Mohn-Sahne-Torte

Name: Mohn-Sahne-Torte
Cook time: 40 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 170 g Weizenmehl; 4 gestr. TL Backpulver; 330 g Zucker; 2 Pck. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 170 g Butter; 4 Eier (Größe M); 2 Pck. gemahlene Gelatine; 150 ml Wasser; 1 kg Speisequark; 1 Pck. geriebene Zitronenschale; 250 g backfertige Mohnfüllung; 15 ml Zitronensaft; 500 g Schlagsahne; etwas Puderzucker

Schwer
für 12 Stück

40 Min.

Zubereitung

25 Min.

Backen

3 Std. 45 Min.

Kühlen & Ruhen

4 Std. 50 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

170 g

Weizenmehl

4 gestr. TL

Backpulver

330 g

Zucker

2 Pck.

Vanillezucker

1 Prise

Salz

170 g

Butter

Eier (Größe M)

2 Pck.

gemahlene Gelatine z.B. Dr. Oetker Gelatine gemahlen weiß

150 ml

Wasser

1 kg

Speisequark

1 Pck.

geriebene Zitronenschale z.B. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

250 g

backfertige Mohnfüllung z.B. Dr. Oetker Mohn-Back

15 ml

Zitronensaft

500 g

Schlagsahne

etwas

Puderzucker

Was du noch wissen solltest

Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, achte darauf, dass die Backzeiten nur berechnet sind. Prüfe deswegen regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks.

Utensilien

2 Bögen Backpapier, 2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, Tortenheber, Rost, großes, scharfes Messer, kleine Schüssel, kleiner Topf, Schneebesen, Tortenplatte, Sieb (für Puderzucker).

Rezept in der Listen-Ansicht:

Alle Bilder anzeigen

Toggle

1 von 25

Damit sich der Kuchen gut aus der Form lösen lässt, spanne einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.

Bild anzeigen Bild schließen

2 von 25

Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.

Bild anzeigen Bild schließen

3 von 25

Gib 170 g Weizenmehl in eine Rührschüssel und verrühre es gründlich mit 4 gestrichenen TL Backpulver.

Bild anzeigen Bild schließen

4 von 25

Jetzt kommen noch 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz dazu.

Bild anzeigen Bild schließen

5 von 25

Zuletzt fügst du noch 170 g Butter (weich) und 4 Eier (Größe M) hinzu. Verrühre alles 2 Min. auf höchster Stufe mit den Rührstäben des Mixers.

Bild anzeigen Bild schließen

6 von 25

Schon ist der Teig fertig. Jetzt füllst du ihn in die Springform und streichst ihn glatt. Das geht am besten mit einem Tortenheber.

Bild anzeigen Bild schließen

7 von 25

Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel des Ofens platzierst.

Bild anzeigen Bild schließen

8 von 25

Wenn der Kuchen fertig ist, nimmst du ihn aus dem Ofen. Löse den Teig mit einem normalen Messer vorsichtig vom Springformrand und entferne ihn.

Bild anzeigen Bild schließen

9 von 25

Stürze den Kuchen auf ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost. Dort lässt du ihn 45 Min. auskühlen.

Bild anzeigen Bild schließen

10 von 25

Anschließend ziehst du das Backpapier vom Kuchen ab.

Bild anzeigen Bild schließen

11 von 25

Mit einem großen, scharfen Messer schneidest du den Kuchen einmal vorsichtig waagerecht durch.

Bild anzeigen Bild schließen

12 von 25

Weiter geht's mit der Creme. Weiche hierzu 2 Päckchen gemahlene Gelatine mit 150 ml Wasser in einer kleinen Schüssel ein.

Bild anzeigen Bild schließen

13 von 25

Verrühre in einer Rührschüssel 180 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 kg Speisequark, 1 Päckchen geriebene Zitronenschale und 250 g backfertige Mohnfüllung.

Bild anzeigen Bild schließen

14 von 25

Dann schnappst du dir die Gelatinemasse und gibst sie in einen kleinen Topf.

Bild anzeigen Bild schließen

15 von 25

Erwärme die Gelatine auf dem Herd. Rühre sorgfältig um, bis die Gelatine anfängt, sich aufzulösen. Rühre weiter und gib 15 ml Zitronensaft dazu.

Bild anzeigen Bild schließen

16 von 25

Dann füllst du 7 EL von der Quarkmasse zu der aufgelösten Gelatine in den Topf. Verrühre alles gründlich miteinander.

Bild anzeigen Bild schließen

17 von 25

Nun gibst du die Gelatinemasse aus dem Topf zu der Quarkmasse. Rühre dabei mit dem Schneebesen sehr gut um, bis du auch hier eine glatte Masse erhältst.

Bild anzeigen Bild schließen