Nutella®-Torte
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bezahlter Inhalt

Nutella®-Torte

4 (63)
  • Mittel
  • für 12 Stück
50 Min.
Zubereitung
1 Std. 05 Min.
Backen
1 Std. 55 Min.
Kühlen & Ruhen
3 Std. 50 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Für eine schnellere Zubereitung kannst du auch die Backmischung für Naked Cakes von Dr. Oetker nutzen.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Springform ø 18 cm, 24er Mini-Muffinblech,  2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), 2 kleine Schalen,  2 Rührbecher,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber, Rost, großes, scharfes Messer, Tortenplatte, Tortenheber,  2 Spritzbeutel, Sterntülle Ø 10 mm (Wilton #22),  Palette, Brettchen, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad, Schere

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 45
    Na dann mal los: Damit sich der Tortenboden nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier mit dem Boden der Springform ein.
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    Na dann mal los: Damit sich der Tortenboden nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier mit dem Boden der Springform ein.
  • 2 von 45
    Danach heizt du auch schon einmal deinen Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze (140 °C Umluft) vor, so hat er die richtige Temperatur, wenn der Teig bereit zum Backen ist.
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    Danach heizt du auch schon einmal deinen Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze (140 °C Umluft) vor, so hat er die richtige Temperatur, wenn der Teig bereit zum Backen ist.
  • 3 von 45
    Bereite dir nun die Mehlmischung vor. Dafür mischst du in einer kleinen Schale 100 g Weizenmehl, 50 g Speisestärke mit 1 gehäuften TL Backpulver.
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    Bereite dir nun die Mehlmischung vor. Dafür mischst du in einer kleinen Schale 100 g Weizenmehl, 50 g Speisestärke mit 1 gehäuften TL Backpulver.
  • 4 von 45
    Damit sich der Kakao in deinem Teig gleich schön verteilt, gibst du danach in eine weitere kleine Schale 10 g Back-Kakao und 2 EL Milch. Verrühre alles sorgfältig miteinander, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben.
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    Damit sich der Kakao in deinem Teig gleich schön verteilt, gibst du danach in eine weitere kleine Schale 10 g Back-Kakao und 2 EL Milch. Verrühre alles sorgfältig miteinander, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben.
  • 5 von 45
    Trenne jetzt 2 Eier (Größe M) und gib das Eiweiß in einen Rührbecher und das Eigelb in eine Rührschüssel.
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    Trenne jetzt 2 Eier (Größe M) und gib das Eiweiß in einen Rührbecher und das Eigelb in eine Rührschüssel.
  • 6 von 45
    Schlage das Eiweiß dann mit den Rührstäbendes Mixers für 3 Min. steif, lass dabei zusätzlich 100 g Zucker einrieseln.  
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    Schlage das Eiweiß dann mit den Rührstäben des Mixers für 3 Min. steif, lass dabei zusätzlich 100 g Zucker einrieseln.  
  • 7 von 45
    In einen weiteren Rührbecher schlägst du danach mit den Rührstäbendes Mixers 160 g Schlagsahne ebenfalls steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    In einen weiteren Rührbecher schlägst du danach mit den Rührstäben des Mixers 160 g Schlagsahne ebenfalls steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 8 von 45
    Weiter geht's mit dem Eigelb in der Rührschüssel. Schlage es für 3 Min. mit deinem Mixer schaumig und lass dabei nach und nach 100 g Zucker einrieseln.
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    Weiter geht's mit dem Eigelb in der Rührschüssel. Schlage es für 3 Min. mit deinem Mixer schaumig und lass dabei nach und nach 100 g Zucker einrieseln.
  • 9 von 45
    Gib jetzt ein Drittel der steif geschlagenen Schlagsahne sowie die vorbereitete Back-Kakao-Mischung zu dem Eigelb und verrühre alles erneut mit deinem Mixer.
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    Gib jetzt ein Drittel der steif geschlagenen Schlagsahne sowie die vorbereitete Back-Kakao-Mischung zu dem Eigelb und verrühre alles erneut mit deinem Mixer.
  • 10 von 45
    Füge danach auch das steif geschlagene Eiweiß hinzu und verrühre alles wieder kurz miteinander.
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    Füge danach auch das steif geschlagene Eiweiß hinzu und verrühre alles wieder kurz miteinander.
  • 11 von 45
    Jetzt folgt die vorbereitete Mehlmischung. Gib auch diese hinzu und verrühre alles ebenfalls kurz.
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    Jetzt folgt die vorbereitete Mehlmischung. Gib auch diese hinzu und verrühre alles ebenfalls kurz.
  • 12 von 45
    Damit dein Teig besonders fluffig wird, hebst du nun vorsichtig die übrige Schlagsahne mit einem Teigschaber unter.
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    Damit dein Teig besonders fluffig wird, hebst du nun vorsichtig die übrige Schlagsahne mit einem Teigschaber unter.
  • 13 von 45
    Anschließend füllst du den Teig in deine vorbereitete Springform und streichst ihn mit dem Teigschaber schön glatt. 
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    Anschließend füllst du den Teig in deine vorbereitete Springform und streichst ihn mit dem Teigschaber schön glatt. 
  • 14 von 45
    Jetzt muss der Tortenboden für etwa 1 Std. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
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    Jetzt muss der Tortenboden für etwa 1 Std. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
  • 15 von 45
    Nach der Backzeit nimmst du deinen Tortenboden aus dem Ofen, stellst ihn auf ein Rost und löst sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand. Bevor du den Boden stürzt, lässt du ihn jetzt erst einmal 15 Min. erkalten.
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    Nach der Backzeit nimmst du deinen Tortenboden aus dem Ofen, stellst ihn auf ein Rost und löst sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand. Bevor du den Boden stürzt, lässt du ihn jetzt erst einmal 15 Min. erkalten.
  • 16 von 45
    In der Zwischenzeit kannst du schon einmal mit der Dekoration weitermachen. Heize dafür deinen Ofen noch einmal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
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    In der Zwischenzeit kannst du schon einmal mit der Dekoration weitermachen. Heize dafür deinen Ofen noch einmal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
  • 17 von 45
    Nimm dir dann dein Mini-Muffinblech und verteile in 12 Ausbuchtungen 20 g Haselnuss-Krokant.
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    Nimm dir dann dein Mini-Muffinblech und verteile in 12 Ausbuchtungen 20 g Haselnuss-Krokant.
  • 18 von 45
    Gib das Muffinblech dann auch schon in den Backofen, dort müssen deine Haselnuss-Krokant-Crisps für 5 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte deines Ofens platzierst.
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    Gib das Muffinblech dann auch schon in den Backofen, dort müssen deine Haselnuss-Krokant-Crisps für 5 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte deines Ofens platzierst.
  • 19 von 45
    Nach der Backzeit holst du das Blech aus dem Ofen und stellst es auf ein Rost. Lasse deine Crisps dort 15 Min. erkalten, du benötigst sie erst später für deine Dekoration.
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    Nach der Backzeit holst du das Blech aus dem Ofen und stellst es auf ein Rost. Lasse deine Crisps dort 15 Min. erkalten, du benötigst sie erst später für deine Dekoration.
  • 20 von 45
    Jetzt legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Tortenboden und drehst alles um, sodass der Tortenboden falsch herum auf dem Rost liegt. Entferne den Boden der Springform und lass ihn so für 40 Min. auskühlen.
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    Jetzt legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Tortenboden und drehst alles um, sodass der Tortenboden falsch herum auf dem Rost liegt. Entferne den Boden der Springform und lass ihn so für 40 Min. auskühlen.
  • 21 von 45
    Ziehe nun vorsichtig das mitgebackene Backpapier vom Tortenboden ab.
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    Ziehe nun vorsichtig das mitgebackene Backpapier vom Tortenboden ab.
  • 22 von 45
    Durch das Reiben mit der Handfläche am Bodenrand, entfernst du anschließend überschüssige Krümel.
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    Durch das Reiben mit der Handfläche am Bodenrand, entfernst du anschließend überschüssige Krümel.
  • 23 von 45
    Schneide deinen Tortenboden danach mit einem großen, scharfen Messer zweimal waagerecht durch. So erhältst du 3 einzelne Böden.
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    Schneide deinen Tortenboden danach mit einem großen, scharfen Messer zweimal waagerecht durch. So erhältst du 3 einzelne Böden.
  • 24 von 45
    Lege den unteren Boden auf eine hübsche Tortenplatte, verteile 1 gehäuften EL Nutella® und verstreiche diesen am besten gleichmäßig mit einem Tortenheber.
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    Lege den unteren Boden auf eine hübsche Tortenplatte, verteile 1 gehäuften EL Nutella® und verstreiche diesen am besten gleichmäßig mit einem Tortenheber.
  • 25 von 45
    Streue jetzt auch 1 EL Haselnuss-Krokant auf das Nutella®.
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    Streue jetzt auch 1 EL Haselnuss-Krokant auf das Nutella®.
  • 26 von 45
    Verrühre dann mit einer Gabel in einer kleinen Schale 20 g Back-Kakao, 30 g Puderzucker und 120 ml Milch. 
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    Verrühre dann mit einer Gabel in einer kleinen Schale 20 g Back-Kakao, 30 g Puderzucker und 120 ml Milch. 
  • 27 von 45
    Gib anschließend 400 g Schlagsahne in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers leicht cremig. Achte dabei darauf, dass du sie Sahne noch nicht steif schlägst. 
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    Gib anschließend 400 g Schlagsahne in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers leicht cremig. Achte dabei darauf, dass du sie Sahne noch nicht steif schlägst. 
  • 28 von 45
    Gib nun dieBack-Kakao-Mischung zu der Schlagsahne und schlage alles mit 2 Beutel Gelatine fix steif. 
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    Gib nun die Back-Kakao-Mischung zu der Schlagsahne und schlage alles mit 2 Beutel Gelatine fix steif. 
  • 29 von 45
    Jetzt fehlen noch 20 g Raspelschokolade Zartbitter. Füge auch diese hinzu und vermenge alles kurz mit dem Mixer.
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    Jetzt fehlen noch 20 g Raspelschokolade Zartbitter. Füge auch diese hinzu und vermenge alles kurz mit dem Mixer.
  • 30 von 45
    Verteile nun ein Drittel der Schokocreme auf dem Tortenboden mit dem Krokant. Streiche sie dann einmal mit dem Tortenheber glatt.
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    Verteile nun ein Drittel der Schokocreme auf dem Tortenboden mit dem Krokant. Streiche sie dann einmal mit dem Tortenheber glatt.
  • 31 von 45
    Bervor du den zweiten Boden auf die Creme legst, gibst du auch auf diesen Boden 1 gehäuften EL Nutella® und verstreichst ihn.
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    Bervor du den zweiten Boden auf die Creme legst, gibst du auch auf diesen Boden 1 gehäuften EL Nutella® und verstreichst ihn.
  • 32 von 45
    Leg den Boden auf die Creme und streue wieder 1 EL Haselnuss-Krokant auf das Nutella®.
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    Leg den Boden auf die Creme und streue wieder 1 EL Haselnuss-Krokant auf das Nutella®.
  • 33 von 45
    Verteile anschließend wieder ein Drittel der Schokocreme auf dem Boden und verstreiche sie mit dem Tortenheber.
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    Verteile anschließend wieder ein Drittel der Schokocreme auf dem Boden und verstreiche sie mit dem Tortenheber.
  • 34 von 45
    Lege anschließend den letzten Boden obendrauf.
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    Lege anschließend den letzten Boden obendrauf.
  • 35 von 45
    Schnapp dir anschließend einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle Ø 10 mm (Wilton #22) und fülle die Hälfte der restlichen Schokocreme mit einem Teigschaber hinein.
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    Schnapp dir anschließend einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle Ø 10 mm (Wilton #22) und fülle die Hälfte der restlichen Schokocreme mit einem Teigschaber hinein.
  • 36 von 45
    Verteile den Rest der Schokocreme auf der Tortenoberfläche und streiche auch den Rand mit Hilfe von einer Palette ganz dünn ein.
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    Verteile den Rest der Schokocreme auf der Tortenoberfläche und streiche auch den Rand mit Hilfe von einer Palette ganz dünn ein.
  • 37 von 45
    Stelle die Torte dann für 45 Min. in den Kühlschrank. So kann die Creme schön fest werden und deine Torte gewinnt an Stabilität.
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    Stelle die Torte dann für 45 Min. in den Kühlschrank. So kann die Creme schön fest werden und deine Torte gewinnt an Stabilität.
  • 38 von 45
    Hacke in der Zwischenzeit 50 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Stücke.
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    Hacke in der Zwischenzeit 50 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Stücke.
  • 39 von 45
    Gib die klein gehackte Zartbitter-Kuvertüre dann zusammen mit 125 g Nutella® in ein Wasserbad und lass es zusammen schmelzen.
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    Gib die klein gehackte Zartbitter-Kuvertüre dann zusammen mit 125 g Nutella® in ein Wasserbad und lass es zusammen schmelzen.
  • 40 von 45
    Wenn alles aufgelöst ist, füllst du die Nutella®-Creme mit Hilfe von deinem Teigschaber in einen weiteren Spritzbeutel.
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    Wenn alles aufgelöst ist, füllst du die Nutella®-Creme mit Hilfe von deinem Teigschaber in einen weiteren Spritzbeutel.
  • 41 von 45
    Jetzt kommen die Drips: Nimm dir dafür den Spritzbeutel mit der Nutella®-Creme, schneide eine kleine Spitze mit einer Schere ab und spritze die Creme an den Rändern der Oberseite deiner Torte. Die Creme sollte von ganz alleine herunterlaufen.
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    Jetzt kommen die Drips: Nimm dir dafür den Spritzbeutel mit der Nutella®-Creme, schneide eine kleine Spitze mit einer Schere ab und spritze die Creme an den Rändern der Oberseite deiner Torte. Die Creme sollte von ganz alleine herunterlaufen.
  • 42 von 45
    Danach verteilst du den Rest der Nutella®-Creme auf der Oberseite der Torte und verstreichst sie mit dem Tortenheber.
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    Danach verteilst du den Rest der Nutella®-Creme auf der Oberseite der Torte und verstreichst sie mit dem Tortenheber.
  • 43 von 45
    Spritze anschließend mit der Schokocreme im anderen Spritzbeutel noch 12 hübsche Tupfen auf deine Torte.
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    Spritze anschließend mit der Schokocreme im anderen Spritzbeutel noch 12 hübsche Tupfen auf deine Torte.
  • 44 von 45
    Zum Schluss nimmst du noch die Haselnuss-Krokant-Crisps aus der Muffinform und platzierst jeweils einen auf jedem Tupfen.
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    Zum Schluss nimmst du noch die Haselnuss-Krokant-Crisps aus der Muffinform und platzierst jeweils einen auf jedem Tupfen.
  • 45 von 45
    Und dann ist deine Nutella®-Torte auch schon bereit für die Kaffeetafel, lass dir deinen Schokotraum schmecken!
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    Und dann ist deine Nutella®-Torte auch schon bereit für die Kaffeetafel, lass dir deinen Schokotraum schmecken!