Orangenkuchen
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bezahlter Inhalt

Orangenkuchen

4 (135)
  • Mittel
  • für 15 Stück
25 Min.
Zubereitung
1 Std.
Backen
1 Std. 20 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 45 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • 135  g
    Butter
  • 155  g
    Zucker
  • 1  Pck.
    Vanillezucker
  • 1  Prise
    Salz
  • 1  TL
    Orangenextrakt z.B. NATÜRLich Orangenextrakt von Dr. Oetker
  • 2 
    Eier (Größe M)
  • 400  g
    frische Orangen
  • 245  g
    Weizenmehl
  • 2  gestr. TL
    Backpulver
  • 50  g
    Puderzucker

Was du noch wissen solltest

  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, Brettchen, großes, scharfes Messer, 2 kleine Schüsseln,  Teigschaber, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 21
    Los geht's: Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut lösen lässt, fettest du die Form mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Los geht's: Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut lösen lässt, fettest du die Form mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 2 von 21
    Heize dann auch schon einmal deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Kuchen zum Backen hineingegeben wird.
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    Heize dann auch schon einmal deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Kuchen zum Backen hineingegeben wird.
  • 3 von 21
    Für den Teig gibst du anschließend 125 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
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    Für den Teig gibst du anschließend 125 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 4 von 21
    Rühre die Butter weiter und lasse zusätzlich 155 g Zucker langsam einrieseln.
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    Rühre die Butter weiter und lasse zusätzlich 155 g Zucker langsam einrieseln.
  • 5 von 21
    Gib 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 1 TL Orangenextrakt dazu und verrühre alles gründlich mit dem Mixer.
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    Gib 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 1 TL Orangenextrakt dazu und verrühre alles gründlich mit dem Mixer.
  • 6 von 21
    Jetzt gibst du auch noch nach und nach 2 Eier (Größe M) zum Teig. Rühre jedes davon etwa eine halbe Min. unter.
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    Jetzt gibst du auch noch nach und nach 2 Eier (Größe M) zum Teig. Rühre jedes davon etwa eine halbe Min. unter.
  • 7 von 21
    Damit dein Kuchen besonders saftig wird, benötigst du Orangenfilets. Nimm dir dafür 400 g Orangen und entferne auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer die Ober-und Unterseite der Orangen.
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    Damit dein Kuchen besonders saftig wird, benötigst du Orangenfilets. Nimm dir dafür 400 g Orangen und entferne auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer die Ober- und Unterseite der Orangen.
  • 8 von 21
    Stelle die Orangen auf eine der Schnittflächen und entferne die Außenschale. Dabei schneidest du auch die dünne Haut ab.
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    Stelle die Orangen auf eine der Schnittflächen und entferne die Außenschale. Dabei schneidest du auch die dünne Haut ab.
  • 9 von 21
    Lege nun die erste Orange in deine Hand, halte sie über die Rührschüssel und schneide die einzelnen Orangenfilets zwischen den Trennhäuten heraus. So erhältst du deine Orangenfilets und zusätzlich wird der Saft aufgefangen. 
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    Lege nun die erste Orange in deine Hand, halte sie über die Rührschüssel und schneide die einzelnen Orangenfilets zwischen den Trennhäuten heraus. So erhältst du deine Orangenfilets und zusätzlich wird der Saft aufgefangen. 
  • 10 von 21
    Quetsche das verbleibende Orangen-Stück anschließend über der Rührschüssel einmal kräftig mit der Hand aus.
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    Quetsche das verbleibende Orangen-Stück anschließend über der Rührschüssel einmal kräftig mit der Hand aus.
  • 11 von 21
    Dasselbe machst du mit den anderen Orangen. Nur drücke dieses Mal etwa 2 EL von dem Saft in eine kleine Schüssel. Den Saft benötigst du später für deinen Orangenguss.
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    Dasselbe machst du mit den anderen Orangen. Nur drücke dieses Mal etwa 2 EL von dem Saft in eine kleine Schüssel. Den Saft benötigst du später für deinen Orangenguss.
  • 12 von 21
    Verrühre den Teig mit den Orangenfilets dann noch einmal mit dem Mixer.
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    Verrühre den Teig mit den Orangenfilets dann noch einmal mit dem Mixer.
  • 13 von 21
    Mische danach 245 g Weizenmehl und 2 gestrichene TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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    Mische danach 245 g Weizenmehl und 2 gestrichene TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  • 14 von 21
    Füge die Mehlmischung zum Teig hinzu und verrühre auch hier wieder alles mit dem Mixer, sodass am Ende ein glatter Teig entsteht.
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    Füge die Mehlmischung zum Teig hinzu und verrühre auch hier wieder alles mit dem Mixer, sodass am Ende ein glatter Teig entsteht.
  • 15 von 21
    Fülle den Teig nun in die vorbereitete Backform. Am besten nimmst du dir hierfür einen Teigschaber und verteilst den Teig  gleichmäßig in der Form.
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    Fülle den Teig nun in die vorbereitete Backform. Am besten nimmst du dir hierfür einen Teigschaber und verteilst den Teig  gleichmäßig in der Form.
  • 16 von 21
    Und dann: Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss etwa 1 Std. backen. Am besten wird er, wenn du die Backform im unteren Drittel des Ofens platzierst. 
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    Und dann: Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss etwa 1 Std. backen. Am besten wird er, wenn du die Backform im unteren Drittel des Ofens platzierst. 
  • 17 von 21
    Nach der Backzeit nimmst du den Kuchen aus dem Ofen, stellst ihn auf ein Rost und lässt ihn noch für 10 Min. in der Form stehen. So ist es gleich leichter den Kuchen aus der Form zu lösen.
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    Nach der Backzeit nimmst du den Kuchen aus dem Ofen, stellst ihn auf ein Rost und lässt ihn noch für 10 Min. in der Form stehen. So ist es gleich leichter den Kuchen aus der Form zu lösen.
  • 18 von 21
    Stürze den Kuchen anschließend vorsichtig auf das Rost und entferne die Backform. Lasse den Kuchen so 1 Std. erkalten. 
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    Stürze den Kuchen anschließend vorsichtig auf das Rost und entferne die Backform. Lasse den Kuchen so 1 Std. erkalten. 
  • 19 von 21
    Verrühre in der Zwischenzeit schon einmal 50 g Puderzucker mit 2 EL von dem zur Seite gestellten Orangensaft in einer kleinen Schüssel. Der Guss sollte am Ende schön dickflüssig sein.
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    Verrühre in der Zwischenzeit schon einmal 50 g Puderzucker mit 2 EL von dem zur Seite gestellten Orangensaft in einer kleinen Schüssel. Der Guss sollte am Ende schön dickflüssig sein.
  • 20 von 21
    Sobald dein Orangenkuchen ausgekühlt ist, verteilst du den Guss vorsichtig über dem Kuchen. Das klappt mit einem Löffel am besten.
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    Sobald dein Orangenkuchen ausgekühlt ist, verteilst du den Guss vorsichtig über dem Kuchen. Das klappt mit einem Löffel am besten.
  • 21 von 21
    Lass den Guss danach noch in etwa 10 Min. fest werden. Danach ist dein Orangenkuchen bereit zum Vernaschen!
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    Lass den Guss danach noch in etwa 10 Min. fest werden. Danach ist dein Orangenkuchen bereit zum Vernaschen!