Lebkuchenmänner

3 Std 10 Min

30 Stück

einfach

Aktive Zeit

35 Min

Wartezeit

155 Min


Zutaten

2 gestr. TL

Backpulver
[z.B. Dr. Oetker Backin]

75 g

Butter

200 g

Honig

1 Päckchen

Vanillezucker
[z.B. Dr. Oetker Vanillin-Zucker]

300 g

Weizenmehl

100 g

Zucker

50 g

gemahlene Haselnüsse
[z.B. Dr. Oetker gemahlene Haselnüsse]

etwas

weiße Zuckerschrift
[z.B. Dr. Oetker Zuckerschrift Weiß]


Utensilien

Backblech, Ausstecher Lebkuchenmann, kleiner Topf, große Rührschüssel, Nudelholz, Mixer mit Knethaken, kleine Schüssel, Backpapier.

Alle 13 Schritte anzeigen

1

Gib 200 g Honig, 100 g Zucker, Päckchen Vanillezucker und 75 g Butter in einen kleinen Topf.

2

Erhitze die Zutaten so lange, bis sich die Butter und der Zucker vollkommen gelöst haben. Rühre dabei ständig um, so dass die Masse nicht anbrennt.

3

Nun gibst du die Zuckerlösung in eine Rührschüssel und lässt sie abkühlen.

4

Wenn die Masse abgekühlt ist, kannst du den Ofen auf etwa 180°C Ober- und Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen, damit er rechtzeitig heiß ist.

5

Leg dir schon einmal ein Backblech mit Backpapier bereit, bevor du dich an die Teigzubereitung machst.

6

Mische in einer kleinen Schüssel 300 g Weizenmehl mit gestrichenen TL Backpulver.

7

Gib die Mehlmischung zusammen mit TL Lebkuchengewürz und 50 g gemahlenen Haselnüssen zu der erkalteten Zuckermasse.

8

Jetzt verarbeitest du alle Zutaten mit den Knethaken deines Mixers zu einem glatten Teig. Hab ein bisschen Geduld, dies dauert etwa 5 Min.

9

Streue etwas Weizenmehl auf deine Arbeitsplatte und gib den Teig darauf. Mit dem Nudelholz rollst du ihn nun gut 5 mm dick aus.

10

Nach Belieben stichst du nun Lebkuchenmänner aus – wenn du magst, in verschiedenen Größen.

11

Wenn ein Backblech voll ist, gib es für etwa 15 Min. zum Backen in den Ofen. Die Lebkuchenmänner werden am besten, wenn du das Backblech in der Mitte des Ofens platzierst.

12

Die gebackenen Lebkuchenmänner ziehst du zusammen mit dem Backpapier vom Blech und lässt sie auf einem Rost für etwa 20 Min. erkalten.

13

Nun verzierst du die Lebkuchenmänner nach Belieben. Mit etwas weißer Zuckerschrift kannst du [missing ingredient] ankleben, Gesichter und weitere Verzierungen malen.