Nuss-Gugelhupf
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Nuss-Gugelhupf

Nuss-Gugelhupf

3 (299)
  • Ganz einfach
  • für 20 Stück
25 Min.
Zubereitung
55 Min.
Backen
2 Std. 15 Min.
Kühlen & Ruhen
3 Std. 35 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • 150  g
    gehackte Haselnüsse
  • 210  g
    Butter
  • 125  g
    Zucker
  • 1  Pck.
    Vanillezucker
  • 1  Prise
    Salz
  • ½  Rö.
    Rum-Aroma
  • 3 
    Eier (Größe M)
  • 150  g
    Weizenmehl
  • 2  gestr. TL
    Backpulver
  • 100  g
    gemahlene Haselnüsse
  • 150  g
    Vollmilch-Kuvertüre
  • 1  TL
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

Pfanne, tiefer Teller, 2 kleine Schüsseln, Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, Rost, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 18
    Fülle 150 g gehackte Haselnüsse in eine Pfanne und erhitze sie auf mittlerer Temperatur. Sobald die Nüsse eine schöne Bräune haben, nimmst du die Pfanne vom Herd.
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    Fülle 150 g gehackte Haselnüsse in eine Pfanne und erhitze sie auf mittlerer Temperatur. Sobald die Nüsse eine schöne Bräune haben, nimmst du die Pfanne vom Herd.
  • 2 von 18
    Gib die Haselnüsse auf einen tiefen Teller, damit sie erkalten können. 3 EL von den Nüssen füllst du in eine kleine Schüssel und stellst sie für die Dekoration beiseite.
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    Gib die Haselnüsse auf einen tiefen Teller, damit sie erkalten können. 3 EL von den Nüssen füllst du in eine kleine Schüssel und stellst sie für die Dekoration beiseite.
  • 3 von 18
    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette die Form mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette die Form mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 4 von 18
    Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit dem Kuchen soweit bist, heize ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
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    Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit dem Kuchen soweit bist, heize ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
  • 5 von 18
    Gib 200 g Butter(weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
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    Gib 200 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 6 von 18
    Rühre die Butter weiter und lass 125 g Zucker langsam einrieseln.
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    Rühre die Butter weiter und lass 125 g Zucker langsam einrieseln.
  • 7 von 18
    Füge 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und ½ Röhrchen Rum-Aroma zum Teig hinzu und verrühre alles gründlich.
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    Füge 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und ½ Röhrchen Rum-Aroma zum Teig hinzu und verrühre alles gründlich.
  • 8 von 18
    Jetzt gibst du nach und nach eins von 3 Eiern (Größe M) zum Teig und rührst jedes für etwa eine halbe Min. unter.
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    Jetzt gibst du nach und nach eins von 3 Eiern (Größe M) zum Teig und rührst jedes für etwa eine halbe Min. unter.
  • 9 von 18
    Mische 150 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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    Mische 150 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  • 10 von 18
    Gib die Mehlmischung zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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    Gib die Mehlmischung zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
  • 11 von 18
    Nun kommen die gerösteten Haselnüsse und weitere 100 g gemahlene Haselnüsse zum Teig hinzu. Verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe.
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    Nun kommen die gerösteten Haselnüsse und weitere 100 g gemahlene Haselnüsse zum Teig hinzu. Verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe.
  • 12 von 18
    Jetzt gibst du den Teig in die Gugelhupfform. Am besten nimmst du einen Esslöffel und verteilst den Teig Löffel für Löffel rundherum in der Form.
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    Jetzt gibst du den Teig in die Gugelhupfform. Am besten nimmst du einen Esslöffel und verteilst den Teig Löffel für Löffel rundherum in der Form.
  • 13 von 18
    Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss nun für 55 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss nun für 55 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 14 von 18
    Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn noch für 10 Min. in der Form auf einem Rost stehen.
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    Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn noch für 10 Min. in der Form auf einem Rost stehen.
  • 15 von 18
    Stürze den Kuchen anschließend auf das Rost und lass ihn dort für etwa 2 Std. abkühlen
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    Stürze den Kuchen anschließend auf das Rost und lass ihn dort für etwa 2 Std. abkühlen
  • 16 von 18
    Schmelze 150 g Vollmilch-Kuvertüre im Wasserbad und gib 1 TL Speiseöl hinzu.
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    Schmelze 150 g Vollmilch-Kuvertüre im Wasserbad und gib 1 TL Speiseöl hinzu.
  • 17 von 18
    Lass die geschmolzene Schokolade 5 Min. abkühlen und gib sie dann über den Kuchen, sodass möglichst viel von ihm bedeckt ist.
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    Lass die geschmolzene Schokolade 5 Min. abkühlen und gib sie dann über den Kuchen, sodass möglichst viel von ihm bedeckt ist.
  • 18 von 18
    Zuletzt verteilst du die übrigen gerösteten Haselnüsse über dem Kuchen und schon ist er bereit um vernascht zu werden.
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    Zuletzt verteilst du die übrigen gerösteten Haselnüsse über dem Kuchen und schon ist er bereit um vernascht zu werden.