Nougatplätzchen
45 Min
Zubereitung
12 Min
Backen
55 Min
Kühlen
1:52 Std
Zutaten
½ gestr. TL
Backpulver
100 g
Butter
1
Ei (Größe M)
50 g
Zartbitter-Kuvertüre
400 g
Nuss-Nougat
25 g
gehackte Pistazien
1 Pck.
Vanillezucker
300 g
Weizenmehl
½ TL
Zimt
Utensilien
Backblech, Brettchen, scharfes Messer, Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Frischhaltefolie, Bogen Backpapier, Rost, Gefrierbeutel, kleiner Topf, Schere.
1
Zuerst schneidest du 400 g Nuss-Nougat auf einem Brettchen mit einem scharfen Messer in kleine Stücke.
2
Leg 80 Nougat-Stücke beiseite. Du brauchst sie später für die Füllung. Das restliche Nougat füllst du in eine Rührschüssel.
3
Gib 300 g Weizenmehl und einen ½ gestrichenen TL Backpulver zu dem Nougat.
4
Nun fügst du noch 100 g Butter (weich), ½ TL Zimt, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Ei (Größe M) hinzu.
5
Verknete nun alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers. Fang auf niedrigster Stufe an, damit es nicht so staubt. Wenn nötig, knete den Teig dann noch einmal kräftig mit den Händen.
6
Jetzt formst du den Teig zu einer Kugel und wickelst ihn in Frischhaltefolie.
7
Gib den Teig für 30 Min. in den Kühlschrank. Dort muss er etwas fester werden.
8
Wenn du den Teig aus dem Kühlschrank holst, ist es Zeit, den Backofen vorzuheizen. Stell ihn auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein.
9
Bevor du mit dem Teig weiter machst, belegst du dir schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier.
10
Teile den Teig in 8 gleich große Portionen. Dann formst du jede Portion zu einer Rolle und schneidest sie in 10 Stücke.
11
Jedes Teigstückchen drückst du in der Hand flach und gibst 1 Stückchen Nougat in die Mitte.
12
Verteile nun den Teig um das Stückchen Nougat herum und rolle den Teig dann zu einer Kugel.
13
Gib die fertigen Kugeln auf ein Backblech, und dann ab in den Ofen damit.
14
Die Nougatplätzchen müssen für 12 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du sie in der Mitte deines Ofens platzierst.
15
Wenn die Plätzchen fertig sind, zieh sie mit dem Backpapier auf ein Rost und lass sie dort für etwa 15 Min. erkalten.
16
Gib 50 g Zartbitter-Kuvertüre in einen Gefrierbeutel und leg ihn in einen kleinen Topf mit heißem Wasser. Lass die Schokolade darin schmelzen.
17
Wenn die Schokolade geschmolzen ist, schneide mit der Schere eine kleine Ecke vom Beutel ab. Dann sprenkelst du die Schokolade über die Plätzchen.
18
Verteile zuletzt etwa 25 g gehackte Pistazien über den Plätzchen, damit bekommen sie einen besonderen Farbklecks.
19
Lass die Schokolade noch fest werden, und schon sind deine Nougatplätzchen bereit zum Vernaschen.