Mille-feuille
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bezahlter Inhalt

Mille-feuille

2 (107)
  • Mittel
  • für 8 Stück
38 Min.
Zubereitung
12 Min.
Backen
1 Std. 20 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 10 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Dieses Gebäck sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden.

Utensilien

Backblech, kleine Schüssel, kleiner Topf,  Schneebesen, Schüssel, Frischhaltefolie,  2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), großes, scharfes Messer, Rost, Pfanne, Kochlöffel,  Rührbecher, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber,  Spritzbeutel, Sterntülle Ø 10 mm (Wilton #22)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 28
    Lass uns mit den Vorbereitungen für deine Füllung beginnen: Weiche dafür erst einmal 2 Blatt Gelatine in 300 ml Wasser ein.
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    Lass uns mit den Vorbereitungen für deine Füllung beginnen: Weiche dafür erst einmal 2 Blatt Gelatine in 300 ml Wasser ein.
  • 2 von 28
    Vermische dann 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack mit 30 g Zucker in einer kleinen Schüssel.
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    Vermische dann 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack mit 30 g Zucker in einer kleinen Schüssel.
  • 3 von 28
    Von 300 ml Milch gibst du 6 EL zum Puddingpulver und verrührst alles gut.
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    Von 300 ml Milch gibst du 6 EL zum Puddingpulver und verrührst alles gut.
  • 4 von 28
    Gib die restliche Milch in einen kleinen Topf und koche sie unter Rühren auf. Nimm dir hier einen Schneebesen zur Hilfe.
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    Gib die restliche Milch in einen kleinen Topf und koche sie unter Rühren auf. Nimm dir hier einen Schneebesen zur Hilfe.
  • 5 von 28
    Sobald die Milch kocht, nimmst du sie von der heißen Herdplatte und rührst mit dem Schneebesen das angerührte Puddingpulver ein.
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    Sobald die Milch kocht, nimmst du sie von der heißen Herdplatte und rührst mit dem Schneebesen das angerührte Puddingpulver ein.
  • 6 von 28
    Anschließend stellst du den Topf erneut auf den Herd. Achte auf eine niedrige Stufe und lass den Pudding für 1 Min. kochen. Sobald der Pudding kocht, nimmst du ihn wieder von der heißen Herdplatte.
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    Anschließend stellst du den Topf erneut auf den Herd. Achte auf eine niedrige Stufe und lass den Pudding für 1 Min. kochen. Sobald der Pudding kocht, nimmst du ihn wieder von der heißen Herdplatte.
  • 7 von 28
    Drücke dann die eingeweichte Gelatine einmal mit deinen Händen etwas aus.
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    Drücke dann die eingeweichte Gelatine einmal mit deinen Händen etwas aus.
  • 8 von 28
    Anschließend gibst du die Gelatine zu dem noch heißen Pudding und rührst sie mit deinem Schneebesen unter.
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    Anschließend gibst du die Gelatine zu dem noch heißen Pudding und rührst sie mit deinem Schneebesen unter.
  • 9 von 28
    Fülle den Pudding nun in eine Schüssel und leg etwas Frischhaltefoliedirekt auf die Oberfläche des Puddings, damit er beim Abkühlen keine Haut bekommt.
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    Fülle den Pudding nun in eine Schüssel und leg etwas Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings, damit er beim Abkühlen keine Haut bekommt.
  • 10 von 28
    Stelle den Pudding dann für etwa 1 Std. in den Kühlschrank, damit er auskühlen kann.
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    Stelle den Pudding dann für etwa 1 Std. in den Kühlschrank, damit er auskühlen kann.
  • 11 von 28
    In der Zwischenzeit belegst du dir schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier. So lässt sich dein Blätterteig später wieder besser vom Blech lösen. 
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    In der Zwischenzeit belegst du dir schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier. So lässt sich dein Blätterteig später wieder besser vom Blech lösen. 
  • 12 von 28
    Heize nun den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Dann ist der Ofen schon heiß, wenn der Blätterteig bereit zum Backen ist.
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    Heize nun den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Dann ist der Ofen schon heiß, wenn der Blätterteig bereit zum Backen ist.
  • 13 von 28
    Rolle dann 1 Päckchen Blätterteig auseinander.
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    Rolle dann 1 Päckchen Blätterteig auseinander.
  • 14 von 28
    Halbiere dir den Blätterteig nun entlang der kurzen Seite mit Hilfe von einem großen, scharfen Messer.
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    Halbiere dir den Blätterteig nun entlang der kurzen Seite mit Hilfe von einem großen, scharfen Messer.
  • 15 von 28
    Schneide anschließend jede Hälfte in 8 gleich große Teigstücke, sodass du am Ende insgesamt 16 Teigstücke vor dir liegen hast.
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    Schneide anschließend jede Hälfte in 8 gleich große Teigstücke, sodass du am Ende insgesamt 16 Teigstücke vor dir liegen hast.
  • 16 von 28
    Lege die Blätterteigstücke dann vorsichtig auf das vorbereitete Backblech.
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    Lege die Blätterteigstücke dann vorsichtig auf das vorbereitete Backblech.
  • 17 von 28
    Dann ist der Blätterteig auch schon bereit für den Ofen. Er muss für etwa 12 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Backblech in derMitte des Ofens platzierst.
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    Dann ist der Blätterteig auch schon bereit für den Ofen. Er muss für etwa 12 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Backblech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 18 von 28
    Nach der Backzeit nimmst du das Backblech mit dem Blätterteig aus dem Ofen, stellst es auf ein Rost und lässt alles etwa 20 Min. auskühlen.
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    Nach der Backzeit nimmst du das Backblech mit dem Blätterteig aus dem Ofen, stellst es auf ein Rost und lässt alles etwa 20 Min. auskühlen.
  • 19 von 28
    Weiter geht's mit den Vorbereitungen für deine Dekoration: Gib dafür 50 g Zucker in eine Pfanne und lass den Zucker bei mittlerer Temperatur schmelzen.
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    Weiter geht's mit den Vorbereitungen für deine Dekoration: Gib dafür 50 g Zucker in eine Pfanne und lass den Zucker bei mittlerer Temperatur schmelzen.
  • 20 von 28
    Sobald der Zucker geschmolzen ist, gibst du 100 g Pekannüsse hinzu und verrührst alles vorsichtig, sodass die Pekannüsse am Ende vom Zucker ummantelt sind. Nimm dir hier am besten einen Kochlöffel zur Hilfe.
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    Sobald der Zucker geschmolzen ist, gibst du 100 g Pekannüsse hinzu und verrührst alles vorsichtig, sodass die Pekannüsse am Ende vom Zucker ummantelt sind. Nimm dir hier am besten einen Kochlöffel zur Hilfe.
  • 21 von 28
    Anschließend legst du die karamellisierten Pekannüsse zum Auskühlen auf einen Bogen Backpapier.
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    Anschließend legst du die karamellisierten Pekannüsse zum Auskühlen auf einen Bogen Backpapier.
  • 22 von 28
    Dann geht's mit der Füllung weiter. Gib dafür 200 g Schlagsahne in einen Rührbecher und schlage sie mit den Rührstäbendes Mixers steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Dann geht's mit der Füllung weiter. Gib dafür 200 g Schlagsahne in einen Rührbecher und schlage sie mit den Rührstäben des Mixers steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 23 von 28
    Hebe die aufgeschlagene Sahne als nächstes mit einem Teigschaber unterden Pudding.
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    Hebe die aufgeschlagene Sahne als nächstes mit einem Teigschaber unter den Pudding.
  • 24 von 28
    Fülle die Puddingcreme dann in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle Ø 10 mm (Wilton #22).
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    Fülle die Puddingcreme dann in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle Ø 10 mm (Wilton #22).
  • 25 von 28
    Spritze die Puddingcreme gleichmäßig auf 8 der Blätterteigstücke. Achte dabei darauf, dass du einen kleinen Rest Creme übrig lässt. Du brauchst sie noch für die Dekoration. 
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    Spritze die Puddingcreme gleichmäßig auf 8 der Blätterteigstücke. Achte dabei darauf, dass du einen kleinen Rest Creme übrig lässt. Du brauchst sie noch für die Dekoration. 
  • 26 von 28
    Lege dann die anderen Blätterteigstücke schön vorsichtig auf die Creme. So solltest du 8 kleine Blätterteighappen vor dir liegen haben. 
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    Lege dann die anderen Blätterteigstücke schön vorsichtig auf die Creme. So solltest du 8 kleine Blätterteighappen vor dir liegen haben. 
  • 27 von 28
    Fast geschafft: Verteile jetzt die übrige Creme tupfenartig auf der Oberfläche deiner kleinen Gebäcke.
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    Fast geschafft: Verteile jetzt die übrige Creme tupfenartig auf der Oberfläche deiner kleinen Gebäcke.
  • 28 von 28
    Zum Schluss legst du nun nur noch die karamellisiertenPekannüsse auf die Tuffs. Dann sind deine Mille-feuilles auch schon fertig, lass dir die süßen Happen schmecken!
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    Zum Schluss legst du nun nur noch die karamellisierten Pekannüsse auf die Tuffs. Dann sind deine Mille-feuilles auch schon fertig, lass dir die süßen Happen schmecken!