Low Carb Pizza
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3 (11)
  • Ganz einfach
  • für 1 Stück
15 Min.
Zubereitung
30 Min.
Backen
10 Min.
Ruhen
55 Min.

Zutaten

  • 30 g
    Kokosmehl
  • 10 g
    Chiasamen
  • 4 ½ g
    Salz
  • 60 g
    Leinsamenmehl
  • 150 ml
    Wasser
  • 1 
    Knoblauchzehe
  • 100 g
    Tomaten aus der Dose (stückig)
  • etwas
    Pizzagewürz
  • etwas
    gemahlener Pfeffer
  • 150 g
    geriebener Käse

Was du noch wissen solltest

  • Die Gramm-Angaben für Zutaten aus der Dose oder dem Glas beziehen sich auf das Abtropfgewicht.
  • Dieses Gebäck sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden.
  • Dieses Low Carb-Rezept ist in Kooperation mit Verena von lowcarb-backrezepte.de entstanden.

Utensilien

Backblech,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch,  2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), Nudelholz, kleines, scharfes Messer, Brettchen

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 14
    Los geht's: Mische als erstes 30 g Kokosmehl, 10 g Chiasamen, ½ gestrichenen TL Salz und 60 g Leinsamenmehl in einer Rührschüssel. 
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    Los geht's: Mische als erstes 30 g Kokosmehl, 10 g Chiasamen, ½ gestrichenen TL Salz und 60 g Leinsamenmehl in einer Rührschüssel. 
  • 2 von 14
    Danach gibst du 150 ml Wasser (warm) hinzu und vermengst alles mit den Knethaken des Mixers, sodass ein einheitlicher Teig entsteht.
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    Danach gibst du 150 ml Wasser (warm) hinzu und vermengst alles mit den Knethaken des Mixers, sodass ein einheitlicher Teig entsteht.
  • 3 von 14
    Bedecke die Rührschüssel mit einem Geschirrtuch, stell die Schüssel mit dem Teig an einen warmen Ort und lass ihn dort 10 Min. ruhen, damit er etwas aufquellen kann.
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    Bedecke die Rührschüssel mit einem Geschirrtuch, stell die Schüssel mit dem Teig an einen warmen Ort und lass ihn dort 10 Min. ruhen, damit er etwas aufquellen kann.
  • 4 von 14
    Damit der Backofen die richtige Temperatur hat, wenn du mit der Pizza-Vorbereitung fertig bist, stell ihn jetzt schon auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein.
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    Damit der Backofen die richtige Temperatur hat, wenn du mit der Pizza-Vorbereitung fertig bist, stell ihn jetzt schon auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein.
  • 5 von 14
    Nach der Ruhezeit geht es weiter: Der Pizzateig ist aufgrund des Leinmehls etwas klebrig, deshalb rollst du ihn am besten zwischen 2 Bögen Backpapier aus. Lege dir dafür einen Bogen Backpapier zurecht und gib den Teig darauf. 
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    Nach der Ruhezeit geht es weiter: Der Pizzateig ist aufgrund des Leinmehls etwas klebrig, deshalb rollst du ihn am besten zwischen 2 Bögen Backpapier aus. Lege dir dafür einen Bogen Backpapier zurecht und gib den Teig darauf. 
  • 6 von 14
    Drücke den Teig auf dem Backpapier dann mit deinen Händen etwas platt und lege einen zweiten Bogen Backpapier darüber.
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    Drücke den Teig auf dem Backpapier dann mit deinen Händen etwas platt und lege einen zweiten Bogen Backpapier darüber.
  • 7 von 14
    Rolle den Teig nun mit einem Nudelholz aus. Der Teig sollte am Ende etwa 0,5 cm dünn sein, damit er beim Backen schön kross wird.
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    Rolle den Teig nun mit einem Nudelholz aus. Der Teig sollte am Ende etwa 0,5 cm dünn sein, damit er beim Backen schön kross wird.
  • 8 von 14
    Nimm das obere Backpapier anschließend ab und stich mit einer Gabel den Teig an einigen Stellen ein. So schlägt der Pizzateig beim Backen keine Blasen. 
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    Nimm das obere Backpapier anschließend ab und stich mit einer Gabel den Teig an einigen Stellen ein. So schlägt der Pizzateig beim Backen keine Blasen. 
  • 9 von 14
    Jetzt wird der Pizzaboden vorgebacken. Ziehe den Boden dafür samt Backpapier auf ein Backblech und platziere das Backblech dann in der Mitte des Ofens. Dort muss dein Pizzaboden für 15 Min. backen.
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    Jetzt wird der Pizzaboden vorgebacken. Ziehe den Boden dafür samt Backpapier auf ein Backblech und platziere das Backblech dann in der Mitte des Ofens. Dort muss dein Pizzaboden für 15 Min. backen.
  • 10 von 14
    Weiter geht's mit dem Belag. Schneide dazu 1 Knoblauchzehe mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Würfel. Gib sie anschließend in eine Rührschüssel.
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    Weiter geht's mit dem Belag. Schneide dazu 1 Knoblauchzehe mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Würfel. Gib sie anschließend in eine Rührschüssel.
  • 11 von 14
    Füge jetzt noch 100 g stückige Tomaten und etwas Pizzagewürz hinzu. Danach vermischst du alles mit einem Löffel und schmeckst die Soße mit etwas Salz und etwas gemahlenem Pfeffer ab.
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    Füge jetzt noch 100 g stückige Tomaten und etwas Pizzagewürz hinzu. Danach vermischst du alles mit einem Löffel und schmeckst die Soße mit etwas Salz und etwas gemahlenem Pfeffer ab.
  • 12 von 14
    Nimm den vorgebackenen Pizzaboden nach der Backzeit aus dem Backofen. Lass den Ofen jedoch noch für die zweite Backzeit an. Anschließend verteilst du gleichmäßig die Tomatensoße sowie 150 g geriebenen Käse auf dem Pizzaboden.
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    Nimm den vorgebackenen Pizzaboden nach der Backzeit aus dem Backofen. Lass den Ofen jedoch noch für die zweite Backzeit an. Anschließend verteilst du gleichmäßig die Tomatensoße sowie 150 g geriebenen Käse auf dem Pizzaboden.
  • 13 von 14
    Platziere das Backblech mit der Pizza wieder in der Mitte deines Ofens und backe sie für etwa 15 Min. zu Ende.
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    Platziere das Backblech mit der Pizza wieder in der Mitte deines Ofens und backe sie für etwa 15 Min. zu Ende.
  • 14 von 14
    Nach der Backzeit nimmst du deine Pizza aus dem Ofen und platzierst sie zum Servieren auf einem Brettchen. Geschafft, nun ist deine Low Carb Pizza fertig - guten Appetit!
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    Nach der Backzeit nimmst du deine Pizza aus dem Ofen und platzierst sie zum Servieren auf einem Brettchen. Geschafft, nun ist deine Low Carb Pizza fertig - guten Appetit!