Mini Berry Face Cake
Mini Berry Face Cake
Mini Berry Face Cake

Mini Berry Face Cake

51
  • Mittel
  • für 8 Stück
40 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
2 Std.
Kühlen & Ruhen
3 Std. 05 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • 2 
    Eier (Größe M)
  • 85  g
    Zucker
  • 1  Pck.
    Vanillezucker
  • 75  g
    Weizenmehl
  • 1  EL
    Back-Kakao
  • 1  gestr. TL
    Backpulver
  • 200  g
    Himbeeren
  • 200  g
    Schlagsahne
  • 2  Btl.
    Gelatine fix z.B. Dr. Oetker Gelatine fix (15 g)
  • 150  g
    Naturjoghurt
  • 2  EL
    Zitronensaft
  • 100  g
    Zartbitter-Kuvertüre
  • 100  g
    gemischte Beeren
  • einige
    Mini-Dekorblüten z.B. Dr. Oetker Mini Dekorblüten
  • einige
    rosa Zuckerstreusel

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, achte darauf, dass die Backzeiten nur berechnet sind. Prüfe deswegen regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks.

Utensilien

2 Bögen Backpapier,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel,  Teigschaber, Rost, 2 große, scharfe Messer, Tortenplatte, Tortenring, Pürierstab,  Rührbecher,  Schneebesen, Tortenheber, Brettchen, Gefrierbeutel

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spanne zu Beginn einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
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Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spanne zu Beginn einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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Für den Teig gibst du zuerst 2 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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Für den Teig gibst du zuerst 2 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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Schlage die Eier mit den Rührstäbendes Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
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Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
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Als nächstes lässt du 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Rühre den Teig für 3 Min. weiter.
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Als nächstes lässt du 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Rühre den Teig für 3 Min. weiter.
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In einer kleinen Schüssel vermengst du nun 75 g Weizenmehl, 1 EL Back-Kakao und 1 gestrichenen TL Backpulver.
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In einer kleinen Schüssel vermengst du nun 75 g Weizenmehl, 1 EL Back-Kakao und 1 gestrichenen TL Backpulver.
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Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre sie auf niedrigster Stufe kurz unter.
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Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre sie auf niedrigster Stufe kurz unter.
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Streiche den Teig in der Springform schön glatt. Das geht besonders gut mit einem Teigschaber.
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Streiche den Teig in der Springform schön glatt. Das geht besonders gut mit einem Teigschaber.
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Jetzt muss der Kuchen für 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Backofens platzierst.
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Jetzt muss der Kuchen für 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Backofens platzierst.
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Nimm den Kuchen aus dem Ofen, löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand und entferne ihn.
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Nimm den Kuchen aus dem Ofen, löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand und entferne ihn.
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Dann legst du einen Bogen Backpapier und ein Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
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Dann legst du einen Bogen Backpapier und ein Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
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Lass den Kuchen nun für etwa 1 Std. abkühlen.
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Lass den Kuchen nun für etwa 1 Std. abkühlen.
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Wenn der Kuchen vollkommen abgekühlt ist, geht es weiter: Zieh erst einmal den Bogen Backpapier vom Boden ab.
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Wenn der Kuchen vollkommen abgekühlt ist, geht es weiter: Zieh erst einmal den Bogen Backpapier vom Boden ab.
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Dann schneidest du den Kuchen mit Hilfe von einem großen, scharfen Messer einmal waagerecht durch.
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Dann schneidest du den Kuchen mit Hilfe von einem großen, scharfen Messer einmal waagerecht durch.
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Als nächstes legst du den unteren Boden auf eine Tortenplatte. Rundherum stellst du einen Tortenring oder den sauberen Rand der Springform.
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Als nächstes legst du den unteren Boden auf eine Tortenplatte. Rundherum stellst du einen Tortenring oder den sauberen Rand der Springform.
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Bevor es mit der Creme los geht, pürierst du 100 g Himbeeren mit einem Pürierstab.
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Bevor es mit der Creme los geht, pürierst du 100 g Himbeeren mit einem Pürierstab.
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Dann geht es mit der Creme weiter: Schlage in einem Rührbecher200 g Schlagsahne mit 1 Beutel Gelatine fix steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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Dann geht es mit der Creme weiter: Schlage in einem Rührbecher 200 g Schlagsahne mit 1 Beutel Gelatine fix steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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Verrühre außerdem 150 g Naturjoghurt und 1 Beutel Gelatine fix für etwa 1 Min. miteinander.
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Verrühre außerdem 150 g Naturjoghurt und 1 Beutel Gelatine fix für etwa 1 Min. miteinander.
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Nun gibst du zu der Joghurtmasse das Himbeerpüree, 2 EL Zitronensaft und 35 g Zucker und verrührst alles mit einem Schneebesen.
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Nun gibst du zu der Joghurtmasse das Himbeerpüree, 2 EL Zitronensaft und 35 g Zucker und verrührst alles mit einem Schneebesen.
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Jetzt hebst du die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter deine Joghurt-Himbeer-Masse.
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Jetzt hebst du die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter deine Joghurt-Himbeer-Masse.
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Zum Schluss gibst du gut die Hälfte der Creme auf den Kuchen und verteilst dann 100 g Himbeeren darauf.
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Zum Schluss gibst du gut die Hälfte der Creme auf den Kuchen und verteilst dann 100 g Himbeeren darauf.
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Nun legst du die zweite Bodenhälfte auf und verstreichst die übrige Creme schön glatt auf der Torte. Dabei kann ein Tortenheber oder eine kleine Palette hilfreich sein.
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Nun legst du die zweite Bodenhälfte auf und verstreichst die übrige Creme schön glatt auf der Torte. Dabei kann ein Tortenheber oder eine kleine Palette hilfreich sein.
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Stell die Torte mind. 1 Std. in den Kühlschrank, damit die Creme schön fest wird.
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Stell die Torte mind. 1 Std. in den Kühlschrank, damit die Creme schön fest wird.
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Nach der Kühlzeit löst du den Tortenring oder den Springformrand mit einem einfachen Messer von der Torte und entfernst ihn.
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Nach der Kühlzeit löst du den Tortenring oder den Springformrand mit einem einfachen Messer von der Torte und entfernst ihn.
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Hacke zunächst auf einem Brettchen100 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer in kleine Stücke und gib sie in einen Gefrierbeutel.
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Hacke zunächst auf einem Brettchen 100 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer in kleine Stücke und gib sie in einen Gefrierbeutel.
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Verschließe den Gefrierbeutel gut, damit gleich kein Wasser in den Beutel gelangt. Gib ihn dann in ein heißes Wasserbad, bis die Schokolade geschmolzen ist.
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Verschließe den Gefrierbeutel gut, damit gleich kein Wasser in den Beutel gelangt. Gib ihn dann in ein heißes Wasserbad, bis die Schokolade geschmolzen ist.
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Schneide nun eine sehr kleine Eckedes Gefrierbeutels ab, um die feinen Gesichtszüge auf den Kuchen zu malen.
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Schneide nun eine sehr kleine Ecke des Gefrierbeutels ab, um die feinen Gesichtszüge auf den Kuchen zu malen.
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Male nun ein Gesicht auf die Oberfläche der Torte. Wenn du magst, kannst du dich dabei an unserem Gesicht orientieren.
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Male nun ein Gesicht auf die Oberfläche der Torte. Wenn du magst, kannst du dich dabei an unserem Gesicht orientieren.
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Lege etwa 100 g gemischte Beeren als Haare um das Gesicht herum.
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Lege etwa 100 g gemischte Beeren als Haare um das Gesicht herum.
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Jetzt kannst du deinen Mini Berry Face Cake noch mit einigen Mini-Dekorblüten und einigen rosa Zuckerstreuseln nach Belieben verzieren. Dann ist deine hübsche Torte bereit um präsentiert und gegessen zu werden.
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Jetzt kannst du deinen Mini Berry Face Cake noch mit einigen Mini-Dekorblüten und einigen rosa Zuckerstreuseln nach Belieben verzieren. Dann ist deine hübsche Torte bereit um präsentiert und gegessen zu werden.