Nektarinen-Galette
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Nektarinen-Galette

5
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
22 Min.
Zubereitung
18 Min.
Backen
40 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 20 Min.

Zutaten

190  g
Weizenmehl
100  g
gemahlene Mandeln
80  g
Puderzucker
1  Prise
Salz
150  g
Butter
1  EL
Wasser
4
Nektarinen
1  EL
Milch
3  EL
gehobelte Mandeln

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.

Utensilien

Backblech,  Rührschüssel,  2 Knethaken,  Mixer,  Frischhaltefolie,  2 Bögen Backpapier,  Brettchen,  kleines, scharfes Messer,  Schüssel,  Nudelholz,  Pinsel.

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Gib für den Teig 175 g Weizenmehl, 100 g gemahlene Mandeln, 75 g Puderzucker und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel.
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Gib für den Teig 175 g Weizenmehl, 100 g gemahlene Mandeln, 75 g Puderzucker und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel.
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Dazu kommen außerdem noch 150 g Butter (kalt) und 1 EL Wasser.
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Dazu kommen außerdem noch 150 g Butter (kalt) und 1 EL Wasser.
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Verknete alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig.
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Verknete alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig.
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Den Teig formst du dann zu einer Kugel und wickelst ihn in eine Frischhaltefolie.
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Den Teig formst du dann zu einer Kugel und wickelst ihn in eine Frischhaltefolie.
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Drücke die Kugel flach und leg sie für 30 Min. in den Kühlschrank.
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Drücke die Kugel flach und leg sie für 30 Min. in den Kühlschrank.
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Heize den Ofen schon jetzt auf 220 °C Ober- und Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Dann hat er die passende Temperatur, wenn deine Galette bereit zum Backen ist.
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Heize den Ofen schon jetzt auf 220 °C Ober- und Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Dann hat er die passende Temperatur, wenn deine Galette bereit zum Backen ist.
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Lege dir auch schon ein Blech mit einem Bogen Backpapier bereit.
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Lege dir auch schon ein Blech mit einem Bogen Backpapier bereit.
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Wasche für die Füllung 4 Nektarinen und trockne sie ab.
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Wasche für die Füllung 4 Nektarinen und trockne sie ab.
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Halbiere die Nektarinen und löse vorsichtig den Stein. Die Hälften schneidest du dann auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in Spalten.
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Halbiere die Nektarinen und löse vorsichtig den Stein. Die Hälften schneidest du dann auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in Spalten.
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Die Spalten vermischst du nun in einer Schüssel mit 1 gehäuften TL Puderzucker.
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Die Spalten vermischst du nun in einer Schüssel mit 1 gehäuften TL Puderzucker.
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Gib etwas Weizenmehl auf die Arbeitsfläche und knete den Teig darauf noch einmal gut durch.
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Gib etwas Weizenmehl auf die Arbeitsfläche und knete den Teig darauf noch einmal gut durch.
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Schnapp dir jetzt einen Bogen Backpapier und rolle den Teig darauf mit einem Nudelholz zu einem 30 cm großen Kreis aus. Lege alles auf ein Backblech.
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Schnapp dir jetzt einen Bogen Backpapier und rolle den Teig darauf mit einem Nudelholz zu einem 30 cm großen Kreis aus. Lege alles auf ein Backblech.
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Verteile die Nektarinenspalten auf dem Teig. Dabei lässt du einen Rand von 2 cm frei.
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Verteile die Nektarinenspalten auf dem Teig. Dabei lässt du einen Rand von 2 cm frei.
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Den Teigrand klappst du jetzt rundherum auf die Nektarinenspalten. Dazu kannst du gut den Bogen Backpapier zu Hilfe nehmen. Drücke alles vorsichtig fest.
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Den Teigrand klappst du jetzt rundherum auf die Nektarinenspalten. Dazu kannst du gut den Bogen Backpapier zu Hilfe nehmen. Drücke alles vorsichtig fest.
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Den Teigrand bestreichst du mit einem Pinsel mit 1 EL Milch.
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Den Teigrand bestreichst du mit einem Pinsel mit 1 EL Milch.
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Streue zuletzt noch 3 EL gehobelte Mandeln auf den Teigrand.
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Streue zuletzt noch 3 EL gehobelte Mandeln auf den Teigrand.
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Und nun ab in den Ofen mit der Galette: Am besten wird sie auf der unteren Einschubleiste. Backe sie für etwa 18 Min. im Ofen.
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Und nun ab in den Ofen mit der Galette: Am besten wird sie auf der unteren Einschubleiste. Backe sie für etwa 18 Min. im Ofen.
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Lass die Galette auf dem Blech 10 Min. abkühlen. Anschließend ist deine fruchtige Nektarinen-Galette bereit zum Vernaschen, lass sie dir schmecken!
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Lass die Galette auf dem Blech 10 Min. abkühlen. Anschließend ist deine fruchtige Nektarinen-Galette bereit zum Vernaschen, lass sie dir schmecken!