Martinsgänse
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Martinsgänse

4 (11)
  • Einfach
  • für 10 Stück
35 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
20 Min.
Ruhen
1 Std. 20 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden.
  • Dieses Gebäck schmeckt am ersten Tag am besten. Wenn du nicht alles benötigst, kannst du es aber auch im ungebackenen Zustand einfrieren und dann frisch aufbacken.

Utensilien

Backblech,  2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel, kleine Schüssel, Schüssel, 2 Knethaken, Mixer,  Teigkarte, Schere, Pinsel, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 20
    Los geht's: Bevor du mit deinem Teig beginnst, legst du dir zuerst ein Backblech mit einem Bogen Backpapier zurecht. So lässt sich sein Gebäck später wieder gut vom Blech lösen.
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    Los geht's: Bevor du mit deinem Teig beginnst, legst du dir zuerst ein Backblech mit einem Bogen Backpapier zurecht. So lässt sich sein Gebäck später wieder gut vom Blech lösen.
  • 2 von 20
    Heize deinen Backofen jetzt auch schon einmal auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Teigvorbereitung fertig bist.
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    Heize deinen Backofen jetzt auch schon einmal auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Teigvorbereitung fertig bist.
  • 3 von 20
    Für deinen Teig gibst du jetzt 200 g Magerquark, 70 ml Milch und 1 Ei (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Für deinen Teig gibst du jetzt 200 g Magerquark, 70 ml Milch und 1 Ei (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 4 von 20
    Trenne zusätzlich 1 Ei (Größe M) und gib das Eiweiß mit in die Rührschüssel. Das Eigelb stellst du dir für später in einer kleinen Schüssel beiseite.
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    Trenne zusätzlich 1 Ei (Größe M) und gib das Eiweiß mit in die Rührschüssel. Das Eigelb stellst du dir für später in einer kleinen Schüssel beiseite.
  • 5 von 20
    Als nächstes fügst du noch 80 ml Speiseöl, 150 g Zucker und ½ Röhrchen Butter-Vanille-Aroma hinzu.
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    Als nächstes fügst du noch 80 ml Speiseöl, 150 g Zucker und ½ Röhrchen Butter-Vanille-Aroma hinzu.
  • 6 von 20
    In einer Schüssel verrührst du anschließend 400 g Weizenmehl mit 3 gestrichenen TL Backpulver.
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    In einer Schüssel verrührst du anschließend 400 g Weizenmehl mit 3 gestrichenen TL Backpulver.
  • 7 von 20
    Gib die Mehlmischung mit in die Rührschüssel und knete alles mit den Knethaken des Mixers zu einem einheitlichen Teig.
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    Gib die Mehlmischung mit in die Rührschüssel und knete alles mit den Knethaken des Mixers zu einem einheitlichen Teig.
  • 8 von 20
    Streue danach etwas Weizenmehl auf deine Arbeitsfläche, leg deinen Teig darauf und knete ihn noch einmal kurz mit deinen Händen durch. Durch das Mehl sollte dein Teig nicht so sehr an deiner Arbeitsfläche kleben bleiben.
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    Streue danach etwas Weizenmehl auf deine Arbeitsfläche, leg deinen Teig darauf und knete ihn noch einmal kurz mit deinen Händen durch. Durch das Mehl sollte dein Teig nicht so sehr an deiner Arbeitsfläche kleben bleiben.
  • 9 von 20
    Als nächstes formst du den Teig zu einer Rolle und teilst ihn mit einer Teigkarte in 10 gleich große Portionen.
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    Als nächstes formst du den Teig zu einer Rolle und teilst ihn mit einer Teigkarte in 10 gleich große Portionen.
  • 10 von 20
    Danach formst du jede Teigportion zu einer glatten Kugel.
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    Danach formst du jede Teigportion zu einer glatten Kugel.
  • 11 von 20
    Anschließend rollst du jede Teigkugel zu einer Art Kegel. Du kannst dich hierbei auch an der Form eines Kegelpins orientieren. 
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    Anschließend rollst du jede Teigkugel zu einer Art Kegel. Du kannst dich hierbei auch an der Form eines Kegelpins orientieren. 
  • 12 von 20
    Forme dir aus den Teigportionen nun Gänse zurecht. Knicke dir dafür den dünneren Teil deines Kegels einfach etwas um. 
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    Forme dir aus den Teigportionen nun Gänse zurecht. Knicke dir dafür den dünneren Teil deines Kegels einfach etwas um. 
  • 13 von 20
    Platziere deine Martinsgänse nun auf dem vorbereiteten Backblech. Falls nicht alle auf ein Blech passen, kannst du die restlichen Gänse einfach auf einen weiteren Bogen Backpapier legen und später backen.
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    Platziere deine Martinsgänse nun auf dem vorbereiteten Backblech. Falls nicht alle auf ein Blech passen, kannst du die restlichen Gänse einfach auf einen weiteren Bogen Backpapier legen und später backen.
  • 14 von 20
    Nimm dir jetzt einige Schokotröpfchen und setze sie deinen Gänsen als Augen auf dem Kopf.
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    Nimm dir jetzt einige Schokotröpfchen und setze sie deinen Gänsen als Augen auf dem Kopf.
  • 15 von 20
    Forme anschließend noch mit deinen Fingern die Schnabelspitze.
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    Forme anschließend noch mit deinen Fingern die Schnabelspitze.
  • 16 von 20
    Schnapp dir dann noch eine Schere und schneide mit ihr Flügel in den Körper. Schneide dafür einfach einmal in den Teig hinein, sodass sich eine Art Dreieck im Teig abbildet.
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    Schnapp dir dann noch eine Schere und schneide mit ihr Flügel in den Körper. Schneide dafür einfach einmal in den Teig hinein, sodass sich eine Art Dreieck im Teig abbildet.
  • 17 von 20
    Drücke den Körper deiner Gänse mit deinen Händen anschließend noch einmal etwas flach.
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    Drücke den Körper deiner Gänse mit deinen Händen anschließend noch einmal etwas flach.
  • 18 von 20
    Verrühre dann das beiseite gestellte Eigelb mit 1 EL Milch und bestreiche damit gleichmäßig deine Martinsgänse. Nimm dir dafür einen Pinsel zur Hilfe. So erhalten deine Gänse nach dem Backen eine schöne Farbe.
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    Verrühre dann das beiseite gestellte Eigelb mit 1 EL Milch und bestreiche damit gleichmäßig deine Martinsgänse. Nimm dir dafür einen Pinsel zur Hilfe. So erhalten deine Gänse nach dem Backen eine schöne Farbe.
  • 19 von 20
    Und jetzt heißt es: Ab in den Ofen mit den Martinsgänsen. Sie müssen etwa 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst. 
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    Und jetzt heißt es: Ab in den Ofen mit den Martinsgänsen. Sie müssen etwa 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst. 
  • 20 von 20
    Nach der Backzeit nimmst du das Blech mit deinen Martinsgänsen aus dem Ofen und stellst es auf ein Rost. Dort lässt du alles etwa 20 Min. erkalten. Falls du noch weitere Gänse hast, die gebacken werden müssen, kannst du nun auch diese in den Ofen schieben. Lass dir deine hübschen Martinsgänse schmecken! 
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    Nach der Backzeit nimmst du das Blech mit deinen Martinsgänsen aus dem Ofen und stellst es auf ein Rost. Dort lässt du alles etwa 20 Min. erkalten. Falls du noch weitere Gänse hast, die gebacken werden müssen, kannst du nun auch diese in den Ofen schieben. Lass dir deine hübschen Martinsgänse schmecken!