Lemon Curd Plätzchen
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bezahlter Inhalt

Lemon Curd Plätzchen

2 (683)
  • Einfach
  • für 40 Stück
33 Min.
Zubereitung
12 Min.
Backen
1 Std. 30 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 15 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du in einer gut schließbaren Dose für 3 Wochen aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.

Utensilien

Backblech,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Frischhaltefolie,  2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), großes, scharfes Messer, Brettchen, Gefrierbeutel, Schere, Rost, kleine Schüssel

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 17
    Zuerst vermischst du 225 g Weizenmehl mit 100 g Butter(weich) und 50 g Zucker in einer Rührschüssel.
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    Zuerst vermischst du 225 g Weizenmehl mit 100 g Butter (weich) und 50 g Zucker in einer Rührschüssel.
  • 2 von 17
    Nun fügst du 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen geriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz und 100 g Lemon Curd hinzu.
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    Nun fügst du 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen geriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz und 100 g Lemon Curd hinzu.
  • 3 von 17
    Verknete die Zutaten mit den Knethakendes Mixers zu einem glatten Teig.
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    Verknete die Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
  • 4 von 17
    Forme den Teig zu einer 40 cm langen Rolle und wickel sie in Frischhaltefolie ein.
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    Forme den Teig zu einer 40 cm langen Rolle und wickel sie in Frischhaltefolie ein.
  • 5 von 17
    Anschließend legst du die Rolle für etwa 1 Std. in den Kühlschrank.
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    Anschließend legst du die Rolle für etwa 1 Std. in den Kühlschrank.
  • 6 von 17
    Damit der Backofen die richtige Temperatur hat, wenn die Plätzchen soweit sind, heize ihn jetzt schon einmal auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
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    Damit der Backofen die richtige Temperatur hat, wenn die Plätzchen soweit sind, heize ihn jetzt schon einmal auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
  • 7 von 17
    Leg dir schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit, bevor du mit dem Plätzchenteig weiter machst.
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    Leg dir schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit, bevor du mit dem Plätzchenteig weiter machst.
  • 8 von 17
    Jetzt nimmst du die Teigrolle aus dem Kühlschrank und wickelst sie aus der Frischhaltefolie.
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    Jetzt nimmst du die Teigrolle aus dem Kühlschrank und wickelst sie aus der Frischhaltefolie.
  • 9 von 17
    Schneide mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen1 cm breite Scheiben von der Rolle ab.
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    Schneide mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen 1 cm breite Scheiben von der Rolle ab.
  • 10 von 17
    Aus jeder Scheibe formst du eine kleine Kugel und legst sie mit etwas Abstand auf das Backblech. Wenn ein Backblech voll ist, leg weitere Kugeln auf einen Bogen Backpapier.
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    Aus jeder Scheibe formst du eine kleine Kugel und legst sie mit etwas Abstand auf das Backblech. Wenn ein Backblech voll ist, leg weitere Kugeln auf einen Bogen Backpapier.
  • 11 von 17
    Nun drückst du mit den Fingern kleine Mulden in jede der Kugeln.
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    Nun drückst du mit den Fingern kleine Mulden in jede der Kugeln.
  • 12 von 17
    Fülle 5 gehäufte EL Lemon Curd in einen Gefrierbeutel und schneide mit einer Schere eine Ecke davon ab.
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    Fülle 5 gehäufte EL Lemon Curd in einen Gefrierbeutel und schneide mit einer Schere eine Ecke davon ab.
  • 13 von 17
    Nun befüllst du mit dem Lemon Curd die kleinen Mulden in den Plätzchen.
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    Nun befüllst du mit dem Lemon Curd die kleinen Mulden in den Plätzchen.
  • 14 von 17
    Ab in den Ofen mit den Plätzchen. Sie müssen für 12 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Ab in den Ofen mit den Plätzchen. Sie müssen für 12 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 15 von 17
    Zieh nach dem Backen die Plätzchen samt dem Bogen Backpapier auf ein Rost und lass sie dort für etwa 30 Min. abkühlen.
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    Zieh nach dem Backen die Plätzchen samt dem Bogen Backpapier auf ein Rost und lass sie dort für etwa 30 Min. abkühlen.
  • 16 von 17
    Zuletzt vermischst du in einer kleinen Schüssel75 g Puderzucker mit 3 TL Zitronensaft.
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    Zuletzt vermischst du in einer kleinen Schüssel 75 g Puderzucker mit 3 TL Zitronensaft.
  • 17 von 17
    Jetzt nimmst du den Teelöffel und besprenkelst nach und nach etwas von dem Guss über die Plätzchen.
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    Jetzt nimmst du den Teelöffel und besprenkelst nach und nach etwas von dem Guss über die Plätzchen.