Lebkuchenmänner
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Lebkuchenmänner

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  • icon-dificulty Created with Sketch. Einfach
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35 Min.
Zubereitung
15 Min.
Backen
2 Std. 20 Min.
Kühlen & Ruhen
3 Std. 10 Min.

Zutaten

2  gestr. TL
Backpulver
75  g
Butter
50  g
gemahlene Haselnüsse
200  g
Honig
1  Pck.
Vanillezucker
315  g
Weizenmehl
100  g
Zucker
etwas
einige
Zuckerstreusel

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du in einer gut schließbaren Dose für 3 Wochen aufbewahren.

Utensilien

Backblech, kleiner Topf, Rührschüssel, Bogen Backpapier, kleine Schüssel, 2 Knethaken, Mixer, Nudelholz, Lebkuchenmann-Ausstecher, Rost.

1
Gib 200 g Honig, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 75 g Butter in einen kleinen Topf.
2
Erhitze die Zutaten so lange, bis sich die Butter und der Zucker vollkommen gelöst haben. Rühre dabei ständig um, so dass die Masse nicht anbrennt.
3
Nun gibst du die Zuckerlösung in eine Rührschüssel und lässt sie abkühlen.
4
Wenn die Masse abgekühlt ist, kannst du den Ofen auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen, damit er rechtzeitig heiß ist.
5
Leg dir schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit, bevor du dich an die Teigzubereitung machst.
6
Mische in einer kleinen Schüssel 300 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver.
7
Gib die Mehlmischung zusammen mit 2 TL Lebkuchengewürz und 50 g gemahlenen Haselnüssen zu der erkalteten Zuckermasse.
8
Jetzt verarbeitest du alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig. Hab ein bisschen Geduld, das kann etwa 5 Min. dauern.
9
Streue etwas Weizenmehl auf deine Arbeitsplatte und gib den Teig darauf. Mit dem Nudelholz rollst du ihn nun gut 5 mm dick aus.
10
Nach Belieben stichst du nun mit dem Lebkuchenmann-Ausstecher die Lebkuchenmänner aus – wenn du magst, in verschiedenen Größen.
11
Wenn ein Backblech voll ist, gib es für etwa 15 Min. zum Backen in den Ofen. Die Lebkuchenmänner werden am besten, wenn du das Backblech in der Mitte des Ofens platzierst.
12
Die gebackenen Lebkuchenmänner ziehst du zusammen mit dem Bogen Backpapier vom Blech und lässt sie auf einem Rost für etwa 20 Min. erkalten.
13
Nun verzierst du die Lebkuchenmänner nach Belieben. Mit etwas weißer Zuckerschrift kannst du einige Zuckerstreusel ankleben, Gesichter und weitere Verzierungen malen.