Nougat-Wölkchen
Nougat-Wölkchen
Nougat-Wölkchen
bezahlter Inhalt

Nougat-Wölkchen

4 (517)
  • Mittel
  • für 60 Stück
40 Min.
Zubereitung
40 Min.
Backen
20 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 40 Min.

Zutaten

  • 165 g
    Weizenmehl
  • 1 gestr. TL
    Backpulver
  • 4 
    Eier (Größe M)
  • 150 g
    Zucker
  • 80 g
    Butter
  • 100 g
    Nuss-Nougat z.B. Nuss-Nougat von Dr. Oetker
  • 50 g
    Zartbitter-Kuvertüre

Was du noch wissen solltest

  • Bei der Zubereitung dieses Rezeptes bleibt Eigelb übrig. Passende Rezepte zur Eigelb-Verwertung findest du in unserem Magazin.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Backblech,  2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  2 Rührschüsseln, 2 Knethaken, Mixer, Nudelholz, Brettchen, großes, scharfes Messer, 2 Rührstäbe, 2 Gefrierbeutel, Rost, kleiner Topf, Schere

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
  • 1 von 20
    Heize den Ofen auf 140 °C Ober- und Unterhitze (120 °C Umluft) vor. Wenn du zwei Bleche hast, nutze am besten Umluft – so kannst du zwei Bleche auf einmal hineinschieben.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Heize den Ofen auf 140 °C Ober- und Unterhitze (120 °C Umluft) vor. Wenn du zwei Bleche hast, nutze am besten Umluft – so kannst du zwei Bleche auf einmal hineinschieben.
  • 2 von 20
    Leg dir schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit, bevor du dich an den Keksteig machst.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Leg dir schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit, bevor du dich an den Keksteig machst.
  • 3 von 20
    Vermische 150 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver in einer Rührschüssel.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Vermische 150 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver in einer Rührschüssel.
  • 4 von 20
    Trenne nun 3 Eier (Größe M). Gib das Eigelb zu den restlichen Zutaten und stell das Eiweiß in einer Rührschüssel für später beiseite.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Trenne nun 3 Eier (Größe M). Gib das Eigelb zu den restlichen Zutaten und stell das Eiweiß in einer Rührschüssel für später beiseite.
  • 5 von 20
    Füge noch 50 g Zucker und 80 g Butter(weich) hinzu und verarbeite alle Zutaten mit den Knethakendes Mixers zu einem Teig.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Füge noch 50 g Zucker und 80 g Butter (weich) hinzu und verarbeite alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig.
  • 6 von 20
    Anschließend formst du aus dem Teig eine feste Kugel.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Anschließend formst du aus dem Teig eine feste Kugel.
  • 7 von 20
    Gib mit den Fingern etwas Weizenmehl auf die Arbeitsfläche und verteile es.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Gib mit den Fingern etwas Weizenmehl auf die Arbeitsfläche und verteile es.
  • 8 von 20
    Jetzt legst du die Teigkugel auf die bemehlte Arbeitsfläche und rollst sie mit dem Nudelholz etwa 3 mm dick aus.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Jetzt legst du die Teigkugel auf die bemehlte Arbeitsfläche und rollst sie mit dem Nudelholz etwa 3 mm dick aus.
  • 9 von 20
    Nun stichst du etwa 60 je 4 cm große Taler aus. Leg sie auf das Backblech und einen weiteren Bogen Backpapier.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Nun stichst du etwa 60 je 4 cm große Taler aus. Leg sie auf das Backblech und einen weiteren Bogen Backpapier.
  • 10 von 20
    Schneide 100 g Nuss-Nougat auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer in 60 kleine Stücke und verteile sie auf den Keksteig-Talern.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Schneide 100 g Nuss-Nougat auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer in 60 kleine Stücke und verteile sie auf den Keksteig-Talern.
  • 11 von 20
    Nun ist der Baiser an der Reihe. Trenne noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eiweiß zusammen zu dem restlichen Eiweiß in die Rührschüssel. Schlage es mit den Rührstäbendes Mixers sehr steif.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Nun ist der Baiser an der Reihe. Trenne noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eiweiß zusammen zu dem restlichen Eiweiß in die Rührschüssel. Schlage es mit den Rührstäben des Mixers sehr steif.
  • 12 von 20
    Schlag das Eiweiß weiter und lass 100 g Zucker einrieseln. Rühre 2 Min. auf höchster Stufe weiter.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Schlag das Eiweiß weiter und lass 100 g Zucker einrieseln. Rühre 2 Min. auf höchster Stufe weiter.
  • 13 von 20
    Gib die fertige Masse anschließend in einen Gefrierbeutel. Du kannst auch einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle von 8 mm Durchmesser nehmen, damit geht es noch einfacher.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Gib die fertige Masse anschließend in einen Gefrierbeutel. Du kannst auch einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle von 8 mm Durchmesser nehmen, damit geht es noch einfacher.
  • 14 von 20
    Spritze nun Tuffs auf die einzelnen Kekse – und zwar so, dass die Nougat-Stückchen knapp bedeckt sind.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Spritze nun Tuffs auf die einzelnen Kekse – und zwar so, dass die Nougat-Stückchen knapp bedeckt sind.
  • 15 von 20
    Wenn ein Backblech fertig ist, gib es für etwa40 Min. in den Ofen. Die Plätzchen werden am besten, wenn du das Backblech in der Mitte des Ofens platzierst.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Wenn ein Backblech fertig ist, gib es für etwa 40 Min. in den Ofen. Die Plätzchen werden am besten, wenn du das Backblech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 16 von 20
    Zieh die gebackenen Kekse zusammen mit dem Backpapier vom Blech auf ein Rost und lass sie dort für etwa 10 Min. abkühlen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Zieh die gebackenen Kekse zusammen mit dem Backpapier vom Blech auf ein Rost und lass sie dort für etwa 10 Min. abkühlen.
  • 17 von 20
    Wenn die Plätzchen abgekühlt sind, hackst du 50 g Zartbitter-Kuvertüre und füllst sie in einen Gefrierbeutel.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Wenn die Plätzchen abgekühlt sind, hackst du 50 g Zartbitter-Kuvertüre und füllst sie in einen Gefrierbeutel.
  • 18 von 20
    Gib den Gefrierbeutel kurz in einen kleinen Topf mit heißem Wasser, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
    Bild anzeigen Bild schließen
    Gib den Gefrierbeutel kurz in einen kleinen Topf mit heißem Wasser, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
  • 19 von 20
    Nimm den Gefrierbeutel aus dem Wasser und trockne ihn kurz ab. Nun schneidest du mit einer Schere eine kleine Ecke vom Beutel ab und sprenkelst die Schokolade über die Nougatplätzchen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Nimm den Gefrierbeutel aus dem Wasser und trockne ihn kurz ab. Nun schneidest du mit einer Schere eine kleine Ecke vom Beutel ab und sprenkelst die Schokolade über die Nougatplätzchen.
  • 20 von 20
    Lass die Schokolade noch für etwa10 Min. fest werden, und schon sind die Nougat-Wölkchen fertig zum Vernaschen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Lass die Schokolade noch für etwa 10 Min. fest werden, und schon sind die Nougat-Wölkchen fertig zum Vernaschen.