Naked Cake mit Beeren
Naked Cake mit Beeren
Naked Cake mit Beeren
Naked Cake mit Beeren
Naked Cake mit Beeren
bezahlter Inhalt

Naked Cake mit Beeren

2 (442)
  • Mittel
  • für 6 Stück
40 Min.
Zubereitung
1 Std.
Backen
1 Std. 50 Min.
Kühlen & Ruhen
3 Std. 30 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Für eine schnellere Zubereitung kannst du auch die Backmischung für Naked Cakes von Dr. Oetker nutzen.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.
  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), kleine Schale,  2 Rührbecher,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber, Rost, großes, scharfes Messer, Tortenplatte,  Palette

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
  • 1 von 30
    Lass uns beginnen: Damit sich der Tortenboden nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier zwischen Springformboden und Springformrand ein.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Lass uns beginnen: Damit sich der Tortenboden nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier zwischen Springformboden und Springformrand ein.
  • 2 von 30
    Heize danach schon einmal deinen Backofen auf etwa 160 °C Ober- und Unterhitze (140 °C Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn dein Tortenboden bereit zum Backen ist.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Heize danach schon einmal deinen Backofen auf etwa 160 °C Ober- und Unterhitze (140 °C Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn dein Tortenboden bereit zum Backen ist.
  • 3 von 30
    Weiter geht's mit dem Teig: Mische dafür 100 g Weizenmehl und 50 g Speisestärke mit 1 gehäuften TL Backpulver in einer kleinen Schale.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Weiter geht's mit dem Teig: Mische dafür 100 g Weizenmehl und 50 g Speisestärke mit 1 gehäuften TL Backpulver in einer kleinen Schale.
  • 4 von 30
    Trenne danach 2 Eier (Größe M). Gib das Eiweiß in einen Rührbecher und das Eigelb in eine Rührschüssel.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Trenne danach 2 Eier (Größe M). Gib das Eiweiß in einen Rührbecher und das Eigelb in eine Rührschüssel.
  • 5 von 30
    Schlage jetzt mit den Rührstäbendes Mixers das Eiweiß 3 Min. sehr steif, lass dabei 100 g Zucker einrieseln.  
    Bild anzeigen Bild schließen
    Schlage jetzt mit den Rührstäben des Mixers das Eiweiß 3 Min. sehr steif, lass dabei 100 g Zucker einrieseln.  
  • 6 von 30
    In einem zweiten Rührbecher schlägst du jetzt mit den Rührstäben des Mixers 160 g Schlagsahne steif. Die Sahne lässt sich besonders gut aufschlagen, wenn du sie erst kurz vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nimmst. Weitere Tipps findest du in unserem Artikel 5 Tipps für steife Sahne.
    Bild anzeigen Bild schließen
    In einem zweiten Rührbecher schlägst du jetzt mit den Rührstäben des Mixers 160 g Schlagsahne steif. Die Sahne lässt sich besonders gut aufschlagen, wenn du sie erst kurz vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nimmst. Weitere Tipps findest du in unserem Artikel 5 Tipps für steife Sahne.
  • 7 von 30
    Jetzt geht's mit dem Eigelb weiter: Verrühre es mit 100 g Zucker.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Jetzt geht's mit dem Eigelb weiter: Verrühre es mit 100 g Zucker.
  • 8 von 30
    Gib danach ein Drittel der aufgeschlagenen Schlagsahne zu dem Eigelb und verrühre alles erneut mit deinem Mixer.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Gib danach ein Drittel der aufgeschlagenen Schlagsahne zu dem Eigelb und verrühre alles erneut mit deinem Mixer.
  • 9 von 30
    Füge jetzt noch das steif geschlagene Eiweiß hinzu und rühre alles kurz um.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Füge jetzt noch das steif geschlagene Eiweiß hinzu und rühre alles kurz um.
  • 10 von 30
    Anschließend rührst du auch die vorbereitete Mehlmischung kurz unter die Masse.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Anschließend rührst du auch die vorbereitete Mehlmischung kurz unter die Masse.
  • 11 von 30
    Damit der Teig schön fluffig wird, hebst du zuletzt noch vorsichtig die übrige Schlagsahne mit einem Teigschaber unter.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Damit der Teig schön fluffig wird, hebst du zuletzt noch vorsichtig die übrige Schlagsahne mit einem Teigschaber unter.
  • 12 von 30
    Fülle den Teig anschließend in deine vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt. 
    Bild anzeigen Bild schließen
    Fülle den Teig anschließend in deine vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt. 
  • 13 von 30
    Und dann muss dein Tortenboden für etwa 1 Std. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Und dann muss dein Tortenboden für etwa 1 Std. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
  • 14 von 30
    Nach der Backzeit nimmst du den Tortenboden aus dem Ofen und löst sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand. Entferne dann den Springformrand. Bevor du den Boden stürzt, lässt du ihn für 10 Min. auf einem Rost abkühlen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Nach der Backzeit nimmst du den Tortenboden aus dem Ofen und löst sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand. Entferne dann den Springformrand. Bevor du den Boden stürzt, lässt du ihn für 10 Min. auf einem Rost abkühlen.
  • 15 von 30
    Nimm den Tortenboden vom Rost, denn dieses benötigst du nun zum Stürzen. Hierfür legst du dein, mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Tortenboden und drehst alles um, sodass dieser am Ende falsch herum auf dem Rost liegt. Entferne den Boden der Springform und lasse ihn so für weitere 40 Min. erkalten.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Nimm den Tortenboden vom Rost, denn dieses benötigst du nun zum Stürzen. Hierfür legst du dein, mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Tortenboden und drehst alles um, sodass dieser am Ende falsch herum auf dem Rost liegt. Entferne den Boden der Springform und lasse ihn so für weitere 40 Min. erkalten.
  • 16 von 30
    Ziehe anschließend vorsichtig das mitgebackene Backpapier vom Boden ab.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Ziehe anschließend vorsichtig das mitgebackene Backpapier vom Boden ab.
  • 17 von 30
    Wenn du jetzt mit der Handfläche am Rand entlang reibst, kannst du noch überschüssige Krümel entfernen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Wenn du jetzt mit der Handfläche am Rand entlang reibst, kannst du noch überschüssige Krümel entfernen.
  • 18 von 30
    Schneide deinen Boden dann mit einem großen, scharfen Messer zweimal waagerecht durch. So erhältst du 3 einzelne Böden.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Schneide deinen Boden dann mit einem großen, scharfen Messer zweimal waagerecht durch. So erhältst du 3 einzelne Böden.
  • 19 von 30
    Weiter geht's mit der Füllung: Hierfür gibst du 250 g griechischen Joghurt, 30 g Puderzucker und 2 TL Zitronensaft in eine Rührschüssel.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Weiter geht's mit der Füllung: Hierfür gibst du 250 g griechischen Joghurt, 30 g Puderzucker und 2 TL Zitronensaft in eine Rührschüssel.
  • 20 von 30
    Danach kommt noch 400 g Schlagsahne dazu.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Danach kommt noch 400 g Schlagsahne dazu.
  • 21 von 30
    Schlage anschließend alles mit 3 Beuteln Gelatine fix und den Rührstäben des Mixers auf.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Schlage anschließend alles mit 3 Beuteln Gelatine fix und den Rührstäben des Mixers auf.
  • 22 von 30
    Dann wollen wir mal mit dem Stapeln beginnen: Lege dafür den unteren Boden auf deine Tortenplatte.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Dann wollen wir mal mit dem Stapeln beginnen: Lege dafür den unteren Boden auf deine Tortenplatte.
  • 23 von 30
    Nimm dann ein Drittel der Joghurt-Creme und verteile sie mit einer Palette auf dem Tortenboden.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Nimm dann ein Drittel der Joghurt-Creme und verteile sie mit einer Palette auf dem Tortenboden.
  • 24 von 30
    Verteile anschließend ein Drittel von insgesamt 300 g gemischten Beeren auf der Tortencreme.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Verteile anschließend ein Drittel von insgesamt 300 g gemischten Beeren auf der Tortencreme.
  • 25 von 30
    Lege den nächsten Boden auf und verstreiche das zweite Drittel der Joghurt-Creme und das zweite Drittel der gemischten Beeren darauf.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Lege den nächsten Boden auf und verstreiche das zweite Drittel der Joghurt-Creme und das zweite Drittel der gemischten Beeren darauf.
  • 26 von 30
    Jetzt kommt der letzte Boden auf die Creme. Drücke ihn mit deinen Händen leicht an.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Jetzt kommt der letzte Boden auf die Creme. Drücke ihn mit deinen Händen leicht an.
  • 27 von 30
    Verteile die übrige Creme mit dem Teigschaber anschließend schön gleichmäßig obendrauf.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Verteile die übrige Creme mit dem Teigschaber anschließend schön gleichmäßig obendrauf.
  • 28 von 30
    Bevor du deine Naked Cake mit Beeren verzierst, stellst du ihn für 1 Std. in den Kühlschrank. So kann die Creme schön fest werden und deine Torte gewinnt an Stabilität.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Bevor du deine Naked Cake mit Beeren verzierst, stellst du ihn für 1 Std. in den Kühlschrank. So kann die Creme schön fest werden und deine Torte gewinnt an Stabilität.
  • 29 von 30
    Kurz vor dem Servieren verteilst du die übrigen gemischten Beeren obendrauf, damit dein Naked Cake eine schöne Opitk bekommt.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Kurz vor dem Servieren verteilst du die übrigen gemischten Beeren obendrauf, damit dein Naked Cake eine schöne Opitk bekommt.
  • 30 von 30
    Fertig ist deine Naked Cake mit Beeren, wenn das mal kein echter Hingucker geworden ist. Lass ihn dir schmecken!
    Bild anzeigen Bild schließen
    Fertig ist deine Naked Cake mit Beeren, wenn das mal kein echter Hingucker geworden ist. Lass ihn dir schmecken!