Lakritz-Inside-Cake
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Lakritz-Inside-Cake

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  • icon-pieces Created with Sketch. für 12 Stück
55 Min
Zubereitung
1:20 Std
Backen
3 Std
Kühlen & Ruhen
5:15 Std

Zutaten

2 gestr. TL
600 g
Butter
6
Eier (Größe M)
1 Päckchen
125 g
Lakritzkonfekt
400 g
Lakritzschnecken
100 g
Puderzucker
2 Päckchen
250 g
Weizenmehl
240 g
Zucker

Utensilien

Springform ø 18cm, große Rührschüssel, Mixer mit Rührstäben, Backpapier, kleiner Topf, Tasse.

1
Für diesen Kuchen werden zwei Böden hintereinander gebacken. Zerlasse für den ersten Boden 50 g Butter in einem kleinen Topf.
2
Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier in die Springform ein.
3
Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchenboden bereit zum Backen ist.
4
Gib 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben deines Mixers auf höchster Stufe 1 Min auf.
5
Lass nun 120 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage die Masse 2 Min. weiter.
6
Mische in einer kleinen Schüssel 125 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver.
7
Gib die Mischung aus Mehl und Backpulver zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe.
8
Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
9
Jetzt füllst du den Teig in die Springform und streichst ihn schön glatt.
10
Der Boden muss 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
11
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand, den du anschließend entfernst. Den Ofen lässt du für den zweiten Kuchen weiter heizen.
12
Dann legst du ein mit Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
13
Weiter geht's mit dem zweiten Boden: Säubere die Springform und zerlasse erneut 50 g Butter in einem Topf.
14
Spanne in die saubere Springform nun noch einmal einen Bogen Backpapier ein. So kannst du den Kuchen nachher wieder gut lösen.
15
Gib erneut 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben deines Mixers 1 Min. schaumig.
16
Lass erneut 120 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage alles weitere 2 Min. auf.
17
Mische in einer kleinen Schüssel noch einmal 125 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
18
Gib die Mischung aus Mehl und Backpulver wieder zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe.
19
Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
20
Jetzt füllst du den Teig wieder in die Springform und streichst ihn schön glatt.
21
Der Boden muss 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
22
Nimm den Kuchen aus dem Ofen. Löse sofort mit einem einfachen Messer den Springformrand vom Teig und entferne ihn anschließend.
23
Dann legst du ein mit Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
24
Lass die beiden Kuchen etwa 1 Std. abkühlen. Anschließend entfernst du von beiden Böden das Backpapier.
25
Schneide jeden Kuchen einmal waagerecht durch. So erhältst du vier Böden. Nimm zum Schneiden am besten ein Brotmesser.
26
Zwei der Böden bekommen nun ein Loch: Mit einem runden Ausstecher (etwa 9 cm Durchmesser) oder einer Tasse stichst du bei beiden Böden die Mitte aus.
27
Weiter geht's mit der Füllung: Rühre 500 g Butter (weich) für etwa 2 Min. in einer Rührschüssel geschmeidig. Die Butter sollte anschließend deutlich heller sein.
28
Rühre nun noch 100 g Puderzucker und 1 Päckchen geriebene Zitronenschale unter.
29
Jetzt legst du den ersten ganzen Boden auf eine Tortenplatte.
30
Nimm von der Creme 2 gehäufte EL ab und verstreiche sie auf dem untersten Boden. Dann legst du einen Boden mit Loch darauf und verstreichst erneut 2 EL Creme auf dem Ring.
31
Nun legst du den nächsten Boden mit Loch darauf und verstreichst erneut 2 EL Creme auf dem Ring. Glätte das Loch im Inneren.
32
Das entstandene Loch füllst du randvoll mit etwa 125 g Lakritzkonfekt. Dann setzt du den letzten Boden auf.
33
Verstreiche die restliche Creme auf dem Kuchen und am Rand.
34
Stell den Kuchen für 2 Std. in den Kühlschrank, damit die Creme schön fest wird.
35
Zuletzt verteilst du auf dem kompletten Kuchen und an den Seiten 400 g Lakritzschnecken. Fertig ist dein Lakritz-Kunstwerk!