Nutella®-Hefekuchen
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bezahlter Inhalt

Nutella®-Hefekuchen

3 (177)
  • Mittel
  • für 15 Portionen
35 Min.
Zubereitung
20 Min.
Backen
1 Std. 15 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 10 Min.

Zutaten

  • 175 g
    Sauerkirschen aus dem Glas
  • 250 ml
    Schlagsahne
  • 515 g
    Weizenmehl
  • 1 Pck.
    Trockenbackhefe
  • 80 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 3 
    Eier (Größe M)
  • 2 EL
    Milch
  • 300 g
    Nutella®
  • 100 g
    Frischkäse

Was du noch wissen solltest

  • Die Gramm-Angaben für Zutaten aus der Dose oder dem Glas beziehen sich auf das Abtropfgewicht.
  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.
  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Backblech, Sieb (zum Abtropfen), kleiner Topf,  Rührschüssel, kleine Schüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), Nudelholz, Lineal,  Palette, Backpinsel, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 23
    Lass zu Beginn 175 g Sauerkirschen gut abtropfen. Gib sie dazu in ein Sieb. Den Saft der Kirschen musst du nicht unbedingt auffangen, für dieses Rezept brauchst du ihn nicht mehr.
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    Lass zu Beginn 175 g Sauerkirschen gut abtropfen. Gib sie dazu in ein Sieb. Den Saft der Kirschen musst du nicht unbedingt auffangen, für dieses Rezept brauchst du ihn nicht mehr.
  • 2 von 23
    Erwärme dann 250 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf auf dem Herd.
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    Erwärme dann 250 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf auf dem Herd.
  • 3 von 23
    Danach vermischst du in einer Rührschüssel 500 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
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    Danach vermischst du in einer Rührschüssel 500 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
  • 4 von 23
    Gib 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzu.
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    Gib 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzu.
  • 5 von 23
    Jetzt kommen noch 2 Eier (Größe M) dazu. Trenne dann zusätzlich 1 Ei (Größe M). Gib das Eiweiß in die Rührschüssel und das Eigelb in eine kleine Schüssel.
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    Jetzt kommen noch 2 Eier (Größe M) dazu. Trenne dann zusätzlich 1 Ei (Größe M). Gib das Eiweiß in die Rührschüssel und das Eigelb in eine kleine Schüssel.
  • 6 von 23
    Verrühre das Eigelb mit 2 EL Milch. Bis du es wieder benötigst, kannst du es in den Kühlschrank stellen.
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    Verrühre das Eigelb mit 2 EL Milch. Bis du es wieder benötigst, kannst du es in den Kühlschrank stellen.
  • 7 von 23
    Gib zuletzt noch die Sahne in die Rührschüssel und verarbeite alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers 5 Min. lang zu einem Teig.
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    Gib zuletzt noch die Sahne in die Rührschüssel und verarbeite alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers 5 Min. lang zu einem Teig.
  • 8 von 23
    Dann deckst du den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lässt ihn 45 Min. ruhen, damit er etwas aufgehen kann.
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    Dann deckst du den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lässt ihn 45 Min. ruhen, damit er etwas aufgehen kann.
  • 9 von 23
    Belege in der Zwischenzeit schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier. So lässt sich dein Nutella®-Hefekuchen später wieder gut vom Blech lösen.
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    Belege in der Zwischenzeit schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier. So lässt sich dein Nutella®-Hefekuchen später wieder gut vom Blech lösen.
  • 10 von 23
    Wenn der Teig aufgegangen ist, bestreust du deine Arbeitsplatte mit etwas Weizenmehl und knetest ihn dort noch einmal mit den Händen durch.
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    Wenn der Teig aufgegangen ist, bestreust du deine Arbeitsplatte mit etwas Weizenmehl und knetest ihn dort noch einmal mit den Händen durch.
  • 11 von 23
    Rolle deinen Teig anschließend mit einem Nudelholz zu einem 60 x 20 cm großen Rechteck aus. Wenn du magst, kannst du dir ein Lineal zur Hilfe nehmen.
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    Rolle deinen Teig anschließend mit einem Nudelholz zu einem 60 x 20 cm großen Rechteck aus. Wenn du magst, kannst du dir ein Lineal zur Hilfe nehmen.
  • 12 von 23
    Verstreiche dann 300 g Nutella® mit einer Palette auf dem Teig. Lass dabei einen Rand frei, damit du deine Schnecke gleich besser aufrollen kannst.
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    Verstreiche dann 300 g Nutella® mit einer Palette auf dem Teig. Lass dabei einen Rand frei, damit du deine Schnecke gleich besser aufrollen kannst.
  • 13 von 23
    Verteile auch noch 100 g Frischkäse in einer Linie auf dem oberen Teil der Nutella®-Creme. Das geht gut mit einem einfachen Messer.
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    Verteile auch noch 100 g Frischkäse in einer Linie auf dem oberen Teil der Nutella®-Creme. Das geht gut mit einem einfachen Messer.
  • 14 von 23
    Jetzt fehlen noch die Sauerkirschen. Verteile sie gleichmäßig auf dem Teig und achte dabei wieder darauf, den Rand frei zu lassen. 
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    Jetzt fehlen noch die Sauerkirschen. Verteile sie gleichmäßig auf dem Teig und achte dabei wieder darauf, den Rand frei zu lassen. 
  • 15 von 23
    Klappe dann die kurzen Seiten des Teigs einmal um.
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    Klappe dann die kurzen Seiten des Teigs einmal um.
  • 16 von 23
    Schnapp dir einen Backpinsel und bestreiche den vorderen Rand des Teigs mit einer kleinen Menge der zur Seite gestelltenEigelb-Milch-Mischung. So hält deine Rolle gleich besser zusammen.
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    Schnapp dir einen Backpinsel und bestreiche den vorderen Rand des Teigs mit einer kleinen Menge der zur Seite gestellten Eigelb-Milch-Mischung. So hält deine Rolle gleich besser zusammen.
  • 17 von 23
    Rolle deinen Teig nun von der oberen Seite her locker auf.
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    Rolle deinen Teig nun von der oberen Seite her locker auf.
  • 18 von 23
    Lege deine Teigrolle dann in Form einer Schnecke auf das vorbereitete Backblech.
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    Lege deine Teigrolle dann in Form einer Schnecke auf das vorbereitete Backblech.
  • 19 von 23
    Bestreiche die Teigschnecke anschließend noch mit deiner restlichen Eigelb-Milch-Mischung. Nimm dir dafür wieder deinen Backpinsel zur Hilfe.
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    Bestreiche die Teigschnecke anschließend noch mit deiner restlichen Eigelb-Milch-Mischung. Nimm dir dafür wieder deinen Backpinsel zur Hilfe.
  • 20 von 23
    Deine Schnecke muss jetzt noch einmal für etwa 30 Min. ruhen, so hat der Teig erneut Zeit sich zu vergrößern.
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    Deine Schnecke muss jetzt noch einmal für etwa 30 Min. ruhen, so hat der Teig erneut Zeit sich zu vergrößern.
  • 21 von 23
    Kurz vor Ende der Ruhezeit heizt du deinen Backofen dann schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. So hat er die passende Temperatur, wenn du deine Nutella®-Hefekuchen in den Ofen gibst.
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    Kurz vor Ende der Ruhezeit heizt du deinen Backofen dann schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. So hat er die passende Temperatur, wenn du deine Nutella®-Hefekuchen in den Ofen gibst.
  • 22 von 23
    Wenn deine Schnecke sich sichtbar vergrößert hat, ist sie bereit für den Backofen. Sie muss für etwa 20 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst. 
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    Wenn deine Schnecke sich sichtbar vergrößert hat, ist sie bereit für den Backofen. Sie muss für etwa 20 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst. 
  • 23 von 23
    Nimm deinen Nutella®-Hefekuchen nach dem Backen aus dem Ofen und platziere das Blech auf einem Rost. Wenn er noch warm ist, schmeckt er besonders gut - lass es dir schmecken!
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    Nimm deinen Nutella®-Hefekuchen nach dem Backen aus dem Ofen und platziere das Blech auf einem Rost. Wenn er noch warm ist, schmeckt er besonders gut - lass es dir schmecken!