Low Carb Brot
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Low Carb Brot

5 (11)
  • Ganz einfach
  • für 20 Scheiben
15 Min.
Zubereitung
1 Std.
Backen
1 Std. 15 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 30 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • etwas
    Butter
  • 170  g
    Weizenkleie
  • 10 
    Eier (Größe M)
  • 1000  g
    Magerquark
  • 500  g
    Haferkleie
  • 2  gestr. TL
    Salz
  • 2  Pck.
    Backpulver
  • 150  g
    Sonnenblumenkerne
  • 75  g
    Kürbiskerne
  • 75  g
    Leinsamen

Was du noch wissen solltest

  • Das Brot kannst du für etwa 2 Tage aufbewahren, am besten frierst du die einzelnen Scheiben ein.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Rührschüssel, Mixer, 2 Rührstäbe,  Teigschaber, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 10
    Lass uns loslegen: Damit du dein Brot nach dem Backen gut aus der Form lösen kannst, fettest du die Form mit etwas Butter und streust sie mit etwas Weizenkleie aus.
     
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    Lass uns loslegen: Damit du dein Brot nach dem Backen gut aus der Form lösen kannst, fettest du die Form mit etwas Butter und streust sie mit etwas Weizenkleie aus.  
  • 2 von 10
    Danach heizt du den Ofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, so hat er die passende Temperatur, wenn du mit der Teigvorbereitung fertig bist.
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    Danach heizt du den Ofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, so hat er die passende Temperatur, wenn du mit der Teigvorbereitung fertig bist.
  • 3 von 10
    Für den Teig gibst du nun 10 Eier (Größe M) und 1000 g Magerquark in eine Rührschüssel. Schlage alles zusammen mit dem Mixer und den Rührstäben auf. 
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    Für den Teig gibst du nun 10 Eier (Größe M) und 1000 g Magerquark in eine Rührschüssel. Schlage alles zusammen mit dem Mixer und den Rührstäben auf. 
  • 4 von 10
    Gib anschließend noch 500 g Haferkleie, 150 g Weizenkleie, 2 gestrichene TL Salz und 2 Päckchen Backpulver hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
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    Gib anschließend noch 500 g Haferkleie, 150 g Weizenkleie, 2 gestrichene TL Salz und 2 Päckchen Backpulver hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
  • 5 von 10
    Jetzt fehlen nur noch 150 g Sonnenblumenkerne, 75 g Kürbiskerne und 75 g Leinsamen. Generell kannst du hier auch andere Körner deiner Wahl verwenden. Rühre sie unter und schon ist der Teig fertig.
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    Jetzt fehlen nur noch 150 g Sonnenblumenkerne, 75 g Kürbiskerne und 75 g Leinsamen. Generell kannst du hier auch andere Körner deiner Wahl verwenden. Rühre sie unter und schon ist der Teig fertig.
  • 6 von 10
    Fülle den Teig anschließend in deine vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche mit einem Teigschaber schön glatt. 
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    Fülle den Teig anschließend in deine vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche mit einem Teigschaber schön glatt. 
  • 7 von 10
    Jetzt kommt das Low Carb Brot auch schon in den Ofen. Es muss 1 Std. backen. Am besten wird es, wenn du die Form dafür in der Mitte des Ofens platzierst.
     
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    Jetzt kommt das Low Carb Brot auch schon in den Ofen. Es muss 1 Std. backen. Am besten wird es, wenn du die Form dafür in der Mitte des Ofens platzierst.  
  • 8 von 10
    Nach der Backzeit nimmst du dein Brot aus dem Ofen, stellst es auf ein Rost und lässt es 15 Min. auskühlen.
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    Nach der Backzeit nimmst du dein Brot aus dem Ofen, stellst es auf ein Rost und lässt es 15 Min. auskühlen.
  • 9 von 10
    Anschließend löst du das Brot aus der Form und stürzt es auf das Rost.
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    Anschließend löst du das Brot aus der Form und stürzt es auf das Rost.
  • 10 von 10
    Lasse das Brot auf dem Rost noch einmal für etwa 1 Std. auskühlen. Danach kannst du dir dein Low Carb Brot auch schon lauwarm schmecken lassen! 
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    Lasse das Brot auf dem Rost noch einmal für etwa 1 Std. auskühlen. Danach kannst du dir dein Low Carb Brot auch schon lauwarm schmecken lassen!