Nussmuffins
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Nussmuffins

3 (550)
  • Ganz einfach
  • für 15 Stück
25 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
35 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 25 Min.

Zutaten

  • 150 g
    gehackte Haselnüsse
  • 200 g
    Butter
  • 125 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • ½ Rö.
    Rum-Aroma
  • 3 
    Eier (Größe M)
  • 150 g
    Weizenmehl
  • 2 gestr. TL
    Backpulver
  • 100 g
    gemahlene Haselnüsse
  • 150 g
    Vollmilch-Kuvertüre
  • 1 TL
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

12er Muffinblech, Pfanne, tiefer Teller, 2 kleine Schüsseln, Muffinförmchen,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, Rost, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 18
    Fülle 150 g gehackte Haselnüsse in eine Pfanne und erhitze sie auf mittlerer Temperatur. Sobald die Nüsse eine schöne Bräune haben, nimmst du die Pfanne vom Herd.
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    Fülle 150 g gehackte Haselnüsse in eine Pfanne und erhitze sie auf mittlerer Temperatur. Sobald die Nüsse eine schöne Bräune haben, nimmst du die Pfanne vom Herd.
  • 2 von 18
    Gib die Haselnüsse auf einen tiefen Teller, damit sie erkalten können. 3 EL von den Nüssen füllst du in eine kleine Schüssel und stellst sie für die Dekoration beiseite.
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    Gib die Haselnüsse auf einen tiefen Teller, damit sie erkalten können. 3 EL von den Nüssen füllst du in eine kleine Schüssel und stellst sie für die Dekoration beiseite.
  • 3 von 18
    Stell in jede Mulde der Muffinform ein Muffinförmchen.
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    Stell in jede Mulde der Muffinform ein Muffinförmchen.
  • 4 von 18
    Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit den Muffins soweit bist, heize ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
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    Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit den Muffins soweit bist, heize ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
  • 5 von 18
    Gib 200 g Butter(weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
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    Gib 200 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 6 von 18
    Rühre die Butter weiter und lass 125 g Zucker langsam einrieseln.
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    Rühre die Butter weiter und lass 125 g Zucker langsam einrieseln.
  • 7 von 18
    Füge 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und ½ Röhrchen Rum-Aroma zum Teig hinzu und verrühre alles gründlich.
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    Füge 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und ½ Röhrchen Rum-Aroma zum Teig hinzu und verrühre alles gründlich.
  • 8 von 18
    Gib nach und nach eins der 3 Eier (Größe M) zum Teig und rühre jedes etwa eine halbe Min. unter.
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    Gib nach und nach eins der 3 Eier (Größe M) zum Teig und rühre jedes etwa eine halbe Min. unter.
  • 9 von 18
    Mische 150 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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    Mische 150 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  • 10 von 18
    Gib die Mehlmischung zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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    Gib die Mehlmischung zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
  • 11 von 18
    Nun kommen die gerösteten Haselnüsse und weitere 100 g gemahlene Haselnüsse zum Teig hinzu. Verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe.
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    Nun kommen die gerösteten Haselnüsse und weitere 100 g gemahlene Haselnüsse zum Teig hinzu. Verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe.
  • 12 von 18
    Jetzt verteilst du den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten 2 Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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    Jetzt verteilst du den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten 2 Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
  • 13 von 18
    Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen für 25 Min. backen. Am besten werden die Muffins, wenn du sie im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen für 25 Min. backen. Am besten werden die Muffins, wenn du sie im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 14 von 18
    Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Nimm dazu am besten ein einfaches Küchenmesser zu Hilfe.
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    Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Nimm dazu am besten ein einfaches Küchenmesser zu Hilfe.
  • 15 von 18
    Setze die Muffins zum Abkühlen auf ein Rost. Lass sie dort für etwa30 Min. stehen.
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    Setze die Muffins zum Abkühlen auf ein Rost. Lass sie dort für etwa 30 Min. stehen.
  • 16 von 18
    Schmelze 150 g Vollmilch-Kuvertüre im Wasserbad und gib 1 TL Speiseöl hinzu.
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    Schmelze 150 g Vollmilch-Kuvertüre im Wasserbad und gib 1 TL Speiseöl hinzu.
  • 17 von 18
    Lass die geschmolzene Schokolade 5 Min. abkühlen und gib sie dann über die Muffins, so dass möglichst viel von ihnen bedeckt ist.
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    Lass die geschmolzene Schokolade 5 Min. abkühlen und gib sie dann über die Muffins, so dass möglichst viel von ihnen bedeckt ist.
  • 18 von 18
    Zuletzt streust du die übrigen gerösteten Haselnüsse über die Schokolade. Fertig sind deine Muffins - guten Appetit!
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    Zuletzt streust du die übrigen gerösteten Haselnüsse über die Schokolade. Fertig sind deine Muffins - guten Appetit!