Laktosefreier Kuchen
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Laktosefreier Kuchen

2 (2206)
  • Ganz einfach
  • für 15 Stück
15 Min.
Zubereitung
55 Min.
Backen
55 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 05 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • 195  g
    vegane Margarine
  • 100  g
    Zucker
  • 1  Pck.
    Vanillezucker
  • 1  Prise
    Salz
  • 1  gestr. TL
    Zimt
  • 3 
    Eier (Größe M)
  • 200  g
    Weizenmehl
  • 2  gestr. TL
    Backpulver
  • 150  g
    Apfelmus
  • 100  g
    Blaubeeren
  • 75  g
    zarte Haferflocken

Was du noch wissen solltest

  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Backpinsel, Küchenpapier,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel,  Teigschaber, Rost, Tortenplatte

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 16
    Na dann mal los: Damit der Backofen heiß ist, wenn du mit der Kuchenvorbereitung fertig bist, heize ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
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    Na dann mal los: Damit der Backofen heiß ist, wenn du mit der Kuchenvorbereitung fertig bist, heize ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
  • 2 von 16
    Fette die Form nun mit etwas veganer Margarine ein, dann lässt sich der Kuchen nach dem Backen gut lösen. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Fette die Form nun mit etwas veganer Margarine ein, dann lässt sich der Kuchen nach dem Backen gut lösen. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 3 von 16
    Für den Teig deines laktosefreien Kuchens gibst du 175 g vegane Margarine (weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
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    Für den Teig deines laktosefreien Kuchens gibst du 175 g vegane Margarine (weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 4 von 16
    Rühre die vegane Margarine weiter und lasse 100 g Zucker langsam einrieseln.
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    Rühre die vegane Margarine weiter und lasse 100 g Zucker langsam einrieseln.
  • 5 von 16
    Gib anschließend 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 1 gestrichenen TL Zimt zum Teig und verrühre alles gründlich.
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    Gib anschließend 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 1 gestrichenen TL Zimt zum Teig und verrühre alles gründlich.
  • 6 von 16
    Jetzt gibst du nach und nach 3 Eier (Größe M) zum Teig. Rühre jedes für etwa eine halbe Min. unter.
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    Jetzt gibst du nach und nach 3 Eier (Größe M) zum Teig. Rühre jedes für etwa eine halbe Min. unter.
  • 7 von 16
    Mische jetzt 200 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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    Mische jetzt 200 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  • 8 von 16
    Füge dann die Hälfte der Mehlmischung zum Teig hinzu und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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    Füge dann die Hälfte der Mehlmischung zum Teig hinzu und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
  • 9 von 16
    Nun kommen noch 150 g Apfelmus dazu. Rühre alles mit der restlichen Mehlmischung unter.
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    Nun kommen noch 150 g Apfelmus dazu. Rühre alles mit der restlichen Mehlmischung unter.
  • 10 von 16
    Wenn du möchtest, kannst du jetzt auch noch 100 g Blaubeeren und 75 g zarte Haferflocken abwiegen. Damit dein Kuchen später hübsch aussieht, nimmst du für die Dekoration jeweils 1 EL Blaubeeren und 1 EL Haferflocken ab und stellst diese in einer kleinen Schüssel beiseite.
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    Wenn du möchtest, kannst du jetzt auch noch 100 g Blaubeeren und 75 g zarte Haferflocken abwiegen. Damit dein Kuchen später hübsch aussieht, nimmst du für die Dekoration jeweils 1 EL Blaubeeren und 1 EL Haferflocken ab und stellst diese in einer kleinen Schüssel beiseite.
  • 11 von 16
    Hebe die übrigen Blaubeeren und Haferflocken nun unter den Teig. Das geht ganz leicht mit einem Teigschaber. 
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    Hebe die übrigen Blaubeeren und Haferflocken nun unter den Teig. Das geht ganz leicht mit einem Teigschaber. 
  • 12 von 16
    Fülle den Teig als Nächstes in die vorbereitete Kuchenform und streue die zur Seite gestellten Blaubeeren und Haferflocken auf den Kuchen, so sieht er nach dem Backen besonders hübsch aus.
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    Fülle den Teig als Nächstes in die vorbereitete Kuchenform und streue die zur Seite gestellten Blaubeeren und Haferflocken auf den Kuchen, so sieht er nach dem Backen besonders hübsch aus.
  • 13 von 16
    Danach muss der laktosefreie Kuchen für etwa 55 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Kastenform in das untere Drittel des Ofens stellst.
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    Danach muss der laktosefreie Kuchen für etwa 55 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Kastenform in das untere Drittel des Ofens stellst.
  • 14 von 16
    Nimm den laktosefreien Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen und lasse ihn noch für 10 Min. in der Form auf einem Rost erkalten. Schneide dann mit einem einfachen Messer am Rand des Kuchens entlang, um ihn von der Form zu lösen.
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    Nimm den laktosefreien Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen und lasse ihn noch für 10 Min. in der Form auf einem Rost erkalten. Schneide dann mit einem einfachen Messer am Rand des Kuchens entlang, um ihn von der Form zu lösen.
  • 15 von 16
    Stürze den Kuchen jetzt auf das Rost und lasse ihn noch einmal für etwa 45 Min. auskühlen.
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    Stürze den Kuchen jetzt auf das Rost und lasse ihn noch einmal für etwa 45 Min. auskühlen.
  • 16 von 16
    Wenn der Kuchen erkaltet ist, kannst du ihn auf einer hübschen Tortenplatte servieren. Lass es dir schmecken!
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    Wenn der Kuchen erkaltet ist, kannst du ihn auf einer hübschen Tortenplatte servieren. Lass es dir schmecken!