Obstkuchen
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bezahlter Inhalt

Obstkuchen

3 (505)
  • Einfach
  • für 12 Stück
35 Min.
Zubereitung
15 Min.
Backen
1 Std.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 50 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • 100  g
    Weizenmehl
  • 2  gestr. TL
    Backpulver
  • 105  g
    Zucker
  • 1  Pck.
    Vanillezucker
  • 3 
    Eier (Größe M)
  • 4  EL
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 250  ml
    Milch
  • 1  Pck.
    backfeste Puddingcreme z.B. Backfeste Puddingcreme von Dr. Oetker
  • 50  g
    Schlagsahne
  • 200  g
    Erdbeeren
  • 250  g
    Pfirsiche
  • 1 
    Kiwi
  • 100  g
    Brombeeren
  • 100  g
    Himbeeren
  • 100  g
    Johannisbeeren
  • 1  Pck.
    klarer Tortenguss
  • 250  ml
    Wasser

Was du noch wissen solltest

  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber, Rost, Tortenplatte,  Schneebesen,  Rührbecher, Tortenheber, Sieb (zum Abtropfen), Brettchen, kleines, scharfes Messer, kleiner Topf, Kochlöffel,  Teigkarte

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 27
    Los geht's: Damit der Backofen die richtige Temperatur hat, wenn der Tortenboden soweit ist, heize ihn schon einmal auf etwa 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
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    Los geht's: Damit der Backofen die richtige Temperatur hat, wenn der Tortenboden soweit ist, heize ihn schon einmal auf etwa 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
  • 2 von 27
    Spanne nun einen Bogen Backpapier zwischem dem Boden und dem Rand der Springform ein. So lässt sich der Tortenboden später gut aus der Form lösen.
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    Spanne nun einen Bogen Backpapier zwischem dem Boden und dem Rand der Springform ein. So lässt sich der Tortenboden später gut aus der Form lösen.
  • 3 von 27
    Gib anschließend 100 g Weizenmehl in eine Rührschüssel und vermenge es mit 2 gestrichenen TL Backpulver.
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    Gib anschließend 100 g Weizenmehl in eine Rührschüssel und vermenge es mit 2 gestrichenen TL Backpulver.
  • 4 von 27
    Hinzu kommen noch 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Eier (Größe M) und 4 EL Speiseöl.
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    Hinzu kommen noch 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Eier (Größe M) und 4 EL Speiseöl.
  • 5 von 27
    Verrühre alles 1 Min. mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe.
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    Verrühre alles 1 Min. mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe.
  • 6 von 27
    Fülle den Teig dann in deine vorbereitete Springform und verstreiche ihn mit einem Teigschaber.
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    Fülle den Teig dann in deine vorbereitete Springform und verstreiche ihn mit einem Teigschaber.
  • 7 von 27
    Nun muss der Tortenboden für 15 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Nun muss der Tortenboden für 15 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 8 von 27
    Nach der Backzeit nimmst du den Tortenboden aus dem Ofen und stellst ihn auf ein Rost. Löse dann vorsichtig mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand und entferne diesen.
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    Nach der Backzeit nimmst du den Tortenboden aus dem Ofen und stellst ihn auf ein Rost. Löse dann vorsichtig mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand und entferne diesen.
  • 9 von 27
    Nimm den Tortenboden vom Rost, denn dieses benötigst du nun zum Stürzen. Hierfür legst du dein, mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Tortenboden und drehst alles um, sodass dieser am Ende falsch herum auf dem Rost liegt. Entferne den Boden der Springform und lasse ihn so für weitere 30 Min. erkalten.
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    Nimm den Tortenboden vom Rost, denn dieses benötigst du nun zum Stürzen. Hierfür legst du dein, mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Tortenboden und drehst alles um, sodass dieser am Ende falsch herum auf dem Rost liegt. Entferne den Boden der Springform und lasse ihn so für weitere 30 Min. erkalten.
  • 10 von 27
    Entferne anschließend das mitgebackene Backpapier, ziehe es einfach vorsichtig ab.
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    Entferne anschließend das mitgebackene Backpapier, ziehe es einfach vorsichtig ab.
  • 11 von 27
    Lege dir den Boden nun auf eine Tortenplatte.
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    Lege dir den Boden nun auf eine Tortenplatte.
  • 12 von 27
    Und dann geht's erst einmal mit dem Pudding weiter. Fülle dafür 250 ml Milch in eine Rührschüssel.
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    Und dann geht's erst einmal mit dem Pudding weiter. Fülle dafür 250 ml Milch in eine Rührschüssel.
  • 13 von 27
    Zur Milch gibst du 1 Päckchen backfeste Puddingcreme. Rühre dann alles 1 Min. mit einem Schneebesen glatt.
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    Zur Milch gibst du 1 Päckchen backfeste Puddingcreme. Rühre dann alles 1 Min. mit einem Schneebesen glatt.
  • 14 von 27
    Schlage danach 50 g Schlagsahne in einem Rührbecher mit den Rührstäbendes Mixers auf. Die Sahne lässt sich besonders gut aufschlagen, wenn du sie erst kurz vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nimmst. Weitere Tipps findest du in unserem Artikel 5 Tipps für steife Sahne.
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    Schlage danach 50 g Schlagsahne in einem Rührbecher mit den Rührstäben des Mixers auf. Die Sahne lässt sich besonders gut aufschlagen, wenn du sie erst kurz vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nimmst. Weitere Tipps findest du in unserem Artikel 5 Tipps für steife Sahne.
  • 15 von 27
    Gib die aufgeschlagene Schlagsahne zum Pudding und rühre sie mit dem Schneebesen vorsichtig unter.
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    Gib die aufgeschlagene Schlagsahne zum Pudding und rühre sie mit dem Schneebesen vorsichtig unter.
  • 16 von 27
    Verstreiche dann die Hälfte der Creme mit einem Tortenheber auf dem Tortenboden. Die restliche Creme kannst du noch als Dessert servieren oder einfach gleich selbst vernaschen.
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    Verstreiche dann die Hälfte der Creme mit einem Tortenheber auf dem Tortenboden. Die restliche Creme kannst du noch als Dessert servieren oder einfach gleich selbst vernaschen.
  • 17 von 27
    Jetzt kommen die Früchte ins Spiel: Wasche 200 g Erdbeeren und 250 g Pfirsiche in einem Sieb. Entferne bei den Erdbeeren das Grün und bei den Pfirsichen den Kern. Schneide die Früchte anschließend auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in kleine Stücke.
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    Jetzt kommen die Früchte ins Spiel: Wasche 200 g Erdbeeren und 250 g Pfirsiche in einem Sieb. Entferne bei den Erdbeeren das Grün und bei den Pfirsichen den Kern. Schneide die Früchte anschließend auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in kleine Stücke.
  • 18 von 27
    Schäle dir zusätzlich noch 1 Kiwi und schneide sie auch mit dem kleinen, scharfen Messer in kleine Stücke.
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    Schäle dir zusätzlich noch 1 Kiwi und schneide sie auch mit dem kleinen, scharfen Messer in kleine Stücke.
  • 19 von 27
    Verteile die Kiwis, Erdbeeren und Pfirsiche dann kreuz und quer auf der Creme deines Tortenbodens.
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    Verteile die Kiwis, Erdbeeren und Pfirsiche dann kreuz und quer auf der Creme deines Tortenbodens.
  • 20 von 27
    Anschließend verteilst du auch noch 100 g Brombeeren, 100 g Himbeeren und 100 g Johannisbeeren. Auch diese streust du wieder wild über die gesamte Oberfläche.
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    Anschließend verteilst du auch noch 100 g Brombeeren, 100 g Himbeeren und 100 g Johannisbeeren. Auch diese streust du wieder wild über die gesamte Oberfläche.
  • 21 von 27
    Damit die Früchte auch da bleiben wo sie sollen, werden sie mit einem Guss befestigt. Dafür mischst du 1 Päckchen klaren Tortenguss mit 2 gestrichenen EL Zucker in einem kleinen Topf. Nimm dir dazu einen Kochlöffel zur Hilfe.
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    Damit die Früchte auch da bleiben wo sie sollen, werden sie mit einem Guss befestigt. Dafür mischst du 1 Päckchen klaren Tortenguss mit 2 gestrichenen EL Zucker in einem kleinen Topf. Nimm dir dazu einen Kochlöffel zur Hilfe.
  • 22 von 27
    Füge nach und nach insgesamt 250 ml Wasser hinzu und verrühre alles gut mit dem Kochlöffel.
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    Füge nach und nach insgesamt 250 ml Wasser hinzu und verrühre alles gut mit dem Kochlöffel.
  • 23 von 27
    Koche die Mischung dann kurz auf dem Herd auf und rühre dabei stetig um.
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    Koche die Mischung dann kurz auf dem Herd auf und rühre dabei stetig um.
  • 24 von 27
    Verteile den Guss im Anschluss mit einem Esslöffel auf den Früchten. Fange dabei in der Mitte an und arbeite dich nach außen vor.
     
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    Verteile den Guss im Anschluss mit einem Esslöffel auf den Früchten. Fange dabei in der Mitte an und arbeite dich nach außen vor.  
  • 25 von 27
    Bald ist es geschafft. Der Obstkuchen muss jetzt 30 Min. in den Kühlschrank, so kann die Creme und auch der Guss schön fest werden.
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    Bald ist es geschafft. Der Obstkuchen muss jetzt 30 Min. in den Kühlschrank, so kann die Creme und auch der Guss schön fest werden.
  • 26 von 27
    Entferne nach der Kühlzeit nur noch den überschüssigen Tortenguss mit einer Teigkarte von der Tortenplatte.
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    Entferne nach der Kühlzeit nur noch den überschüssigen Tortenguss mit einer Teigkarte von der Tortenplatte.
  • 27 von 27
    Fertig ist dein Obstkuchen, wie schön fruchtig er aussieht!
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    Fertig ist dein Obstkuchen, wie schön fruchtig er aussieht!