Milchschnitten®-Kuchen
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4 (329)
  • Mittel
  • für 16 Stück
20 Min.
Zubereitung
10 Min.
Backen
20 Min.
Ruhen
50 Min.

Zutaten

  • etwas
    Butter
  • 3 
    Eier (Größe M)
  • 115 g
    Zucker
  • 2 Pck.
    Vanillezucker
  • 100 g
    Weizenmehl
  • 1 gestr. TL
    Backpulver
  • 2 geh. EL
    Back-Kakao
  • 200 g
    Schlagsahne
  • 1 Pck.
    Sahnesteif
  • 150 g
    Crème légère z.B. Crème légère (150 g) von Dr. Oetker

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Backblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Bogen Backpapier,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Tortenheber, Rost, großes, scharfes Messer, Tortenplatte,  Schneebesen

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 18
    Fette zuerst mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier ein Backblech mit etwas Butter ein und belge es dann mit einem Bogen Backpapier. So verrutscht das Backpapier nicht, wenn du später den Teig darauf verstreichst.
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    Fette zuerst mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier ein Backblech mit etwas Butter ein und belge es dann mit einem Bogen Backpapier. So verrutscht das Backpapier nicht, wenn du später den Teig darauf verstreichst.
  • 2 von 18
    An der offenen Seite des Backpapiers knickst du eine Falte, damit deine Biskuitplatte eine gerade Kante bekommt.
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    An der offenen Seite des Backpapiers knickst du eine Falte, damit deine Biskuitplatte eine gerade Kante bekommt.
  • 3 von 18
    Nun kannst du schon einmal den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Kuchen hineinschiebst. Stell ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
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    Nun kannst du schon einmal den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Kuchen hineinschiebst. Stell ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
  • 4 von 18
    Gib 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Gib 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 5 von 18
    Die Eier schlägst du auf höchster Stufe mit den Rührstäbendes Mixers etwa 1 Min. schaumig.
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    Die Eier schlägst du auf höchster Stufe mit den Rührstäben des Mixers etwa 1 Min. schaumig.
  • 6 von 18
    Als nächstes lässt du 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Dann verrührst du den Teig für 3 Min.weiter.
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    Als nächstes lässt du 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Dann verrührst du den Teig für 3 Min. weiter.
  • 7 von 18
    In einer kleinen Schüssel vermischst du nun 100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver und 2 gehäuften EL Back-Kakao.
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    In einer kleinen Schüssel vermischst du nun 100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver und 2 gehäuften EL Back-Kakao.
  • 8 von 18
    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 9 von 18
    Jetzt kannst du den Teig auf das Blech geben. Achte darauf, dass du ihn gleichmäßig verteilst und ganz bis an die Kanten streichst. Nimm hierfür am besten einen Tortenheber zur Hilfe.
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    Jetzt kannst du den Teig auf das Blech geben. Achte darauf, dass du ihn gleichmäßig verteilst und ganz bis an die Kanten streichst. Nimm hierfür am besten einen Tortenheber zur Hilfe.
  • 10 von 18
    Nun muss die Biskuitplatte 10 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du das Blech in die Mitte deines Ofens schiebst.
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    Nun muss die Biskuitplatte 10 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du das Blech in die Mitte deines Ofens schiebst.
  • 11 von 18
    Nach der Backzeit holst du das Blech aus dem Ofen und löst sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Rand.
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    Nach der Backzeit holst du das Blech aus dem Ofen und löst sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Rand.
  • 12 von 18
    Dann ziehst du die Biskuitplatte samt Backpapier auf ein Rost und lässt sie dort 20 Min. auskühlen.
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    Dann ziehst du die Biskuitplatte samt Backpapier auf ein Rost und lässt sie dort 20 Min. auskühlen.
  • 13 von 18
    Anschließend stürzt du die Biskuitplatte und ziehst das Backpapier ab.
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    Anschließend stürzt du die Biskuitplatte und ziehst das Backpapier ab.
  • 14 von 18
    Schneide die Platte dann mit einem großen, scharfen Messer in zwei Hälften. Die eine Hälfte legst du auf eine Tortenplatte.
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    Schneide die Platte dann mit einem großen, scharfen Messer in zwei Hälften. Die eine Hälfte legst du auf eine Tortenplatte.
  • 15 von 18
    Schlage nun 200 g Schlagsahne mit 1 Päckchen Sahnesteif, 1 gehäuften EL Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Schlage nun 200 g Schlagsahne mit 1 Päckchen Sahnesteif, 1 gehäuften EL Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 16 von 18
    Dann hebst du 150 g Crème légère mit einem Schneebesen unter die Creme.
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    Dann hebst du 150 g Crème légère mit einem Schneebesen unter die Creme.
  • 17 von 18
    Verteile die Creme auf der Biskuitplatte. Das geht am besten mit einem Tortenheber.
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    Verteile die Creme auf der Biskuitplatte. Das geht am besten mit einem Tortenheber.
  • 18 von 18
    Zuletzt legst du die obere Biskuitplatte auf die Creme und drückst sie sanft an. Viel Spaß beim Vernaschen!
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    Zuletzt legst du die obere Biskuitplatte auf die Creme und drückst sie sanft an. Viel Spaß beim Vernaschen!