Muffin-Regenbogen
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bezahlter Inhalt

Muffin-Regenbogen

2 (521)
  • Mittel
  • für 24 Stück
40 Min.
Zubereitung
20 Min.
Backen
1 Std.
Kühlen & Ruhen
2 Std.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.

Utensilien

24er Mini-Muffinblech, Mini-Muffinförmchen,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, Rost, 7 Gefrierbeutel, 6 kleine Schüsseln, Tortenplatte,  Palette

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 22
    Damit sich die Muffins nach dem Backen gut aus Mini-Muffinblech lösen lassen, setze in jede Mulde ein Mini-Muffinförmchen.
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    Damit sich die Muffins nach dem Backen gut aus Mini-Muffinblech lösen lassen, setze in jede Mulde ein Mini-Muffinförmchen.
  • 2 von 22
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
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    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
  • 3 von 22
    Jetzt verrührst du 175 g Weizenmehl und 2 gestrichene TL Backpulver in einer Rührschüssel.
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    Jetzt verrührst du 175 g Weizenmehl und 2 gestrichene TL Backpulver in einer Rührschüssel.
  • 4 von 22
    Füge 100 g Zucker, ½ Röhrchen Zitronen-Aroma und 125 g Butter(weich) hinzu.
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    Füge 100 g Zucker, ½ Röhrchen Zitronen-Aroma und 125 g Butter (weich) hinzu.
  • 5 von 22
    Anschließend gibst du noch 4 EL Milch und 2 Eier (Größe M) hinzu.
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    Anschließend gibst du noch 4 EL Milch und 2 Eier (Größe M) hinzu.
  • 6 von 22
    Rühre alles mit den Rührstäbendes Mixers kurz auf niedrigster und dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig.
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    Rühre alles mit den Rührstäben des Mixers kurz auf niedrigster und dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig.
  • 7 von 22
    Nun verteilst du den Teig auf die Mini-Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Teelöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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    Nun verteilst du den Teig auf die Mini-Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Teelöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
  • 8 von 22
    Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen etwa 20 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen etwa 20 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 9 von 22
    Wenn die Muffins fertig sind, löse sie aus der Form. Nimm dazu am besten ein einfaches Küchenmesser oder einen Teelöffel zu Hilfe.
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    Wenn die Muffins fertig sind, löse sie aus der Form. Nimm dazu am besten ein einfaches Küchenmesser oder einen Teelöffel zu Hilfe.
  • 10 von 22
    Lass die Muffins auf einem Rost etwa 30 Min. auskühlen.
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    Lass die Muffins auf einem Rost etwa 30 Min. auskühlen.
  • 11 von 22
    Jetzt geht's mit der Creme weiter: Gib 500 g Schlagsahne in eine Rührschüssel und schlage sie mit 2 Päckchen Quarkfein Zitrone steif.
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    Jetzt geht's mit der Creme weiter: Gib 500 g Schlagsahne in eine Rührschüssel und schlage sie mit 2 Päckchen Quarkfein Zitrone steif.
  • 12 von 22
    Gib 2 gehäufte EL von der Creme in einen Gefrierbeutel und verschließe ihn. Leg ihn am besten in den Kühlschrank, bis du ihn gleich wieder brauchst.
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    Gib 2 gehäufte EL von der Creme in einen Gefrierbeutel und verschließe ihn. Leg ihn am besten in den Kühlschrank, bis du ihn gleich wieder brauchst.
  • 13 von 22
    Die restliche Creme wird aufgeteilt: Verteile die Creme auf 6 kleine Schüsseln. In drei Schüsseln gibst du jeweils zwei Esslöffel, in die anderen 3 Schüsseln jeweils nur einen. 
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    Die restliche Creme wird aufgeteilt: Verteile die Creme auf 6 kleine Schüsseln. In drei Schüsseln gibst du jeweils zwei Esslöffel, in die anderen 3 Schüsseln jeweils nur einen. 
  • 14 von 22
    Die größeren Crememengen färbst du mit etwas roter Lebensmittelfarbe, etwas orangener Lebensmittelfarbe und etwas gelber Lebensmittelfarbe ein.
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    Die größeren Crememengen färbst du mit etwas roter Lebensmittelfarbe, etwas orangener Lebensmittelfarbe und etwas gelber Lebensmittelfarbe ein.
  • 15 von 22
    Fülle die gefärbte Creme dann jeweils in einen von den Gefrierbeuteln. Verknote die Gefrierbeutel und lege sie in den Kühlschrank.
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    Fülle die gefärbte Creme dann jeweils in einen von den Gefrierbeuteln. Verknote die Gefrierbeutel und lege sie in den Kühlschrank.
  • 16 von 22
    Die übrigen Cremes färbst du mit etwas grüner Lebensmittelfarbe, etwas blauer Lebensmittelfarbe und etwas lila Lebensmittelfarbe ein. Fülle die Cremes ebenfalls in einen von den Gefrierbeuteln, die du gut verschließt.
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    Die übrigen Cremes färbst du mit etwas grüner Lebensmittelfarbe, etwas blauer Lebensmittelfarbe und etwas lila Lebensmittelfarbe ein. Fülle die Cremes ebenfalls in einen von den Gefrierbeuteln, die du gut verschließt.
  • 17 von 22
    Die Mini-Muffins stellst du so auf eine Tortenplatte, dass ein Bogen mit 14 Muffins und zwei kleine Wolken mit je 5 Muffins entstehen.
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    Die Mini-Muffins stellst du so auf eine Tortenplatte, dass ein Bogen mit 14 Muffins und zwei kleine Wolken mit je 5 Muffins entstehen.
  • 18 von 22
    Schneide von allen Gefrierbeuteln eine Ecke ab. Spritze zuerst mit der lila Creme einen dicken Streifen auf den unteren Bereich des Bogens. Achtung: Auf die Wolken darf noch keine Creme.
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    Schneide von allen Gefrierbeuteln eine Ecke ab. Spritze zuerst mit der lila Creme einen dicken Streifen auf den unteren Bereich des Bogens. Achtung: Auf die Wolken darf noch keine Creme.
  • 19 von 22
    Spritze nun die blaue Creme als Streifen direkt an den lilanen Streifen. So verarbeitest du auch die anderen Cremes nacheinander: grün, gelb, orange, rot.
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    Spritze nun die blaue Creme als Streifen direkt an den lilanen Streifen. So verarbeitest du auch die anderen Cremes nacheinander: grün, gelb, orange, rot.
  • 20 von 22
    Verstreiche die gespritzten Streifen mit einer Palette zu einem flachen Regenbogen.
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    Verstreiche die gespritzten Streifen mit einer Palette zu einem flachen Regenbogen.
  • 21 von 22
    Die weiße Creme spritzt du in kleinen Tuffs dicht an dicht auf die Wolken-Muffins. Stell den Regenbogen dann für 30 Min. kalt.
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    Die weiße Creme spritzt du in kleinen Tuffs dicht an dicht auf die Wolken-Muffins. Stell den Regenbogen dann für 30 Min. kalt.
  • 22 von 22
    Vor dem Servieren bestreust du die Wolken noch mit einigen blauen Zuckerstreuseln. Nun kann dein Regenbogen aus Muffins präsentiert und vernascht werden!
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    Vor dem Servieren bestreust du die Wolken noch mit einigen blauen Zuckerstreuseln. Nun kann dein Regenbogen aus Muffins präsentiert und vernascht werden!