Nuss-Striezel
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Nuss-Striezel

Nuss-Striezel

4 (109)
  • Mittel
  • für 25 Scheiben
25 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
1 Std. 25 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 15 Min.

Zutaten

  • 400 ml
    Schlagsahne
  • 530 g
    Weizenmehl
  • 1 Pck.
    Trockenbackhefe
  • 230 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 4 
    Eier (Größe M)
  • 300 g
    gemahlene Haselnüsse
  • 2 gestr. TL
    Zimt
  • 50 g
    Puderzucker
  • 2 TL
    Wasser

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Backblech, kleiner Topf,  2 Rührschüsseln, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch, 2 Rührstäbe, Nudelholz, Tortenheber, großes, scharfes Messer, Bogen Backpapier, Rost, kleine Schüssel

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 22
    Zu Beginn erwärmst du 250 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf.
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    Zu Beginn erwärmst du 250 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf.
  • 2 von 22
    Dann vermischst du in einer Rührschüssel500 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
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    Dann vermischst du in einer Rührschüssel 500 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
  • 3 von 22
    Füge 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzu.
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    Füge 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzu.
  • 4 von 22
    Anschließend kommen noch 3 Eier (Größe M) zum Teig. 
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    Anschließend kommen noch 3 Eier (Größe M) zum Teig. 
  • 5 von 22
    Gib zuletzt noch die Sahne in die Rührschüssel und verarbeite alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers 5 Min. lang zu einem glatten Teig.
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    Gib zuletzt noch die Sahne in die Rührschüssel und verarbeite alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers 5 Min. lang zu einem glatten Teig.
  • 6 von 22
    Decke den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lass ihn für 45 Min. gehen.
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    Decke den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lass ihn für 45 Min. gehen.
  • 7 von 22
    In der Zwischenzeit vermischst du 300 g gemahlene Haselnüsse ,150 g Zucker und 2 gestrichene TL Zimt in einer Rührschüssel.
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    In der Zwischenzeit vermischst du 300 g gemahlene Haselnüsse ,150 g Zucker und 2 gestrichene TL Zimt in einer Rührschüssel.
  • 8 von 22
    Füge noch 1 Ei (Größe M) und 150 ml Schlagsahne hinzu und verrühre alles gut mit den Rührstäbendes Mixers.
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    Füge noch 1 Ei (Größe M) und 150 ml Schlagsahne hinzu und verrühre alles gut mit den Rührstäben des Mixers.
  • 9 von 22
    Wenn der Teig aufgegangen ist, bestreue ihn in der Rührschüssel mit etwas Weizenmehl und knete ihn noch einmal mit den Händen durch.
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    Wenn der Teig aufgegangen ist, bestreue ihn in der Rührschüssel mit etwas Weizenmehl und knete ihn noch einmal mit den Händen durch.
  • 10 von 22
    Rolle den Teig mit einem Nudelholz zu einem 25 x 50 cm großen Rechteck aus. Sollte der Teig kleben, kannst du ihn mit etwas Weizenmehl bestreuen. 
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    Rolle den Teig mit einem Nudelholz zu einem 25 x 50 cm großen Rechteck aus. Sollte der Teig kleben, kannst du ihn mit etwas Weizenmehl bestreuen. 
  • 11 von 22
    Verstreiche die Haselnuss-Füllung nun gleichmäßig auf dem Teig. Das geht besonders gut mit einem Tortenheber.
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    Verstreiche die Haselnuss-Füllung nun gleichmäßig auf dem Teig. Das geht besonders gut mit einem Tortenheber.
  • 12 von 22
    Nun rollst du den Teig von der langen Seite aus locker auf, so hat er noch etwas Platz um später noch einmal aufzugehen. 
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    Nun rollst du den Teig von der langen Seite aus locker auf, so hat er noch etwas Platz um später noch einmal aufzugehen. 
  • 13 von 22
    Schneide die Rolle mit einem großen, scharfen Messer der Länge nach auf.
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    Schneide die Rolle mit einem großen, scharfen Messer der Länge nach auf.
  • 14 von 22
    Leg die Teighälften mittig über Kreuz auf ein Backblech mit einem Bogen Backpapier.
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    Leg die Teighälften mittig über Kreuz auf ein Backblech mit einem Bogen Backpapier.
  • 15 von 22
    Verdrehe von beiden Seiten die beiden Teigstränge locker miteinander.
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    Verdrehe von beiden Seiten die beiden Teigstränge locker miteinander.
  • 16 von 22
    Zum Schluss drückst du die Teigenden gut zusammen und schlägst sie ein bisschen nach unten ein.
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    Zum Schluss drückst du die Teigenden gut zusammen und schlägst sie ein bisschen nach unten ein.
  • 17 von 22
    Lass den Striezel noch einmal so lange auf dem Blech ruhen, bis das er sich sichtbar vergrößert hat.
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    Lass den Striezel noch einmal so lange auf dem Blech ruhen, bis das er sich sichtbar vergrößert hat.
  • 18 von 22
    Heize dann auch den Backofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn dein Striezel bereit zum Backen ist.
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    Heize dann auch den Backofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn dein Striezel bereit zum Backen ist.
  • 19 von 22
    Jetzt kann dein Striezel in den Ofen. Er muss 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Jetzt kann dein Striezel in den Ofen. Er muss 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 20 von 22
    Nach der Backzeit ziehst du den Nuss-Striezel mit dem Bogen Backpapier auf ein Rost und lässt ihn dort 20 Min. abkühlen.
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    Nach der Backzeit ziehst du den Nuss-Striezel mit dem Bogen Backpapier auf ein Rost und lässt ihn dort 20 Min. abkühlen.
  • 21 von 22
    Zuletzt vermischst du in einer kleinen Schüssel50 g Puderzucker mit 2 TL Wasser.
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    Zuletzt vermischst du in einer kleinen Schüssel 50 g Puderzucker mit 2 TL Wasser.
  • 22 von 22
    Besprenkel den Nuss-Striezel nun noch mit etwas Guss. Nimm dir dazu am besten einen Teelöffel zur Hilfe. Dann ist er auch schon bereit um serviert zu werden.
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    Besprenkel den Nuss-Striezel nun noch mit etwas Guss. Nimm dir dazu am besten einen Teelöffel zur Hilfe. Dann ist er auch schon bereit um serviert zu werden.