Letterboard-Cake
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bezahlter Inhalt

Letterboard-Cake

2 (477)
  • Mittel
  • für 12 Stück
1 Std.
Zubereitung
15 Min.
Backen
20 Min.
Ruhen
1 Std. 35 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Backblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Tortenheber, kleiner Topf,  Schneebesen,  Teigschaber, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad,  Palette,  Tortenkamm für Wellen,  Spritzbeutel, Sterntülle Ø 10 mm (Wilton #22)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 31
    Na dann mal los: Damit deine selbstgemachte Backform gleich nicht verrutscht, fettest du auf deinem Backblech zuerst ein 30 x 20 cm großes Rechteck mit etwas Butter ein. Nimm dir dafür am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier zur Hilfe.
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    Na dann mal los: Damit deine selbstgemachte Backform gleich nicht verrutscht, fettest du auf deinem Backblech zuerst ein 30 x 20 cm großes Rechteck mit etwas Butter ein. Nimm dir dafür am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier zur Hilfe.
  • 2 von 31
    Damit du auch eine Backform hast, belegst du die eingefettete Fläche dann mit einem Bogen Backpapier. Knicke das Backpapier an den offenen Seiten jeweils zu Falten, damit deine Biskuitplatte gerade Kanten bekommt.
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    Damit du auch eine Backform hast, belegst du die eingefettete Fläche dann mit einem Bogen Backpapier. Knicke das Backpapier an den offenen Seiten jeweils zu Falten, damit deine Biskuitplatte gerade Kanten bekommt.
  • 3 von 31
    Nun kannst du schon einmal deinen Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du deine Biskuitplatte in den Ofen schiebst. Stelle den Ofen dafür auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
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    Nun kannst du schon einmal deinen Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du deine Biskuitplatte in den Ofen schiebst. Stelle den Ofen dafür auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
  • 4 von 31
    Für deinen Teig gibst du nun 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Für deinen Teig gibst du nun 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 5 von 31
    Mit den Rührstäbendes Mixers schlägst du die Eier auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
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    Mit den Rührstäben des Mixers schlägst du die Eier auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
  • 6 von 31
    Als nächstes lässt du 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln.
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    Als nächstes lässt du 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln.
  • 7 von 31
    In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 100 g Weizenmehl und ½ gestrichenen TL Backpulver.
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    In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 100 g Weizenmehl und ½ gestrichenen TL Backpulver.
  • 8 von 31
    Gib die Mehlmischung dann zum Teig und rühre sie auf niedrigster Stufe mit dem Mixerkurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Mehlmischung dann zum Teig und rühre sie auf niedrigster Stufe mit dem Mixer kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 9 von 31
    Als nächstes gibst du deinen Teig in die selbstgemachte Backform auf dem Blech und verstreichst ihn mit einem Tortenheber. Achte dabei darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst und bis an die Kanten streichst.
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    Als nächstes gibst du deinen Teig in die selbstgemachte Backform auf dem Blech und verstreichst ihn mit einem Tortenheber. Achte dabei darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst und bis an die Kanten streichst.
  • 10 von 31
    Die Biskuitplatte muss jetzt für 15 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du das Backblech in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Die Biskuitplatte muss jetzt für 15 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du das Backblech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 11 von 31
    Nach der Backzeit holst du dein Backblech aus dem Ofen, löst die Biskuitplatte mit einem einfachen Messer vom Rand, ziehst sie auf die Arbeitsfläche und lässt sie etwa 20 Min. auskühlen.
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    Nach der Backzeit holst du dein Backblech aus dem Ofen, löst die Biskuitplatte mit einem einfachen Messer vom Rand, ziehst sie auf die Arbeitsfläche und lässt sie etwa 20 Min. auskühlen.
  • 12 von 31
    Sobald die Biskuitplatte abgekühlt ist, kannst du sie auf eine Tortenplatte stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
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    Sobald die Biskuitplatte abgekühlt ist, kannst du sie auf eine Tortenplatte stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
  • 13 von 31
    Für deine Puddingschicht vermengst du dann in einer kleinen Schüssel2 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack und 60 g Zucker.
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    Für deine Puddingschicht vermengst du dann in einer kleinen Schüssel 2 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack und 60 g Zucker.
  • 14 von 31
    Von 700 ml Orangensaft gibst du nun 10 EL zu dem Puddingpulver und verrührst beides gründlich miteinander.
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    Von 700 ml Orangensaft gibst du nun 10 EL zu dem Puddingpulver und verrührst beides gründlich miteinander.
  • 15 von 31
    Den restlichen Saft gibst du in einen kleinen Topf und kochst ihn auf.
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    Den restlichen Saft gibst du in einen kleinen Topf und kochst ihn auf.
  • 16 von 31
    Sobald der Saft kocht, nimmst du den kleinen Topf vom Herd und rührst mit einem Schneebesendas angerührte Puddingpulver ein.
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    Sobald der Saft kocht, nimmst du den kleinen Topf vom Herd und rührst mit einem Schneebesen das angerührte Puddingpulver ein.
  • 17 von 31
    Stell den kleinen Topf erneut auf den Herd. Achte auf eine niedrige Stufe und lass den Pudding für 1 Min. kochen. Rühre dabei stetig um, sodass dein Pudding auch nicht anbrennen kann. 
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    Stell den kleinen Topf erneut auf den Herd. Achte auf eine niedrige Stufe und lass den Pudding für 1 Min. kochen. Rühre dabei stetig um, sodass dein Pudding auch nicht anbrennen kann. 
  • 18 von 31
    Verstreiche den Pudding anschließend auf deinem Biskuitboden und lass ihn etwa 20 Min. abkühlen. Nimm dir dafür am besten einen Teigschaber zur Hilfe. 
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    Verstreiche den Pudding anschließend auf deinem Biskuitboden und lass ihn etwa 20 Min. abkühlen. Nimm dir dafür am besten einen Teigschaber zur Hilfe. 
  • 19 von 31
    Weiter geht's: Lass in einem Wasserbad150 g Zartbitter-Kuvertüre schmelzen.
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    Weiter geht's: Lass in einem Wasserbad 150 g Zartbitter-Kuvertüre schmelzen.
  • 20 von 31
    Während die Zartbitter-Kuvertüre schmilzt, verteilst du 100 g Butterkekse gleichmäßig auf dem Pudding.
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    Während die Zartbitter-Kuvertüre schmilzt, verteilst du 100 g Butterkekse gleichmäßig auf dem Pudding.
  • 21 von 31
    Verteile auf den Butterkeksen dann mit einer Palette die geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre und lass sie fest werden, sodass du deinen Kuchen gleich auch in ein schönes Letterboard verwandeln kannst. 
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    Verteile auf den Butterkeksen dann mit einer Palette die geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre und lass sie fest werden, sodass du deinen Kuchen gleich auch in ein schönes Letterboard verwandeln kannst. 
  • 22 von 31
    Dann geht's weiter mit der Creme. Zuerst schlägst du 500 g Schlagsahne mit den Rührstäbendes Mixers in einer Rührschüssel steif. Lass dabei 2 Beutel Gelatine fixeinrieseln. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Dann geht's weiter mit der Creme. Zuerst schlägst du 500 g Schlagsahne mit den Rührstäben des Mixers in einer Rührschüssel steif. Lass dabei 2 Beutel Gelatine fix einrieseln. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 23 von 31
    Gib nun 250 g Speisequark, 4 gestrichene EL Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine weitere Rührschüssel.
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    Gib nun 250 g Speisequark, 4 gestrichene EL Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine weitere Rührschüssel.
  • 24 von 31
    Dazu kommt noch 2 EL Zitronensaft. Verrühre alles mit einem Schneebesen.
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    Dazu kommt noch 2 EL Zitronensaft. Verrühre alles mit einem Schneebesen.
  • 25 von 31
    Hebe als nächstes die Schlagsahne unter die Quark-Masse, sodass sie am Ende schön fluffig wird. 
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    Hebe als nächstes die Schlagsahne unter die Quark-Masse, sodass sie am Ende schön fluffig wird. 
  • 26 von 31
    Verteile als nächstes etwa drei Viertel der Creme auf dem Schokoladenüberzug. Streiche auch den Rand dünn ein und ziehe die Oberfläche glatt. Nimm dir dafür am besten wieder die Palette zur Hilfe. 
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    Verteile als nächstes etwa drei Viertel der Creme auf dem Schokoladenüberzug. Streiche auch den Rand dünn ein und ziehe die Oberfläche glatt. Nimm dir dafür am besten wieder die Palette zur Hilfe. 
  • 27 von 31
    Anschließend gehst du dann mit einem Tortenkamm für Wellen über die Oberfläche deines Letterboard-Cakes, sodass eine hübsche wellenartige Musterung entsteht. 
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    Anschließend gehst du dann mit einem Tortenkamm für Wellen über die Oberfläche deines Letterboard-Cakes, sodass eine hübsche wellenartige Musterung entsteht. 
  • 28 von 31
    Die übrige Creme färbst du mit etwas aquamariner Lebensmittelfarbe ein.
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    Die übrige Creme färbst du mit etwas aquamariner Lebensmittelfarbe ein.
  • 29 von 31
    Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle Ø 10 mm (Wilton #22) und spritze Tuffs an den Rändern deines Letterboard-Cakes auf.
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    Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle Ø 10 mm (Wilton #22) und spritze Tuffs an den Rändern deines Letterboard-Cakes auf.
  • 30 von 31
    Als nächstes verteilst du noch einige Schokobuchstaben und -zahlen mit beliebigem Text auf deinem Letterboard-Cake.
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    Als nächstes verteilst du noch einige Schokobuchstaben und -zahlen mit beliebigem Text auf deinem Letterboard-Cake.
  • 31 von 31
    Verteile zum Schluss nur noch einige Zuckerstreusel und dein Letterboard-Cake ist fertig. Lass ihn dir gemeinsam mit deinen Liebsten schmecken!
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    Verteile zum Schluss nur noch einige Zuckerstreusel und dein Letterboard-Cake ist fertig. Lass ihn dir gemeinsam mit deinen Liebsten schmecken!