Mini Schoko-Gugelhupfe
Mini Schoko-Gugelhupfe
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Mini Schoko-Gugelhupfe

Mini Schoko-Gugelhupfe

4 (110)
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
25 Min.
Zubereitung
20 Min.
Backen
1 Std. 10 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 55 Min.

Zutaten

  • 80 g
    Butter
  • 165 g
    Weizenmehl
  • 100 g
    Vollmilch-Kuvertüre
  • 70 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 2 
    Eier (Größe M)
  • 1 gestr. TL
    Backpulver
  • 1 geh. TL
    Back-Kakao
  • 50 ml
    Milch
  • 200 g
    Zartbitter-Kuvertüre

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.

Utensilien

Mini-Gugelhupfform Ø 7 cm, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, kleines, scharfes Messer, Brettchen, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schale, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 22
    Auf geht's: Damit sich die Gugelhupfe nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, fettest du die Form zuerst mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier. Wenn du zwei Mini-Gugelhupfformen hast, kannst du deine zweite Form ebenfalls vorbereiten.
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    Auf geht's: Damit sich die Gugelhupfe nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, fettest du die Form zuerst mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier. Wenn du zwei Mini-Gugelhupfformen hast, kannst du deine zweite Form ebenfalls vorbereiten.
  • 2 von 22
    Streue jetzt noch etwas Weizenmehl in die Form. Verteile das Mehl gut darin und klopfe das überschüssige Mehl kopfüber aus der Form raus.
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    Streue jetzt noch etwas Weizenmehl in die Form. Verteile das Mehl gut darin und klopfe das überschüssige Mehl kopfüber aus der Form raus.
  • 3 von 22
    Heize nun schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Gugelhupfe bereit zum Backen sind.
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    Heize nun schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Gugelhupfe bereit zum Backen sind.
  • 4 von 22
    Dann geht's mit deinem Teig weiter: Hacke 100 g Vollmilch-Kuvertüre mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen klein.
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    Dann geht's mit deinem Teig weiter: Hacke 100 g Vollmilch-Kuvertüre mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen klein.
  • 5 von 22
    Lass dann die Hälfteder Vollmilch-Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen.
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    Lass dann die Hälfte der Vollmilch-Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen.
  • 6 von 22
    Gib anschließend 70 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
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    Gib anschließend 70 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 7 von 22
    Rühre die Butter weiter und lass 70 g Zucker zusammen mit 1 Päckchen Vanillezucker langsam einrieseln.
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    Rühre die Butter weiter und lass 70 g Zucker zusammen mit 1 Päckchen Vanillezucker langsam einrieseln.
  • 8 von 22
    Nun benötigst du 2 Eier (Größe M). Gib diese in deine Rührschüssel und rühre jedes etwa eine halbe Min. unter, sodass ein glatter Teig entsteht. 
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    Nun benötigst du 2 Eier (Größe M). Gib diese in deine Rührschüssel und rühre jedes etwa eine halbe Min. unter, sodass ein glatter Teig entsteht. 
  • 9 von 22
    Mische anschließend 150 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver und 1 gehäuften TL Back-Kakao in einer kleinen Schale.
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    Mische anschließend 150 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver und 1 gehäuften TL Back-Kakao in einer kleinen Schale.
  • 10 von 22
    Gib die Mehlmischung und 50 ml Milch zum Teig und verrühre alles gut mit deinem Mixer.
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    Gib die Mehlmischung und 50 ml Milch zum Teig und verrühre alles gut mit deinem Mixer.
  • 11 von 22
    Zuletzt rührst du noch die vorbereitete gehackte Vollmilch-Kuvertüre und die flüssigeVollmilch-Kuvertüre unter deinen Teig.
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    Zuletzt rührst du noch die vorbereitete gehackte Vollmilch-Kuvertüre und die flüssige Vollmilch-Kuvertüre unter deinen Teig.
  • 12 von 22
    Verteile den Teig jetzt gleichmäßig in die vorbereiteten Formen. Dazu nimmst du am besten zwei Teelöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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    Verteile den Teig jetzt gleichmäßig in die vorbereiteten Formen. Dazu nimmst du am besten zwei Teelöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
  • 13 von 22
    Ab mit den Mini-Gugelhupfen in den Ofen. Sie müssen für 20 Min. backen. Am besten werden sie in der Mitte des Ofens.
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    Ab mit den Mini-Gugelhupfen in den Ofen. Sie müssen für 20 Min. backen. Am besten werden sie in der Mitte des Ofens.
  • 14 von 22
    Nach der Backzeit nimmst du die Küchlein aus dem Ofen und lässt sie 10 Min. auf einem Rost auskühlen.
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    Nach der Backzeit nimmst du die Küchlein aus dem Ofen und lässt sie 10 Min. auf einem Rost auskühlen.
  • 15 von 22
    Stürze die Gugelhupfe dann auf das Rost. Drehe die Silikonform dazu vorsichtig um und drücke die Gugelhupfe vorsichtig heraus.
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    Stürze die Gugelhupfe dann auf das Rost. Drehe die Silikonform dazu vorsichtig um und drücke die Gugelhupfe vorsichtig heraus.
  • 16 von 22
    Lass deine Mini-Gugelhupfe jetzt etwa 30 Min. auskühlen, damit die Glasur später besser hält. 
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    Lass deine Mini-Gugelhupfe jetzt etwa 30 Min. auskühlen, damit die Glasur später besser hält. 
  • 17 von 22
    In der Zwischenzeit kannst du deine Formen schon wieder sauber machen. Du benötigst sie nochmal zum Überziehen der Gugelhüpfchen mit der Schokoglasur.
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    In der Zwischenzeit kannst du deine Formen schon wieder sauber machen. Du benötigst sie nochmal zum Überziehen der Gugelhüpfchen mit der Schokoglasur.
  • 18 von 22
    Für die Glasur lässt du nun 200 g Zartbitter-Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
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    Für die Glasur lässt du nun 200 g Zartbitter-Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
  • 19 von 22
    Danach verteilst du die geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre dann mit einem kleinen Löffel gleichmäßig in den Formen.
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    Danach verteilst du die geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre dann mit einem kleinen Löffel gleichmäßig in den Formen.
  • 20 von 22
    Jetzt drückst du die erkalteten Gugelhüpfchen wieder in die Form, sodass sich die Zartbitter-Kuvertüre an der Seite hochdrückt.
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    Jetzt drückst du die erkalteten Gugelhüpfchen wieder in die Form, sodass sich die Zartbitter-Kuvertüre an der Seite hochdrückt.
  • 21 von 22
    Stell die Gugelhupf-Formen nun für etwa 30 Min. in den Kühlschrank, damit die Kuvertüre schön fest wird.
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    Stell die Gugelhupf-Formen nun für etwa 30 Min. in den Kühlschrank, damit die Kuvertüre schön fest wird.
  • 22 von 22
    Jetzt musst du deine Küchlein nur noch aus der Form lösen und dann sind deine Mini Schoko-Gugelhupfe auch schon fertig für das anschließende Vernaschen!
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    Jetzt musst du deine Küchlein nur noch aus der Form lösen und dann sind deine Mini Schoko-Gugelhupfe auch schon fertig für das anschließende Vernaschen!