15
    Dazu gibst du noch 2 gestrichene TL Zucker und 3 gestrichene TL Salz.
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    Dazu gibst du noch 2 gestrichene TL Zucker und 3 gestrichene TL Salz.
  • 5 von 15
    Jetzt fehlen nur noch 250 ml Wasser(lauwarm), der klein geraspelte Kürbis sowie die klein gehackten Kürbiskerne.
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    Jetzt fehlen nur noch 250 ml Wasser (lauwarm), der klein geraspelte Kürbis sowie die klein gehackten Kürbiskerne.
  • 6 von 15
    Verknete anschließend alles mit den Knethaken des Mixers 5 Min. zu einem einheitlichen Teig.
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    Verknete anschließend alles mit den Knethaken des Mixers 5 Min. zu einem einheitlichen Teig.
  • 7 von 15
    Lass den Teig nun etwa 30 Min. an einem warmen Ort gehen, sodass er sich noch etwas vergrößern kann. Decke ihn dafür vorher mit einem Geschirrtuch ab.
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    Lass den Teig nun etwa 30 Min. an einem warmen Ort gehen, sodass er sich noch etwas vergrößern kann. Decke ihn dafür vorher mit einem Geschirrtuch ab.
  • 8 von 15
    Fette in der Zwischenzeit schon einmal deine Backform mit etwas Butter ein, so lässt sich dein Brot nach dem Backen wieder gut aus der Form lösen. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Fette in der Zwischenzeit schon einmal deine Backform mit etwas Butter ein, so lässt sich dein Brot nach dem Backen wieder gut aus der Form lösen. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 9 von 15
    Nach der Ruhezeit füllst du den aufgegangenen Teig dann auch schon in die vorbereitete Backform. Streiche die Oberfläche am Ende einmal mit einem Teigschaber glatt.
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    Nach der Ruhezeit füllst du den aufgegangenen Teig dann auch schon in die vorbereitete Backform. Streiche die Oberfläche am Ende einmal mit einem Teigschaber glatt.
  • 10 von 15
    Streue nun noch die beiseite gestelltenKürbiskerne auf den Teig, so sieht dein Brot nach dem Backen besonders hübsch aus.
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    Streue nun noch die beiseite gestellten Kürbiskerne auf den Teig, so sieht dein Brot nach dem Backen besonders hübsch aus.
  • 11 von 15
    Lasse dein Brot jetzt noch einmal 15 Min. aufgehen. Decke es ruhig erneut mit dem Geschirrtuch ab.
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    Lasse dein Brot jetzt noch einmal 15 Min. aufgehen. Decke es ruhig erneut mit dem Geschirrtuch ab.
  • 12 von 15
    Heize jetzt schon einmal den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor, dann hat er gleich die richtige Temperatur, wenn dein Brot bereit zum Backen ist.
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    Heize jetzt schon einmal den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor, dann hat er gleich die richtige Temperatur, wenn dein Brot bereit zum Backen ist.
  • 13 von 15
    Und dann: Ab in den Ofen mit dem Brot. Es muss jetzt für etwa 45 Min. backen. Am besten wird es, wenn du es im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Und dann: Ab in den Ofen mit dem Brot. Es muss jetzt für etwa 45 Min. backen. Am besten wird es, wenn du es im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 14 von 15
    Nach der Backzeit nimmst du dein Kürbisbrot aus dem Ofen und schneidest einmal mit einem einfachen Messer am Rand entlang.
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    Nach der Backzeit nimmst du dein Kürbisbrot aus dem Ofen und schneidest einmal mit einem einfachen Messer am Rand entlang.
  • 15 von 15
    Stürze das Brot dann auf ein Rost und lass es 30 Min. auskühlen. Anschließend kannst du dir dein Kürbisbrot auch schon lauwarm schmecken lassen! 
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    Stürze das Brot dann auf ein Rost und lass es 30 Min. auskühlen. Anschließend kannst du dir dein Kürbisbrot auch schon lauwarm schmecken lassen!