Milchhörnchen
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Milchhörnchen

Milchhörnchen

4 (229)
  • Mittel
  • für 10 Stück
30 Min.
Zubereitung
20 Min.
Backen
1 Std. 25 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 15 Min.

Zutaten

  • 260 ml
    Milch
  • 500 g
    Weizenmehl (Type 550)
  • 1 Pck.
    Trockenbackhefe
  • 1 gestr. EL
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 gestr. TL
    Salz
  • 1 
    Ei (Größe M)
  • 100 g
    Butter

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck schmeckt am ersten Tag am besten. Wenn du nicht alles benötigst, kannst du es aber auch im ungebackenen Zustand einfrieren und dann frisch Aufbacken.
  • Dieses Gebäck sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden.
  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.

Utensilien

Backblech, kleiner Topf,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch, Bogen Backpapier,  Teigkarte, Nudelholz, Backpinsel, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 18
    Los geht's mit deinen Teigvorbereitungen: Erwärme zu Beginn 250 ml Milch in einem kleinen Topf.
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    Los geht's mit deinen Teigvorbereitungen: Erwärme zu Beginn 250 ml Milch in einem kleinen Topf.
  • 2 von 18
    Als nächstes vermischst du 500 g Weizenmehl (Type 550) mit 1 Päckchen Trockenbackhefe in einer Rührschüssel.
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    Als nächstes vermischst du 500 g Weizenmehl (Type 550) mit 1 Päckchen Trockenbackhefe in einer Rührschüssel.
  • 3 von 18
    Gib 1 gestrichenen EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 gestrichenen TL Salz hinzu.
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    Gib 1 gestrichenen EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 gestrichenen TL Salz hinzu.
  • 4 von 18
    Jetzt kommen noch 1 Ei (Größe M) und 70 g Butter (weich) hinzu.
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    Jetzt kommen noch 1 Ei (Größe M) und 70 g Butter (weich) hinzu.
  • 5 von 18
    Gib zuletzt noch die warme Milch in die Rührschüssel und verarbeite alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers 5 Min. lang zu einem Teig.
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    Gib zuletzt noch die warme Milch in die Rührschüssel und verarbeite alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers 5 Min. lang zu einem Teig.
  • 6 von 18
    Als nächstes deckst du den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lässt ihn mindestens 45 Min. an einem warmen Ort aufgehen.
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    Als nächstes deckst du den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lässt ihn mindestens 45 Min. an einem warmen Ort aufgehen.
  • 7 von 18
    Damit sich deine Milchhörnchen später wieder besser vom Backblech lösen lassen, legst du dir dann schon einmal ein Blech mit einem Bogen Backpapier bereit.
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    Damit sich deine Milchhörnchen später wieder besser vom Backblech lösen lassen, legst du dir dann schon einmal ein Blech mit einem Bogen Backpapier bereit.
  • 8 von 18
    Lass nun in einem kleinen Topf30 g Butter schmelzen. Nimm diesen anschließend vom Herd und stell die Butter beiseite, du benötigst sie erst später zum Bestreichen deiner Milchhörnchen.
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    Lass nun in einem kleinen Topf 30 g Butter schmelzen. Nimm diesen anschließend vom Herd und stell die Butter beiseite, du benötigst sie erst später zum Bestreichen deiner Milchhörnchen.
  • 9 von 18
    Wenn sich der Teig sichtbar vergrößert hat, nimmst du ihn aus der Rührschüssel und knetest ihn am besten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durch. Durch das Mehl bleibt der Teig nicht so sehr an deiner Arbeitsfläche kleben. 
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    Wenn sich der Teig sichtbar vergrößert hat, nimmst du ihn aus der Rührschüssel und knetest ihn am besten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durch. Durch das Mehl bleibt der Teig nicht so sehr an deiner Arbeitsfläche kleben. 
  • 10 von 18
    Forme den Teig zu einer Rolle und teile ihn in 10 gleich große Stücke. Nimm dir dafür am besten eine Teigkarte zur Hilfe.
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    Forme den Teig zu einer Rolle und teile ihn in 10 gleich große Stücke. Nimm dir dafür am besten eine Teigkarte zur Hilfe.
  • 11 von 18
    Forme die Teigstücke mit deinen Händen etwas kegelförmig und rolle sie dann mit einem Nudelholz zu Dreiecken mit einer Höhe von etwa 15 cm aus.
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    Forme die Teigstücke mit deinen Händen etwas kegelförmig und rolle sie dann mit einem Nudelholz zu Dreiecken mit einer Höhe von etwa 15 cm aus.
  • 12 von 18
    Bestreiche deinen Teig dann mit der geschmolzenen Butter. Nimm dir dafür am besten einen Backpinsel zur Hilfe.
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    Bestreiche deinen Teig dann mit der geschmolzenen Butter. Nimm dir dafür am besten einen Backpinsel zur Hilfe.
  • 13 von 18
    Rolle die Teigstücke nun von der kurzen Seite zur Spitze hin auf.
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    Rolle die Teigstücke nun von der kurzen Seite zur Spitze hin auf.
  • 14 von 18
    Leg die Milchhörnchen auf das vorbereitete Backblech und bestreiche sie mit etwas Milch. Nimm dir dafür am besten wieder den Backpinsel zur Hilfe.
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    Leg die Milchhörnchen auf das vorbereitete Backblech und bestreiche sie mit etwas Milch. Nimm dir dafür am besten wieder den Backpinsel zur Hilfe.
  • 15 von 18
    Lass die Milchhörnchen jetzt noch einmal 20 Min. ruhen, sodass sie sich noch einmal etwas vergrößern können. 
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    Lass die Milchhörnchen jetzt noch einmal 20 Min. ruhen, sodass sie sich noch einmal etwas vergrößern können. 
  • 16 von 18
    Heize deinen Backofen dann auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor, so hat er die richtige Temperatur, wenn deine Milchhörnchen gleich bereit zum Backen sind. 
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    Heize deinen Backofen dann auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor, so hat er die richtige Temperatur, wenn deine Milchhörnchen gleich bereit zum Backen sind. 
  • 17 von 18
    Und nun: Ab in den Ofen mit den Milchhörnchen. Sie müssen etwa 20 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Und nun: Ab in den Ofen mit den Milchhörnchen. Sie müssen etwa 20 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 18 von 18
    Nach der Backzeit holst du dein Backblech mit den Hörnchen aus dem Ofen. Zieh den Bogen Backpapier dann auf ein Rost und lass sie noch 20 Min. abkühlen, dann sind sie bereit für den Verzehr. Besonders gut schmecken sie mit Marmelade, Schokocreme oder einfach mit etwas Butter. Lass sie dir schmecken!
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    Nach der Backzeit holst du dein Backblech mit den Hörnchen aus dem Ofen. Zieh den Bogen Backpapier dann auf ein Rost und lass sie noch 20 Min. abkühlen, dann sind sie bereit für den Verzehr. Besonders gut schmecken sie mit Marmelade, Schokocreme oder einfach mit etwas Butter. Lass sie dir schmecken!