New York Cheesecake
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bezahlter Inhalt

New York Cheesecake

4 (124)
  • Einfach
  • für 12 Stück
35 Min.
Zubereitung
1 Std. 30 Min.
Backen
3 Std. 20 Min.
Kühlen & Ruhen
5 Std. 25 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.

Utensilien

Springform ø 26 cm, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Gefrierbeutel, Nudelholz, kleiner Topf,  Rührschüssel, Rost,  Schneebesen,  Palette, Tortenplatte, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 24
    Heize schon mal deinen Ofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze (140 °C Umluft) vor, damit er schon heiß ist, wenn du mit der Teigzubereitung fertig bist.
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    Heize schon mal deinen Ofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze (140 °C Umluft) vor, damit er schon heiß ist, wenn du mit der Teigzubereitung fertig bist.
  • 2 von 24
    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette die Form mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette die Form mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 3 von 24
    Für den Boden kannst du 200 g Vollkorn-Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und mit einem Nudelholz die Kekse zerkleinern.
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    Für den Boden kannst du 200 g Vollkorn-Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und mit einem Nudelholz die Kekse zerkleinern.
  • 4 von 24
    Zerlasse anschließend 100 g Butter in einem kleinen Topf.
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    Zerlasse anschließend 100 g Butter in einem kleinen Topf.
  • 5 von 24
    Gebe die Kekskrümel in eine Rührschüsselund vermische sie mit der geschmolzenen Butter.
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    Gebe die Kekskrümel in eine Rührschüssel und vermische sie mit der geschmolzenen Butter.
  • 6 von 24
    Gebe die Mischung jetzt in die Springform und drücke sie glatt. Dies geht besonders gut mit der Rückseite eines Esslöffels.
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    Gebe die Mischung jetzt in die Springform und drücke sie glatt. Dies geht besonders gut mit der Rückseite eines Esslöffels.
  • 7 von 24
    Ab in den Ofen mit dem Boden. Hier muss er im unteren Drittel15 Min.vorbacken.
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    Ab in den Ofen mit dem Boden. Hier muss er im unteren Drittel 15 Min. vorbacken.
  • 8 von 24
    Wenn der Boden fertig gebacken ist, nimm die Springform aus dem Ofen und stelle sie auf ein Rost.
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    Wenn der Boden fertig gebacken ist, nimm die Springform aus dem Ofen und stelle sie auf ein Rost.
  • 9 von 24
    Jetzt geht es weiter mit der Füllung. Gib dafür 200 g Zucker und 2 TL Bourbon-Vanille-Extrakt in eine Rührschüssel.
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    Jetzt geht es weiter mit der Füllung. Gib dafür 200 g Zucker und 2 TL Bourbon-Vanille-Extrakt in eine Rührschüssel.
  • 10 von 24
    Jetzt rührst du nach und nach 800 g Frischkäsemit einem Schneebesen unter.
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    Jetzt rührst du nach und nach 800 g Frischkäse mit einem Schneebesen unter.
  • 11 von 24
    Nun rührst du einzeln eins von5 Eiern (Größe M)nach einander unter.
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    Nun rührst du einzeln eins von 5 Eiern (Größe M) nach einander unter.
  • 12 von 24
    Zum Schluss fehlen nur noch 250 g Crème double. Auch diese wird einfach untergerührt.
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    Zum Schluss fehlen nur noch 250 g Crème double. Auch diese wird einfach untergerührt.
  • 13 von 24
    Der zusammengerührte Teig wird nun einfach in die Springform gegossen.
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    Der zusammengerührte Teig wird nun einfach in die Springform gegossen.
  • 14 von 24
    Jetzt schnell in den Ofen damit. Hier muss der Kuchen im unteren Drittel des Ofens 1 Std. 15 Min. lang backen.
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    Jetzt schnell in den Ofen damit. Hier muss der Kuchen im unteren Drittel des Ofens 1 Std. 15 Min. lang backen.
  • 15 von 24
    Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, lass ihn bei offener Ofentür noch 20 Min. lang stehen.
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    Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, lass ihn bei offener Ofentür noch 20 Min. lang stehen.
  • 16 von 24
    Stell ihn anschließend zum Auskühlen auf ein Rost.
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    Stell ihn anschließend zum Auskühlen auf ein Rost.
  • 17 von 24
    Stell den Kuchen jetzt noch für 3 Std. in den Kühlschrank.
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    Stell den Kuchen jetzt noch für 3 Std. in den Kühlschrank.
  • 18 von 24
    Anschließend kannst du deinen Kuchen aus der Form holen. Löse dafür zuerst den Rand deiner Springform mit einem normalen Messer. 
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    Anschließend kannst du deinen Kuchen aus der Form holen. Löse dafür zuerst den Rand deiner Springform mit einem normalen Messer. 
  • 19 von 24
    Nun kannst du ihn auch von dem Boden deiner Sprinform lösen. Dazu nimmst du am besten eine Palette.
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    Nun kannst du ihn auch von dem Boden deiner Sprinform lösen. Dazu nimmst du am besten eine Palette.
  • 20 von 24
    Wenn dein Kuchen gelöst ist, kannst du ihn auf eine Tortenplatte setzten.
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    Wenn dein Kuchen gelöst ist, kannst du ihn auf eine Tortenplatte setzten.
  • 21 von 24
    Jetzt noch schnell 125 g Crème double mit 1 gehäuften EL Puderzucker in eine Rührschüssel geben.
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    Jetzt noch schnell 125 g Crème double mit 1 gehäuften EL Puderzucker in eine Rührschüssel geben.
  • 22 von 24
    Schlage beides zusammen mit den Rührstäben des Mixers auf.
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    Schlage beides zusammen mit den Rührstäben des Mixers auf.
  • 23 von 24
    Diese musst du jetzt nur noch auf dem Kuchen verteilen. Dazu nimmst du einen Teigschaber.
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    Diese musst du jetzt nur noch auf dem Kuchen verteilen. Dazu nimmst du einen Teigschaber.
  • 24 von 24
    Jetzt kannst du deinen New York Cheesecake endlich genießen!
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    Jetzt kannst du deinen New York Cheesecake endlich genießen!