Nussecken
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Nussecken

3 (532)
  • Mittel
  • für 30 Stück
35 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
30 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 30 Min.

Zutaten

  • 345 g
    Butter
  • 315 g
    Weizenmehl
  • 1 gestr. TL
    Backpulver
  • 335 g
    Zucker
  • 3 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 
    Ei (Größe M)
  • 5 EL
    Wasser
  • 150 g
    gemahlene Haselnüsse
  • 300 g
    gehobelte Haselnüsse
  • 3 EL
    Aprikosenkonfitüre
  • 100 g
    Zartbitter-Schokolade

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Backblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Nudelholz, großer Topf, Rost, großes, scharfes Messer, Brettchen, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad, kleine Schüssel,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 17
    Damit sich die Nussecken nach dem Backen gut lösen lassen, fette das Backblech mit etwas Butter ein. Dazu kannst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier nehmen.
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    Damit sich die Nussecken nach dem Backen gut lösen lassen, fette das Backblech mit etwas Butter ein. Dazu kannst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier nehmen.
  • 2 von 17
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Nussecken bereit zum Backen sind.
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    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Nussecken bereit zum Backen sind.
  • 3 von 17
    Gib für den Knetteig 300 g Weizenmehl zusammen mit 1 gestrichenen TL Backpulver in eine Rührschüssel und vermische beides gut.
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    Gib für den Knetteig 300 g Weizenmehl zusammen mit 1 gestrichenen TL Backpulver in eine Rührschüssel und vermische beides gut.
  • 4 von 17
    Jetzt kommen noch 135 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Ei (Größe M) hinzu.
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    Jetzt kommen noch 135 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Ei (Größe M) hinzu.
  • 5 von 17
    Zuletzt gibst du 2 EL Wasser und 135 g Butter (weich) dazu. Verarbeite dann alles 2 Min. mit den Knethakendes Mixers zu einem glatten Teig.
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    Zuletzt gibst du 2 EL Wasser und 135 g Butter (weich) dazu. Verarbeite dann alles 2 Min. mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
  • 6 von 17
    Forme den Teig zu einer Rolle und leg sie auf ein Backblech. Die Rolle sollte etwa so breit sein wie dein Backblech.
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    Forme den Teig zu einer Rolle und leg sie auf ein Backblech. Die Rolle sollte etwa so breit sein wie dein Backblech.
  • 7 von 17
    Mit einem Nudelholz rollst du den Teig auf dem Backblech aus. Sollte der Teig etwas kleben, bestreue ihn einfach mit etwas Weizenmehl.
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    Mit einem Nudelholz rollst du den Teig auf dem Backblech aus. Sollte der Teig etwas kleben, bestreue ihn einfach mit etwas Weizenmehl.
  • 8 von 17
    Weiter geht's mit dem Belag. Zerlasse 200 g Butter mit 200 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und 3 EL Wasser in einem großen Topf.
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    Weiter geht's mit dem Belag. Zerlasse 200 g Butter mit 200 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und 3 EL Wasser in einem großen Topf.
  • 9 von 17
    Gib 150 g gemahlene Haselnüsse und 300 g gehobelten Haselnüsse hinzu und rühre sie unter.
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    Gib 150 g gemahlene Haselnüsse und 300 g gehobelten Haselnüsse hinzu und rühre sie unter.
  • 10 von 17
    Anschließend lässt du die Masse etwa10 Min. abkühlen.
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    Anschließend lässt du die Masse etwa 10 Min. abkühlen.
  • 11 von 17
    In der Zwischenzeit bestreichst du den Knetteig mit 3 EL Aprikosenkonfitüre. Verteile anschließend die Nussmasse auf dem Teig.
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    In der Zwischenzeit bestreichst du den Knetteig mit 3 EL Aprikosenkonfitüre. Verteile anschließend die Nussmasse auf dem Teig.
  • 12 von 17
    Nun kann das Blech für 25 Min. in den Ofen. Am besten werden die Nussecken, wenn du sie in die Mitte des Ofens schiebst.
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    Nun kann das Blech für 25 Min. in den Ofen. Am besten werden die Nussecken, wenn du sie in die Mitte des Ofens schiebst.
  • 13 von 17
    Nach der Backzeit holst du das Blech aus dem Ofen und stellst es auf ein Rost. Lass die Nussecken dort etwa20 Min. auskühlen.
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    Nach der Backzeit holst du das Blech aus dem Ofen und stellst es auf ein Rost. Lass die Nussecken dort etwa 20 Min. auskühlen.
  • 14 von 17
    Schneide anschließend mit einem großen, scharfen Messer 8 x 8 cm große Quadrate und halbiere sie anschließend diagonal. So schneidest du ganz einfach gleichmäßige Dreiecke.
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    Schneide anschließend mit einem großen, scharfen Messer 8 x 8 cm große Quadrate und halbiere sie anschließend diagonal. So schneidest du ganz einfach gleichmäßige Dreiecke.
  • 15 von 17
    Anschließend hackst du 100 g Zartbitter-Schokolade mit dem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen.
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    Anschließend hackst du 100 g Zartbitter-Schokolade mit dem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen.
  • 16 von 17
    Lass die Schokolade nun im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
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    Lass die Schokolade nun im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
  • 17 von 17
    Die geschmolzene Schokolade füllst du in eine kleine Schüssel. Tunke jeweils alle 3 Ecken der Nussecken in die Schokolade und leg sie zum Trocknen auf einen Bogen Backpapier. Bon Appetit!
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    Die geschmolzene Schokolade füllst du in eine kleine Schüssel. Tunke jeweils alle 3 Ecken der Nussecken in die Schokolade und leg sie zum Trocknen auf einen Bogen Backpapier. Bon Appetit!