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Marzipantörtchen mit Erdbeeren

Name: Marzipantörtchen mit Erdbeeren
Cook time: 32 min
Yield: 6 Stück
Ingredients: 85 g Butter; 115 g Weizenmehl; 100 g Marzipan-Rohmasse; 75 g Zucker; 1 Prise Salz; 5 Tr. Rum-Aroma; 2 Eier (Größe M); 1 gestr. TL Backpulver; 5 EL Milch; 400 g Erdbeeren; 200 g Schlagsahne; 1 Pck. Sahnesteif; 2 TL Bourbon-Vanille-Extrakt; einige gehackte Pistazien

Einfach
für 6 Stück

32 Min.

Zubereitung

18 Min.

Backen

20 Min.

Ruhen

1 Std. 10 Min.

Zutaten

85 g
Butter
115 g
Weizenmehl
100 g
Marzipan-Rohmasse z.B. Lübecker Marzipan-Rohmasse von Dr. Oetker
75 g
Zucker
1 Prise
Salz
5 Tr.
Rum-Aroma
2
Eier (Größe M)
1 gestr. TL
Backpulver
5 EL
Milch
400 g
Erdbeeren
200 g
Schlagsahne
1 Pck.
Sahnesteif
2 TL
Bourbon-Vanille-Extrakt z.B. Flüssiger Bourbon Vanille Extrakt, gezuckert von Dr. Oetker
einige
gehackte Pistazien

Was du noch wissen solltest

Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Tortelettförmchen (Ø 10 cm), Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Brettchen, kleines, scharfes Messer, Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Rost, Bogen Backpapier

Rezept in der Listen-Ansicht:

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Bevor es mit dem Teig los geht, fette 6 Tortelettförmchen mit etwas Butter. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.

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Gib anschließend etwas Weizenmehl in die Formen und verteile es gut. So lösen sich die Törtchen gleich leichter.

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Heize jetzt auch schon den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, so hat er die passende Temperatur, wenn du mit der Zubereitung des Teiges fertig bist.

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Schneide 100 g Marzipan-Rohmasse auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in sehr kleine Stückchen.

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Rühre jetzt in einer Rührschüssel mit den Rührstäbendes Mixers 75 g Butter (weich) geschmeidig.

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Gib nach und nach unter Rühren 75 g Zucker hinzu.

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Es fehlen noch die Marzipanstückchen, 1 Prise Salz und 5 Tropfen Rum-Aroma. Rühre alles ebenfalls gut unter.

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Füge nach und nach eins der 2 Eier (Größe M) zum Teig hinzu und verrühre jedes etwa eine halbe Min..

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Verrühre in einer kleinen Schüssel100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.

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Gib die Mehlmischung zusammen mit 5 EL Milch zum Teig und verrühre alles kurz.

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Jetzt ist der Teig fertig. Verteile ihn gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen und streiche den Teig glatt.

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Gib die Tortelettförmchen auf ein Rost in den Backofen. Sie müssen nun 18 Min. im unteren Drittel des Ofens backen.

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Nimm die Törtchen nach dem Backen aus dem Ofen, löse vorsichtig den Rand und stürze sie auf einen Bogen Backpapier.

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Lass die Torteletts nun mind. 20 Min. auf einem Rost auskühlen.

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Wenn die Küchlein kalt sind, wasche 400 g Erdbeeren und halbiere sie.

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Jetzt geht es mit der Sahne weiter: Schlage 200 g Schlagsahne mit 1 Päckchen Sahnesteif steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.

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