Oreo®-Cupcakes
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Oreo®-Cupcakes

75
  • Mittel
  • für 12 Stück
45 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
1 Std.
Ruhen
2 Std. 10 Min.

Zutaten

  • 75 g
    Zartbitter-Schokolade
  • 36 
    Oreo®-Kekse
  • 2 
    Eier (Größe M)
  • 65 g
    Zucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 175 g
    Weizenmehl
  • 2 geh. TL
    Backpulver
  • 2 geh. EL
    Back-Kakao
  • 125 ml
    Milch
  • 125 ml
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 1 Pck.
    Sahnesteif
  • 200 g
    Schlagsahne
  • 100 g
    Frischkäse

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

12er Muffinblech, 12 Muffinförmchen, Brettchen, großes, scharfes Messer, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Rost, Gefrierbeutel, Nudelholz,  Rührbecher,  Teigschaber,  Spritzbeutel,  Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Lass uns loslegen: Damit sich deine Muffins nach dem Backen auch wieder gut aus der Form lösen lassen, setzt du gleich zu Beginn 12 Muffinförmchen in dein Muffinblech.
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Lass uns loslegen: Damit sich deine Muffins nach dem Backen auch wieder gut aus der Form lösen lassen, setzt du gleich zu Beginn 12 Muffinförmchen in dein Muffinblech.
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Heize als nächstes auch schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Teigvorbereitung fertig bist.
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Heize als nächstes auch schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Teigvorbereitung fertig bist.
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Jetzt hackst du 75 g Zartbitter-Schokolade auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer in kleine Stücke.
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Jetzt hackst du 75 g Zartbitter-Schokolade auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer in kleine Stücke.
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Anschließend lässt du deine Zartbitter-Schokolade in einem Wasserbad bei geringer Hitze schmelzen.
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Anschließend lässt du deine Zartbitter-Schokolade in einem Wasserbad bei geringer Hitze schmelzen.
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Hacke jetzt auch schon 12 Oreo®-Kekse klein und stelle sie dir für später beiseite. Verwende dafür erneut das Brettchen und das große, scharfe Messer.
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Hacke jetzt auch schon 12 Oreo®-Kekse klein und stelle sie dir für später beiseite. Verwende dafür erneut das Brettchen und das große, scharfe Messer.
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Gib nun 2 Eier (Größe M) mit 50 g Zucker und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel und schlage alles mit den Rührstäben des Mixers 2 Min. schaumig.
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Gib nun 2 Eier (Größe M) mit 50 g Zucker und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel und schlage alles mit den Rührstäben des Mixers 2 Min. schaumig.
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Mische dann in einer kleinen Schüssel175 g Weizenmehl mit 2 gehäuften TL Backpulver und 2 gehäuften EL Back-Kakao.
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Mische dann in einer kleinen Schüssel 175 g Weizenmehl mit 2 gehäuften TL Backpulver und 2 gehäuften EL Back-Kakao.
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Gib die Hälfteder Mehlmischung und 125 ml Milch mit in deine Rührschüssel und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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Gib die Hälfte der Mehlmischung und 125 ml Milch mit in deine Rührschüssel und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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Nun fügst du noch die restliche Mehlmischung sowie 125 ml Speiseöl zum Teig hinzu. Verrühre auch hier wieder alles gut miteinander.
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Nun fügst du noch die restliche Mehlmischung sowie 125 ml Speiseöl zum Teig hinzu. Verrühre auch hier wieder alles gut miteinander.
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Gib zum Schluss die geschmolzene Schokolade und die klein gehackten Oreo®-Stückchen zum Teig und rühre sie mit dem Mixer unter.
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Gib zum Schluss die geschmolzene Schokolade und die klein gehackten Oreo®-Stückchen zum Teig und rühre sie mit dem Mixer unter.
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Verteile den Teig dann auch schon gleichmäßig in deinen vorbereiteten Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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Verteile den Teig dann auch schon gleichmäßig in deinen vorbereiteten Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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Anschließend benötigst du noch einmal 12 Oreo®-Kekse. Setze jeweils 1 Keks in jedes Förmchen auf den Teig.
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Anschließend benötigst du noch einmal 12 Oreo®-Kekse. Setze jeweils 1 Keks in jedes Förmchen auf den Teig.
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Danach kommen die Muffins in den Ofen. Sie müssen nun für etwa 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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Danach kommen die Muffins in den Ofen. Sie müssen nun für etwa 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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Nach der Backzeit holst du deine Muffins aus dem Ofen. Löse sie dann mit einem Esslöffel vorsichtig aus der Form und setze sie zum Auskühlen auf ein Rost.
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Nach der Backzeit holst du deine Muffins aus dem Ofen. Löse sie dann mit einem Esslöffel vorsichtig aus der Form und setze sie zum Auskühlen auf ein Rost.
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Lasse die Muffins dort mindestens 1 Std. erkalten.
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Lasse die Muffins dort mindestens 1 Std. erkalten.
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In der Zwischenzeit geht's mit dem Topping weiter. Schnapp dir dazu erneut 12 Oreo®-Kekse. Halbiere sie mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen und lege dir die schönsten 12 Hälften für die Dekoration schon einmal beiseite.
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In der Zwischenzeit geht's mit dem Topping weiter. Schnapp dir dazu erneut 12 Oreo®-Kekse. Halbiere sie mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen und lege dir die schönsten 12 Hälften für die Dekoration schon einmal beiseite.
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Gib die übrigen Kekshälften in einen Gefrierbeutel und verschließe ihn gut. Rolle anschließend mit einem Nudelholz über die Kekse. Die Kekse sollten am Ende ganz fein zermahlen sein, so kannst du deine Creme später gut aufspritzen.
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Gib die übrigen Kekshälften in einen Gefrierbeutel und verschließe ihn gut. Rolle anschließend mit einem Nudelholz über die Kekse. Die Kekse sollten am Ende ganz fein zermahlen sein, so kannst du deine Creme später gut aufspritzen.
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Mische danach in einer kleinen Schüssel 1 Päckchen Sahnesteif mit 3 gehäuften TL Zucker.
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Mische danach in einer kleinen Schüssel 1 Päckchen Sahnesteif mit 3 gehäuften TL Zucker.
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Schlage dann mit dem Mixer 200 g Schlagsahne mit dem Sahnesteif und dem Zucker in einem Rührbecher steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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Schlage dann mit dem Mixer 200 g Schlagsahne mit dem Sahnesteif und dem Zucker in einem Rührbecher steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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Hebe zusätzlich auch noch 100 g Frischkäse mit einem Teigschaber unter.
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Hebe zusätzlich auch noch 100 g Frischkäse mit einem Teigschaber unter.
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Gib zuletzt deine Kekskrümel zum Teig. Rühre auch diese kurz mit dem Mixer unter.
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Gib zuletzt deine Kekskrümel zum Teig. Rühre auch diese kurz mit dem Mixer unter.
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Fülle die Creme nun mit dem Teigschaber in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M).
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Fülle die Creme nun mit dem Teigschaber in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M).
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Nimm dir dann den Spritzbeutel mit der Creme und spritze jeweils einen großen Swirl auf einen deiner Muffins. Mache dabei eine sanft kreisende Bewegung und führe den Spritzbeutel langsam nach oben. 
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Nimm dir dann den Spritzbeutel mit der Creme und spritze jeweils einen großen Swirl auf einen deiner Muffins. Mache dabei eine sanft kreisende Bewegung und führe den Spritzbeutel langsam nach oben. 
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Zu guter Letzt fehlen jetzt noch deine beiseite gestellten Kekshälften. Platziere sie einfach dekorativ auf deiner Creme.
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Zu guter Letzt fehlen jetzt noch deine beiseite gestellten Kekshälften. Platziere sie einfach dekorativ auf deiner Creme.
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Fertig sind deine kleinen Köstlichkeiten. Lass dir deine Oreo®-Cupcakes schmecken!
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Fertig sind deine kleinen Köstlichkeiten. Lass dir deine Oreo®-Cupcakes schmecken!