Marshmallow-Kuchen
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bezahlter Inhalt

Marshmallow-Kuchen

3 (127)
  • Mittel
  • für 8 Stück
1 Std. 10 Min.
Zubereitung
1 Std. 20 Min.
Backen
3 Std.
Kühlen & Ruhen
5 Std. 30 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.

Utensilien

Springform ø 18 cm, kleiner Topf,  4 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel,  Teigschaber, Rost, großes, scharfes Messer, runder Ausstecher (Ø 9 cm), Gefrierbeutel, Tortenplatte, Nudelholz

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 42
    Für diesen Kuchen werden zuerst zwei Böden hintereinander gebacken. Zerlasse für den ersten Boden 50 g Butter in einem kleinen Topf.
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    Für diesen Kuchen werden zuerst zwei Böden hintereinander gebacken. Zerlasse für den ersten Boden 50 g Butter in einem kleinen Topf.
  • 2 von 42
    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier in die Springform ein.
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    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier in die Springform ein.
  • 3 von 42
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchenboden bereit zum Backen ist.
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    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchenboden bereit zum Backen ist.
  • 4 von 42
    Gib 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäbendes Mixers auf höchster Stufe 1 Min. auf.
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    Gib 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe 1 Min. auf.
  • 5 von 42
    Lass 120 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und verrühre die Zutaten noch für weitere 2 Min. gründlich.
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    Lass 120 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und verrühre die Zutaten noch für weitere 2 Min. gründlich.
  • 6 von 42
    Mische nun in einer kleinen Schüssel125 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver.
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    Mische nun in einer kleinen Schüssel 125 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver.
  • 7 von 42
    Gib die Mischung aus Mehl und Backpulver zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Mischung aus Mehl und Backpulver zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 8 von 42
    Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
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    Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
  • 9 von 42
    Jetzt füllst du den Teig in die Springform und streichst ihn schön glatt. Das geht besonders gut mit einem Teigschaber.
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    Jetzt füllst du den Teig in die Springform und streichst ihn schön glatt. Das geht besonders gut mit einem Teigschaber.
  • 10 von 42
    Der Boden muss 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Der Boden muss 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 11 von 42
    Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand. Den Ofen lässt du für den zweiten Kuchen weiter heizen.
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    Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand. Den Ofen lässt du für den zweiten Kuchen weiter heizen.
  • 12 von 42
    Entferne den Springformrand. Dann legst du einen Bogen Backpapier auf ein Rost, legst dieses auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
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    Entferne den Springformrand. Dann legst du einen Bogen Backpapier auf ein Rost, legst dieses auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
  • 13 von 42
    Weiter geht's mit dem zweiten Boden: Säubere die Springform und zerlasse erneut 50 g Butter in einem kleinen Topf.
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    Weiter geht's mit dem zweiten Boden: Säubere die Springform und zerlasse erneut 50 g Butter in einem kleinen Topf.
  • 14 von 42
    Spanne in die saubere Springform nun noch einmal einen Bogen Backpapier ein. So kannst du den Kuchen nachher wieder gut lösen.
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    Spanne in die saubere Springform nun noch einmal einen Bogen Backpapier ein. So kannst du den Kuchen nachher wieder gut lösen.
  • 15 von 42
    Gib erneut 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäbendes Mixers1 Min. schaumig.
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    Gib erneut 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben des Mixers 1 Min. schaumig.
  • 16 von 42
    Lass nun 120 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und verrühre alles für 2 Min. mit dem Mixer.
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    Lass nun 120 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und verrühre alles für 2 Min. mit dem Mixer.
  • 17 von 42
    Mische in einer kleinen Schüssel noch einmal 125 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
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    Mische in einer kleinen Schüssel noch einmal 125 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
  • 18 von 42
    Gib die Mischung aus Mehl und Backpulver wieder zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Mischung aus Mehl und Backpulver wieder zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 19 von 42
    Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
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    Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
  • 20 von 42
    Fülle den Teig in die Springform und streich ihn schön glatt.
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    Fülle den Teig in die Springform und streich ihn schön glatt.
  • 21 von 42
    Der Boden muss 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Der Boden muss 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 22 von 42
    Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand.
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    Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand.
  • 23 von 42
    Entferne den Springformrand. Dann legst du einen Bogen Backpapier auf ein Rost, legst dieses auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.

     
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    Entferne den Springformrand. Dann legst du einen Bogen Backpapier auf ein Rost, legst dieses auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.  
  • 24 von 42
    Lass den Kuchen 1 Std. abkühlen. Anschließend entfernst du von beiden Böden das Backpapier.
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    Lass den Kuchen 1 Std. abkühlen. Anschließend entfernst du von beiden Böden das Backpapier.
  • 25 von 42
    Schneide jeden Kuchen einmal waagerecht durch. So erhältst du vier Böden. Nimm zum Schneiden am besten ein großes, scharfes Messer.
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    Schneide jeden Kuchen einmal waagerecht durch. So erhältst du vier Böden. Nimm zum Schneiden am besten ein großes, scharfes Messer.
  • 26 von 42
    Zwei der Böden bekommen nun ein Loch: Mit einem runden Ausstecher (Ø 9 cm) oder einer Tasse stichst du bei beiden Böden die Mitte aus.
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    Zwei der Böden bekommen nun ein Loch: Mit einem runden Ausstecher (Ø 9 cm) oder einer Tasse stichst du bei beiden Böden die Mitte aus.
  • 27 von 42
    Weiter geht's mit der Füllung: Rühre 500 g Butter(weich) für etwa 2 Min. in einer Rührschüssel geschmeidig. Achte darauf, dass die Butter anschließend deutlich heller ist.
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    Weiter geht's mit der Füllung: Rühre 500 g Butter (weich) für etwa 2 Min. in einer Rührschüssel geschmeidig. Achte darauf, dass die Butter anschließend deutlich heller ist.
  • 28 von 42
    Rühre nun noch 100 g Puderzucker und 1 Päckchen geriebene Zitronenschale unter.
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    Rühre nun noch 100 g Puderzucker und 1 Päckchen geriebene Zitronenschale unter.
  • 29 von 42
    Nimm 1 Esslöffel von der Creme ab und fülle ihn in einen Gefrierbeutel. Das wird später dein Kleber für die Marshmallows.
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    Nimm 1 Esslöffel von der Creme ab und fülle ihn in einen Gefrierbeutel. Das wird später dein Kleber für die Marshmallows.
  • 30 von 42
    Lege den ersten ganzen Boden auf eine Tortenplatte.
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    Lege den ersten ganzen Boden auf eine Tortenplatte.
  • 31 von 42
    Nimm von der Creme gute 2 EL und verstreiche sie auf dem untersten Boden. Dann legst du einen Boden mit Loch darauf und verstreichst weitere 2 EL Creme auf dem Ring.
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    Nimm von der Creme gute 2 EL und verstreiche sie auf dem untersten Boden. Dann legst du einen Boden mit Loch darauf und verstreichst weitere 2 EL Creme auf dem Ring.
  • 32 von 42
    Jetzt legst du den nächsten Boden mit Loch darauf und verstreichst erneut 2 EL Creme auf dem Ring. Dann glättest du das Loch im Inneren mit einem einfachen Messer.
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    Jetzt legst du den nächsten Boden mit Loch darauf und verstreichst erneut 2 EL Creme auf dem Ring. Dann glättest du das Loch im Inneren mit einem einfachen Messer.
  • 33 von 42
    Das entstandene Loch füllst du randvoll mit etwa 200 g Mini-Marshmallows.
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    Das entstandene Loch füllst du randvoll mit etwa 200 g Mini-Marshmallows.
  • 34 von 42
    Setze anschließend den letzten Boden als Deckel auf die Marshmallows und die Creme.
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    Setze anschließend den letzten Boden als Deckel auf die Marshmallows und die Creme.
  • 35 von 42
    Verstreiche die restliche Creme um und auf dem Kuchen, so dass die Fondant-Decke nachher gut am Kuchen haftet.
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    Verstreiche die restliche Creme um und auf dem Kuchen, so dass die Fondant-Decke nachher gut am Kuchen haftet.
  • 36 von 42
    Den Kuchen stellst du für 2 Std. in den Kühlschrank, damit die Creme schön fest wird.
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    Den Kuchen stellst du für 2 Std. in den Kühlschrank, damit die Creme schön fest wird.
  • 37 von 42
    Nach Ende der Kühlzeit breitest du 1 weiße Fondant Decke aus und rollst sie mit einem Nudelholz etwas größer aus, so dass sie einen Durchmesser von etwa 36 cm bekommt.
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    Nach Ende der Kühlzeit breitest du 1 weiße Fondant Decke aus und rollst sie mit einem Nudelholz etwas größer aus, so dass sie einen Durchmesser von etwa 36 cm bekommt.
  • 38 von 42
    Jetzt legst du die Decke mittig auf die Torte und ziehst die Folie vorsichtig ab. 
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    Jetzt legst du die Decke mittig auf die Torte und ziehst die Folie vorsichtig ab. 
  • 39 von 42
    Drücke die Fondant-Decke an der Oberseite der Torte leicht an. Anschließend wird die Decke Stück für Stück am Rand der Torte glattgestrichen.
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    Drücke die Fondant-Decke an der Oberseite der Torte leicht an. Anschließend wird die Decke Stück für Stück am Rand der Torte glattgestrichen.
  • 40 von 42
    Schneide nun die überstehende Fondant-Decke rundherum ab. Dazu kannst du sehr gut einen Pizza-Schneider benutzen. Ein einfaches Messer tut es aber auch.
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    Schneide nun die überstehende Fondant-Decke rundherum ab. Dazu kannst du sehr gut einen Pizza-Schneider benutzen. Ein einfaches Messer tut es aber auch.
  • 41 von 42
    Schneide von dem Gefrierbeutel eine sehr kleine Ecke ab und spritze kleine Tupfen um und auf die Torte.
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    Schneide von dem Gefrierbeutel eine sehr kleine Ecke ab und spritze kleine Tupfen um und auf die Torte.
  • 42 von 42
    Daran kannst du dann 100 g Mini-Marshmallows festkleben. Und schon ist dein Prachtstück bereit, um serviert zu werden.
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    Daran kannst du dann 100 g Mini-Marshmallows festkleben. Und schon ist dein Prachtstück bereit, um serviert zu werden.