Mini Berry Face Cake
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bezahlter Inhalt

Mini Berry Face Cake

4 (75)
  • Mittel
  • für 8 Stück
40 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
2 Std.
Kühlen & Ruhen
3 Std. 05 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel,  Teigschaber, Rost, 2 große, scharfe Messer, Tortenplatte, Tortenring, Pürierstab,  Rührbecher,  Schneebesen, Tortenheber, Brettchen, Gefrierbeutel

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 30
    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spanne zu Beginn einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
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    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spanne zu Beginn einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
  • 2 von 30
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
  • 3 von 30
    Für den Teig gibst du zuerst 2 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Für den Teig gibst du zuerst 2 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 4 von 30
    Schlage die Eier mit den Rührstäbendes Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
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    Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
  • 5 von 30
    Als nächstes lässt du 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Rühre den Teig für 3 Min. weiter.
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    Als nächstes lässt du 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Rühre den Teig für 3 Min. weiter.
  • 6 von 30
    In einer kleinen Schüssel vermengst du nun 75 g Weizenmehl, 1 EL Back-Kakao und 1 gestrichenen TL Backpulver.
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    In einer kleinen Schüssel vermengst du nun 75 g Weizenmehl, 1 EL Back-Kakao und 1 gestrichenen TL Backpulver.
  • 7 von 30
    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre sie auf niedrigster Stufe kurz unter.
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    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre sie auf niedrigster Stufe kurz unter.
  • 8 von 30
    Streiche den Teig in der Springform schön glatt. Das geht besonders gut mit einem Teigschaber.
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    Streiche den Teig in der Springform schön glatt. Das geht besonders gut mit einem Teigschaber.
  • 9 von 30
    Jetzt muss der Kuchen für 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Backofens platzierst.
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    Jetzt muss der Kuchen für 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Backofens platzierst.
  • 10 von 30
    Nimm den Kuchen aus dem Ofen, löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand und entferne ihn.
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    Nimm den Kuchen aus dem Ofen, löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand und entferne ihn.
  • 11 von 30
    Dann legst du einen Bogen Backpapier und ein Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
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    Dann legst du einen Bogen Backpapier und ein Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
  • 12 von 30
    Lass den Kuchen nun für etwa 1 Std. abkühlen.
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    Lass den Kuchen nun für etwa 1 Std. abkühlen.
  • 13 von 30
    Wenn der Kuchen vollkommen abgekühlt ist, geht es weiter: Zieh erst einmal den Bogen Backpapier vom Boden ab.
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    Wenn der Kuchen vollkommen abgekühlt ist, geht es weiter: Zieh erst einmal den Bogen Backpapier vom Boden ab.
  • 14 von 30
    Dann schneidest du den Kuchen mit Hilfe von einem großen, scharfen Messer einmal waagerecht durch.
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    Dann schneidest du den Kuchen mit Hilfe von einem großen, scharfen Messer einmal waagerecht durch.
  • 15 von 30
    Als nächstes legst du den unteren Boden auf eine Tortenplatte. Rundherum stellst du einen Tortenring oder den sauberen Rand der Springform.
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    Als nächstes legst du den unteren Boden auf eine Tortenplatte. Rundherum stellst du einen Tortenring oder den sauberen Rand der Springform.
  • 16 von 30
    Bevor es mit der Creme los geht, pürierst du 100 g Himbeeren mit einem Pürierstab.
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    Bevor es mit der Creme los geht, pürierst du 100 g Himbeeren mit einem Pürierstab.
  • 17 von 30
    Dann geht es mit der Creme weiter: Schlage in einem Rührbecher200 g Schlagsahne mit 1 Beutel Gelatine fix steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Dann geht es mit der Creme weiter: Schlage in einem Rührbecher 200 g Schlagsahne mit 1 Beutel Gelatine fix steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 18 von 30
    Verrühre außerdem 150 g Naturjoghurt und 1 Beutel Gelatine fix für etwa 1 Min. miteinander.
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    Verrühre außerdem 150 g Naturjoghurt und 1 Beutel Gelatine fix für etwa 1 Min. miteinander.
  • 19 von 30
    Nun gibst du zu der Joghurtmasse das Himbeerpüree, 2 EL Zitronensaft und 35 g Zucker und verrührst alles mit einem Schneebesen.
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    Nun gibst du zu der Joghurtmasse das Himbeerpüree, 2 EL Zitronensaft und 35 g Zucker und verrührst alles mit einem Schneebesen.
  • 20 von 30
    Jetzt hebst du die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter deine Joghurt-Himbeer-Masse.
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    Jetzt hebst du die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter deine Joghurt-Himbeer-Masse.
  • 21 von 30
    Zum Schluss gibst du gut die Hälfte der Creme auf den Kuchen und verteilst dann 100 g Himbeeren darauf.
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    Zum Schluss gibst du gut die Hälfte der Creme auf den Kuchen und verteilst dann 100 g Himbeeren darauf.
  • 22 von 30
    Nun legst du die zweite Bodenhälfte auf und verstreichst die übrige Creme schön glatt auf der Torte. Dabei kann ein Tortenheber oder eine kleine Palette hilfreich sein.
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    Nun legst du die zweite Bodenhälfte auf und verstreichst die übrige Creme schön glatt auf der Torte. Dabei kann ein Tortenheber oder eine kleine Palette hilfreich sein.
  • 23 von 30
    Stell die Torte mind. 1 Std. in den Kühlschrank, damit die Creme schön fest wird.
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    Stell die Torte mind. 1 Std. in den Kühlschrank, damit die Creme schön fest wird.
  • 24 von 30
    Nach der Kühlzeit löst du den Tortenring oder den Springformrand mit einem einfachen Messer von der Torte und entfernst ihn.
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    Nach der Kühlzeit löst du den Tortenring oder den Springformrand mit einem einfachen Messer von der Torte und entfernst ihn.
  • 25 von 30
    Hacke zunächst auf einem Brettchen100 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer in kleine Stücke und gib sie in einen Gefrierbeutel.
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    Hacke zunächst auf einem Brettchen 100 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer in kleine Stücke und gib sie in einen Gefrierbeutel.
  • 26 von 30
    Verschließe den Gefrierbeutel gut, damit gleich kein Wasser in den Beutel gelangt. Gib ihn dann in ein heißes Wasserbad, bis die Schokolade geschmolzen ist.
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    Verschließe den Gefrierbeutel gut, damit gleich kein Wasser in den Beutel gelangt. Gib ihn dann in ein heißes Wasserbad, bis die Schokolade geschmolzen ist.
  • 27 von 30
    Schneide nun eine sehr kleine Eckedes Gefrierbeutels ab, um die feinen Gesichtszüge auf den Kuchen zu malen.
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    Schneide nun eine sehr kleine Ecke des Gefrierbeutels ab, um die feinen Gesichtszüge auf den Kuchen zu malen.
  • 28 von 30
    Male nun ein Gesicht auf die Oberfläche der Torte. Wenn du magst, kannst du dich dabei an unserem Gesicht orientieren.
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    Male nun ein Gesicht auf die Oberfläche der Torte. Wenn du magst, kannst du dich dabei an unserem Gesicht orientieren.
  • 29 von 30
    Lege etwa 100 g gemischte Beeren als Haare um das Gesicht herum.
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    Lege etwa 100 g gemischte Beeren als Haare um das Gesicht herum.
  • 30 von 30
    Jetzt kannst du deinen Mini Berry Face Cake noch mit einigen Mini-Dekorblüten und einigen rosa Zuckerstreuseln nach Belieben verzieren. Dann ist deine hübsche Torte bereit um präsentiert und gegessen zu werden.
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    Jetzt kannst du deinen Mini Berry Face Cake noch mit einigen Mini-Dekorblüten und einigen rosa Zuckerstreuseln nach Belieben verzieren. Dann ist deine hübsche Torte bereit um präsentiert und gegessen zu werden.