Oster-Kuchen
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Oster-Kuchen

5 (51)
  • Einfach
  • für 15 Stück
30 Min.
Zubereitung
1 Std. 05 Min.
Backen
1 Std. 15 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 50 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.

Utensilien

Schere,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), Brettchen, großes, scharfes Messer, kleine Schüssel,  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, Schüssel,  Teigschaber, Sieb (zum Abtropfen), Küchenpapier, kleines, scharfes Messer,  Rührbecher, Pürierstab, Gefrierbeutel, Nudelholz, Rost, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 27
    Heize zu Beginn schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
     
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    Heize zu Beginn schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.  
  • 2 von 27
    Schneide dir dann mit einer Schere aus einem Bogen Backpapier einen 25 cm breiten Streifen zurecht. Mit diesem legst du die Backform aus, so lässt sich dein Kuchen nach dem Backen gut lösen.
     
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    Schneide dir dann mit einer Schere aus einem Bogen Backpapier einen 25 cm breiten Streifen zurecht. Mit diesem legst du die Backform aus, so lässt sich dein Kuchen nach dem Backen gut lösen.  
  • 3 von 27
    Weiter geht's mit den Teigvorbereitungen: Hacke dafür 150 g weiße Kuvertüre auf einem Brettchen klein. Das geht besonders gut mit einem großen, scharfen Messer. Stelle sie erstmal in einer kleinen Schüssel beiseite, du brauchst sie erst später wieder.
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    Weiter geht's mit den Teigvorbereitungen: Hacke dafür 150 g weiße Kuvertüre auf einem Brettchen klein. Das geht besonders gut mit einem großen, scharfen Messer. Stelle sie erstmal in einer kleinen Schüssel beiseite, du brauchst sie erst später wieder.
  • 4 von 27
    Gib dann 100 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
     
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    Gib dann 100 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.  
  • 5 von 27
    Rühre die Butter weiter und lasse zusätzlich 100 g Zucker langsam einrieseln.
     
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    Rühre die Butter weiter und lasse zusätzlich 100 g Zucker langsam einrieseln.  
  • 6 von 27
    Jetzt gibst du noch nach und nach 3 Eier (Größe M) zum Teig. Rühre jedes davon etwa eine halbe Min. unter.
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    Jetzt gibst du noch nach und nach 3 Eier (Größe M) zum Teig. Rühre jedes davon etwa eine halbe Min. unter.
  • 7 von 27
    Füge noch 150 g griechischen Joghurt, 1 TL Vanillepaste und 1 Prise Salz zum Teig hinzu und verrühre alles gründlich.
     
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    Füge noch 150 g griechischen Joghurt, 1 TL Vanillepaste und 1 Prise Salz zum Teig hinzu und verrühre alles gründlich.  
  • 8 von 27
    Mische anschließend 225 g Weizenmehl und 2 gestrichene TL Backpulver in einer Schüssel.
     
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    Mische anschließend 225 g Weizenmehl und 2 gestrichene TL Backpulver in einer Schüssel.  
  • 9 von 27
    Gib nun auch die Mehlmischung zum Teig und verrühre alles kurz mit den Rührstäbendes Mixers zu einem glatten Teig.
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    Gib nun auch die Mehlmischung zum Teig und verrühre alles kurz mit den Rührstäben des Mixers zu einem glatten Teig.
  • 10 von 27
    Die Hälfte des Teiges gibst du in eine zweite Rührschüssel. Füge zu einem Teig 50 g der zu Beginn klein gehackten weißen Kuvertüre hinzu und verrühre sie kurz. Den Rest brauchst du noch für den Guss.
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    Die Hälfte des Teiges gibst du in eine zweite Rührschüssel. Füge zu einem Teig 50 g der zu Beginn klein gehackten weißen Kuvertüre hinzu und verrühre sie kurz. Den Rest brauchst du noch für den Guss.
  • 11 von 27
    Fülle den Teig mit Kuvertüre schon einmal in deine vorbereitete Form. Das geht gut mit einem Teigschaber.
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    Fülle den Teig mit Kuvertüre schon einmal in deine vorbereitete Form. Das geht gut mit einem Teigschaber.
  • 12 von 27
    Für den anderen Teig schnappst du dir dann 100 g Erdbeeren. Lege sie in ein Sieb und wasche sie gut ab.
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    Für den anderen Teig schnappst du dir dann 100 g Erdbeeren. Lege sie in ein Sieb und wasche sie gut ab.
  • 13 von 27
    Nimm dir etwas Küchenpapier und lege die Erdbeeren darauf, so wird das Wasser aufgesaugt.
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    Nimm dir etwas Küchenpapier und lege die Erdbeeren darauf, so wird das Wasser aufgesaugt.
  • 14 von 27
    Entferne jetzt noch mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen das Grün von den Erdbeeren.
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    Entferne jetzt noch mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen das Grün von den Erdbeeren.
  • 15 von 27
    Gib die Erdbeeren nun in einen Rührbecher und püriere sie mit einem Pürierstab. 
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    Gib die Erdbeeren nun in einen Rührbecher und püriere sie mit einem Pürierstab. 
  • 16 von 27
    Zusätzlich benötigst du noch 10 g gefriergetrocknete Erdbeeren. Gib sie in einen Gefrierbeutel und zerkleineresie dann mit einem Nudelholz zu feinem Pulver.
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    Zusätzlich benötigst du noch 10 g gefriergetrocknete Erdbeeren. Gib sie in einen Gefrierbeutel und zerkleinere sie dann mit einem Nudelholz zu feinem Pulver.
  • 17 von 27
    Die pürierten Erdbeeren fügst du anschließend zusammen mit 1 TL Zitronensaft und den gefriergetrockneten Erdbeeren zu dem zweiten Teig hinzu. Damit der Kuchen später eine schöne intensive Farbe bekommt färbst du ihn zusätzlich noch mit etwas roter Lebensmittelfarbe ein. verrühre alles gründlich miteinander.
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    Die pürierten Erdbeeren fügst du anschließend zusammen mit 1 TL Zitronensaft und den gefriergetrockneten Erdbeeren zu dem zweiten Teig hinzu. Damit der Kuchen später eine schöne intensive Farbe bekommt färbst du ihn zusätzlich noch mit etwas roter Lebensmittelfarbe ein. verrühre alles gründlich miteinander.
  • 18 von 27
    Verteile den Erdbeer-Teig danach auf dem anderen Teig in der Backform. Rühre dann einmal spiralförmig mit einer Gabel durch den Teig, sodass ein hübsches Muster entsteht.
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    Verteile den Erdbeer-Teig danach auf dem anderen Teig in der Backform. Rühre dann einmal spiralförmig mit einer Gabel durch den Teig, sodass ein hübsches Muster entsteht.
  • 19 von 27
    Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss für 1 Std. 05 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn in das untere Drittel des Ofens gibst.
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    Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss für 1 Std. 05 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn in das untere Drittel des Ofens gibst.
  • 20 von 27
    Nimm den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen, stell ihn auf ein Rost und lass ihn dort für 10 Min.  in der Form stehen.
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    Nimm den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen, stell ihn auf ein Rost und lass ihn dort für 10 Min.  in der Form stehen.
  • 21 von 27
    Schneide dann mit einem einfachen Messer einmal an den kurzen Rändern des Kuchens entlang, um ihn von der Form zu lösen.
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    Schneide dann mit einem einfachen Messer einmal an den kurzen Rändern des Kuchens entlang, um ihn von der Form zu lösen.
  • 22 von 27
    Stürze den Kuchen anschließend und lasse ihn auf dem Rost für etwa 45 Min. auskühlen.
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    Stürze den Kuchen anschließend und lasse ihn auf dem Rost für etwa 45 Min. auskühlen.
  • 23 von 27
    Dann geht's mit den Vorbereitungen für die Glasur weiter: Lasse dafür die restliche klein gehackte weiße Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen.
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    Dann geht's mit den Vorbereitungen für die Glasur weiter: Lasse dafür die restliche klein gehackte weiße Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen.
  • 24 von 27
    Verteile die weiße Kuvertüre nun auf deinem Kuchen. Setze dann sofort 2 Schoko-Osterhasen so auf den Kuchen, dass sie sich anschauen.
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    Verteile die weiße Kuvertüre nun auf deinem Kuchen. Setze dann sofort 2 Schoko-Osterhasen so auf den Kuchen, dass sie sich anschauen.
  • 25 von 27
    Für eine schöne Wiese bestreust du den Guss noch mit 25 g gehackten Pistazien.
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    Für eine schöne Wiese bestreust du den Guss noch mit 25 g gehackten Pistazien.
  • 26 von 27
    Zum Schluss dekorierst du den Kuchen noch mit einigen Dekorblüten mit Stiel. 
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    Zum Schluss dekorierst du den Kuchen noch mit einigen Dekorblüten mit Stiel. 
  • 27 von 27
    Lasse die weiße Kuvertüre noch für 20 Min. fest werden. Dann ist der hübsche Oster-Kuchen bereit zum Vernaschen.
     
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    Lasse die weiße Kuvertüre noch für 20 Min. fest werden. Dann ist der hübsche Oster-Kuchen bereit zum Vernaschen.