Milchschnitten® Kuchen

Fette zuerst ein Backblech mit etwas Butter ein, bevor du ein Backpapier auf das Blech legst. So verrutscht das Backpapier nicht, wenn du später den Teig darauf verstreichst.

An der offenen Seite des Backpapiers knickst du eine Falte, damit deine Biskuitplatte eine gerade Kante bekommt.

Nun kannst du schon einmal den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Kuchen hineinschiebst. Stell ihn auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) ein.

Gib 3  Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.

Die Eier schlägst du auf höchster Stufe mit den Rührstäben deines Mixers etwa 1 Min. schaumig.

Als nächstes lässt du 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Dann verrührst du den Teig weitere 2 Min.

In einer kleinen Schüssel vermischst du nun 100 g Weizenmehl mit 1/2 gestrichenen TL Backpulver und 2 gehäuften EL Kakao.

Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter.

Jetzt kannst du den Teig auf das Blech geben. Achte darauf, dass du ihn gleichmäßig verteilst und ganz bis an die Kanten streichst.

Nun muss die Biskuitplatte 10 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du das Blech in die Mitte deines Ofens schiebst.

Nach der Backzeit holst du das Blech aus dem Ofen und löst sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Rand.

Dann ziehst du die Biskuitplatte samt Backpapier auf ein Rost und lässt sie dort 20 Min. auskühlen.

Anschließend ziehst du das Backpapier ab. Schneide die Platte dann mit einem scharfen Messer in zwei Hälften.

Eine Hälfte legst du auf eine Tortenplatte.

Schlage nun 200 g kalte Schlagsahne mit 1 Päckchen Sahnesteif,

1 gehäuften EL Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker steif.

Dann hebst du 150 g Crème légère mit einem Schneebesen unter die Creme.

Verteile die Creme auf die Biskuitplatte. Das geht am besten mit einem Tortenheber.

Fast geschafft. Zuletzt legst du die obere Biskuitplatte auf die Creme und drückst sie sanft an. Viel Spaß beim Vernaschen!