Nougat-Stangen
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bezahlter Inhalt

Nougat-Stangen

4 (21)
  • Mittel
  • für 14 Stück
35 Min.
Zubereitung
10 Min.
Backen
30 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 15 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Bei der Zubereitung dieses Rezeptes bleibt Eiweiß übrig. Passende Rezepte zur Eiweiß-Verwertung findest du in unserem Magazin.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Dieses Gebäck kannst du in einer gut schließbaren Dose für 3 Wochen aufbewahren.

Utensilien

Backblech,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Nudelholz, kleines, scharfes Messer, 2 Rührstäbe,  Spritzbeutel,  Lochtülle Ø 10 mm (Wilton #2A),  Teigschaber, Brettchen, großes, scharfes Messer, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 20
    Los geht's: Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor, damit der Ofen heiß ist, wenn die Nougat-Stangen bereit zum Backen sind.
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    Los geht's: Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor, damit der Ofen heiß ist, wenn die Nougat-Stangen bereit zum Backen sind.
  • 2 von 20
    Bevor du dich an den Mürbeteig machst, legst du dir ein Backblech mit einem Bogen Backpapier zurecht. So lassen sich deine Nougat-Stangen später wieder besser vom Blech lösen.
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    Bevor du dich an den Mürbeteig machst, legst du dir ein Backblech mit einem Bogen Backpapier zurecht. So lassen sich deine Nougat-Stangen später wieder besser vom Blech lösen.
  • 3 von 20
    Für den Teig vermischst du nun in einer Rührschüssel 100 g Weizenmehl, 50 g Puderzucker und 1 Päckchen Vanillezucker.
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    Für den Teig vermischst du nun in einer Rührschüssel 100 g Weizenmehl, 50 g Puderzucker und 1 Päckchen Vanillezucker.
  • 4 von 20
    Trenne anschließend 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb mit in die Schüssel. Das Eiweiß benötigst du für dieses Rezept nicht mehr. Füge dann noch 60 g Butter(weich) und 1 Prise Salz hinzu und verknete alles mit den Knethaken des Mixers zu einem festen Teig.
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    Trenne anschließend 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb mit in die Schüssel. Das Eiweiß benötigst du für dieses Rezept nicht mehr. Füge dann noch 60 g Butter (weich) und 1 Prise Salz hinzu und verknete alles mit den Knethaken des Mixers zu einem festen Teig.
  • 5 von 20
    Als nächstes formst du aus dem Teig mit deinen Händen eine feste Kugel.
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    Als nächstes formst du aus dem Teig mit deinen Händen eine feste Kugel.
  • 6 von 20
    Damit dein Teig nicht an deiner Arbeitsfläche festklebt, streust du nun mit den Fingern etwas Weizenmehl drauf.
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    Damit dein Teig nicht an deiner Arbeitsfläche festklebt, streust du nun mit den Fingern etwas Weizenmehl drauf.
  • 7 von 20
    Leg die Teigkugel dann auf die bemehlte Arbeitsfläche und rolle sie mit dem Nudelholz etwa 1/2 cm dick aus.
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    Leg die Teigkugel dann auf die bemehlte Arbeitsfläche und rolle sie mit dem Nudelholz etwa 1/2 cm dick aus.
  • 8 von 20
    Schneide jetzt mit einem kleinen, scharfen Messer etwa 2,5 cm x 10 cm große Rechtecke bzw. Stangen aus dem Mürbeteig.
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    Schneide jetzt mit einem kleinen, scharfen Messer etwa 2,5 cm x 10 cm große Rechtecke bzw. Stangen aus dem Mürbeteig.
  • 9 von 20
    Anschließend legst du die Stangen nach und nach auf das vorbereitete Backblech und stichst mit einer Gabel kleine Löcher in den Teig, damit beim Backen keine Blasen entstehen.
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    Anschließend legst du die Stangen nach und nach auf das vorbereitete Backblech und stichst mit einer Gabel kleine Löcher in den Teig, damit beim Backen keine Blasen entstehen.
  • 10 von 20
    Ab in den Ofen mit deinen Nougat-Stangen. Sie müssen etwa10 Min. backen. Sie werden am besten, wenn du das Backblech in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Ab in den Ofen mit deinen Nougat-Stangen. Sie müssen etwa 10 Min. backen. Sie werden am besten, wenn du das Backblech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 11 von 20
    Nach der Backzeit holst du die Nougat-Stangen aus dem Ofen und lässt sie für etwa 10 Min. erkalten.
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    Nach der Backzeit holst du die Nougat-Stangen aus dem Ofen und lässt sie für etwa 10 Min. erkalten.
  • 12 von 20
    Gib in der Zwischenzeit 200 g Nuss-Nougat (weich) und 75 g Butter (weich) in eine Rührschüssel. Wenn dein Nougat hier etwas zu fest ist, stellst du es kurz in der Mikrowelle. Schlage dann beides zusammen mit den Rührstäbendes Mixers auf.
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    Gib in der Zwischenzeit 200 g Nuss-Nougat (weich) und 75 g Butter (weich) in eine Rührschüssel. Wenn dein Nougat hier etwas zu fest ist, stellst du es kurz in der Mikrowelle. Schlage dann beides zusammen mit den Rührstäben des Mixers auf.
  • 13 von 20
    Nimm dir als nächstes einen Spritzbeutel mit der Lochtülle Ø 10 mm (Wilton #2A) und fülle die Nougatcreme mit einem Teigschaber in den Spritzbeutel.
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    Nimm dir als nächstes einen Spritzbeutel mit der Lochtülle Ø 10 mm (Wilton #2A) und fülle die Nougatcreme mit einem Teigschaber in den Spritzbeutel.
  • 14 von 20
    Spritze die Creme jetzt in Schlangenlinien auf den Mürbeteig. Am Ende sollte jede Stange gut mit der Nougatcreme bedeckt sein.
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    Spritze die Creme jetzt in Schlangenlinien auf den Mürbeteig. Am Ende sollte jede Stange gut mit der Nougatcreme bedeckt sein.
  • 15 von 20
    Stelle deine Nougat-Stangen dann für 10 Min. in den Kühlschrank. So wird die Creme schön fest und du kannst deine Nougat-Stangen gleich besser mit Kuvertüre überziehen.
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    Stelle deine Nougat-Stangen dann für 10 Min. in den Kühlschrank. So wird die Creme schön fest und du kannst deine Nougat-Stangen gleich besser mit Kuvertüre überziehen.
  • 16 von 20
    Hacke in der Zwischenzeit auf einem Brettchen150 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer in kleine Stücke.
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    Hacke in der Zwischenzeit auf einem Brettchen 150 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer in kleine Stücke.
  • 17 von 20
    Lasse die Zartbitter-Kuvertüre anschließend in einem Wasserbad schmelzen. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
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    Lasse die Zartbitter-Kuvertüre anschließend in einem Wasserbad schmelzen. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
  • 18 von 20
    Tauche die Nougat-Stangen jetzt mit der Nougat-Seite in die geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre und leg sie anschließend wieder auf dein Backblech.
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    Tauche die Nougat-Stangen jetzt mit der Nougat-Seite in die geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre und leg sie anschließend wieder auf dein Backblech.
  • 19 von 20
    Damit sie noch ein wenig hübscher aussehen, bestreust du deine Nougat-Stangen nun noch mit 50 g Erdnuss-Krokant.
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    Damit sie noch ein wenig hübscher aussehen, bestreust du deine Nougat-Stangen nun noch mit 50 g Erdnuss-Krokant.
  • 20 von 20
    Lass die Kuvertüre der Nougat-Stangen noch etwa 10 Min. antrocknen. Dann sind deine Nougat-Stangen auch schon fertig und können vernascht werden!
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    Lass die Kuvertüre der Nougat-Stangen noch etwa 10 Min. antrocknen. Dann sind deine Nougat-Stangen auch schon fertig und können vernascht werden!