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Mini Zitronen-Gugelhupfe
20 Min
Zubereitung
40 Min
Backen
40 Min
Ruhen
1:40 Std
Zutaten
½ gestr. TL
Backpulver
80 g
Butter
2
Eier (Größe M)
1 Päckchen
geriebene Zitronenschale
100 ml
Milch
200 g
Puderzucker
1 Päckchen
Vanillezucker
165 g
Weizenmehl
2 EL
Zitronensaft
80 g
Zucker
einige
rosa Zuckerstreusel
Utensilien
Mini-Gugelhupfform Ø 7cm, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Rost, Spritzbeutel.
1
Damit sich die Gugelhupfe nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, fette die Form mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
2
Streue jetzt noch etwas Weizenmehl in die Form. Verteile das Mehl gut darin und klopfe das überschüssige Mehl kopfüber aus der Form raus.
3
Heize schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Gugelhupfe bereit zum Backen sind.
4
Gib 70 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
5
Rühre die Butter weiter und lass 80 g Zucker zusammen mit 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Päckchen geriebener Zitronenschale langsam einrieseln.
6
Gib nach und nach eins der 2 Eier (Größe M) zum Teig und verrühre jedes etwa eine halbe Minute.
7
Mische 150 g Weizenmehl mit ½ gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
8
Gib die Mehlmischung gemeinsam mit 100 ml Milch zum Teig. Verrühre alles gut.
9
Fülle jetzt den Teig in die Form. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
10
Ab mit den Mini-Gugelhupfen in den Ofen. Sie müssen für 20 Min. backen. Am besten werden sie in der Mitte des Ofens.
11
Nimm die Form aus dem Ofen und lasse sie 10 Min. auf einem Rost auskühlen.
12
Stürze jetzt die Gugelhupfe aus der Form. Drehe die Silikonform dazu vorsichtig um, dabei fallen die Gugelhupfe von alleine heraus. Lasse sie dann vollständig erkalten.
13
Währenddessen kannst du die Form erneut säubern, fetten und mehlen.
14
Fülle jetzt den restlichen Teig in die Form und backe die Gugelhupfe für 20 Min.
15
Lasse alle Mini-Gugelhupfe für mind. 30 Min. erkalten.
16
Jetzt geht es mit dem Guss weiter: Verrühre 200 g Puderzucker mit etwa 2 EL Zitronensaft in einer kleinen Schüssel zu einem dickflüssigen Guss.
17
Gib den Guss in einen Spritzbeutel und besprenkel damit die Gugelhupfe. Bestreue sie zuletzt mit einigen rosa Zuckerstreuseln. Fertig sind die kleinen Meisterstücke.
